入冬後,學會豬肉此做法,簡單一煮,湯鮮肉嫩,常喝暖身又暖胃

2020-12-16 騰訊網

冬天到了，氣溫逐漸降低了，尤其是最近這幾天，我家這邊最低溫度已經是零下了，在這個寒冷的冬天，大家要多注意保暖！由於天冷的原因，家人吃飯的時候，都想喝點熱乎的湯，不管肉湯還是蔬菜湯，喝上一碗，全身上下都暖和！今天我給大家帶來一道肉湯，這道肉湯喝起來湯汁十分鮮美，而且肉很鮮嫩，一口一片肉，越吃越過癮，比做的牛羊湯還吸引家人的胃口，天冷了，多給家人喝這湯，做法簡單，湯鮮肉嫩，比牛羊湯還好喝！

入冬後，學會豬肉此做法，簡單一煮，湯鮮肉嫩，常喝暖身又暖胃！說起豬肉，大家都熟悉吧，這是生活中常見的食物，豬肉的做法比較多，可以炒、煲湯、炸、烤、煎、做成各種麵食的餡料等等，豬肉不管怎麼做，只要是步驟做對了，味道都挺不錯的！每年冬天，我家都喜歡用豬肉做成湯，就是把豬肉調成細膩的肉餡，然後放在鍋裡煮，再加上調好的料汁，這樣做出來的湯水，鮮美又好喝，每次做上一鍋湯，深受家人的歡迎！

其實這道肉湯的做法很簡單，有很多朋友都會做，只是每個人的做法不同，味道也就不一樣，想要做一些清淡又好喝的湯水，掌握幾個技巧，第一把豬肉打成肉餡，先加上調味品和蔥姜水，再加上澱粉，攪拌成黏稠的狀態，這樣肉餡就發白，發白是正常現象，第二在鍋裡倒上水，水溫50度，轉到小火，再把肉餡一勺一勺的放在鍋裡，這樣豬肉不鬆散，第三在小碗中加上食鹽、蝦皮等食材，舀上豬肉的湯汁，再加上煮熟的肉，這樣肉湯就做好了，做肉湯的時候，掌握好技巧，做出來的肉湯，湯鮮肉嫩，大人孩子都愛喝！好了不多說了，下面我就把肉湯詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：裡脊肉、蔥姜、澱粉、食鹽、紫菜、蝦皮、香油

【具體做法】

準備一塊裡脊肉，用刀切成小塊，放在絞肉機中，打成肉餡，把蔥姜放在小碗中，加上適量的清水，下手抓拌一會，把蔥姜的汁水抓出來，靜置5分鐘。在肉餡中，加上食鹽、胡椒粉攪拌均勻，再加上蔥姜水，讓肉餡把水分吸收，攪拌成拉絲的狀態，再加上適量的澱粉，攪拌成黏稠的狀態。

準備一個盤子，把肉餡放進去，用鏟子把表面抹平整，在小碗中加上食鹽、紫菜、蔥花、蝦皮、香油備用。

下面在鍋裡倒上水，水分大約50度時，轉到小火，取出一個勺子，把肉餡一塊一塊的推進鍋裡，全部下鍋後，轉到大火煮開，煮到肉定型，用勺子攪動一下，把肉煮熟關火，舀出適量的湯汁，倒在小碗中，使調味品化開，再加上煮熟的肉，這樣就可以開吃了。

入冬後，學會豬肉此做法，簡單一煮，湯鮮肉嫩，常喝暖身又暖胃！以上就是肉湯詳細的做法，大家都學會了嗎，肉湯是人人愛喝的湯水，喝起來湯汁清淡又好喝，而且肉鮮嫩入味，給家人喝起來營養又健康，喜歡這道肉湯的朋友們，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著喝吧！

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    ，現在社區團購非常火爆，各大平臺都在競爭中，也解決我們出門買菜的問題，團購的雞蛋非常便宜，白蘿蔔幾毛錢一斤，一口氣買了十斤，一部分準備醃製蘿蔔條，還有一部分用來燉湯喝，昨天教大傢伙燉白蘿蔔豆腐湯，今天用剛剛購買的蘿蔔和雞蛋做一道鮮湯，成本不到2塊錢，它就是今天的主角——白蘿蔔絲荷包蛋湯，荷包蛋大家都非常熟悉，搭配蘿蔔絲煮一煮，湯汁清淡，讓蘿蔔的營養容易湯裡，非常適合天冷後食用。