小寒節氣已經過去一周的時間了，這氣溫也是越來越冷了，小寒一過年味就越來越濃。寒冷降溫天氣不注意保暖就容易受寒著涼感冒，這個時候也是感冒咳嗽多發季節，因此我們平時要多注意保暖的同時，在飲食上也需要做一些調整，我們家一年四季都愛煲湯喝，冷天就更是不能少了，冷天喝湯既能暖胃還能暖身，一碗下肚胃暖暖的特別舒服。
再加上冷天的氣候也比較乾燥，這個時候煲湯的食材選擇上就偏向一些潤肺的食材，這裡要分享我們家冷天最喜歡煲的一道家常養生湯：菜乾豬踭肉湯。菜乾我們家每年入冬前都會自己在家燙一些青菜，然後拿來曬乾，密封保存起來，吃的時候拿來煲湯、蒸肉都是非常不錯的，菜乾跟鹹菜不同，不需要用鹽醃製不會鹹，口感是待用菜乾獨特的清香，煲湯喝清甜可口。用它來搭配豬肉（豬骨）一起煲湯，不僅味道鮮甜，還具有潤燥滋陰、清熱潤肺、化痰止咳、排毒的作用，冷天多喝特養人。
這裡要分享的菜乾豬踭肉湯，主要用到的就是菜乾、豬踭肉（豬腳的上部的肉，這部分的肉肥而不膩，膠質豐富，口感最香了），另外還搭配了陳皮、蜜棗一起，這樣煲出來的菜乾豬肉湯，味道更鮮甜的同時，還具有回甘潤肺的功效，乾燥甜喝它對潤肺很有幫助。小寒後，這湯隔三差五做給孩子喝，清熱潤肺又暖胃，比吃補品強；這湯，冬天喝它鮮甜又養人，我三天兩頭煮一鍋，常喝不怕冷不感冒。接下來一起來看看詳細做法吧。
【菜乾煲豬踭肉湯】
【準備食材】：豬踭肉一塊、菜乾適量、蜜棗一顆、陳皮一瓣、姜2片。
【配料】：鹽少許、料酒少許。
1、菜乾提前放入水裡泡軟。
2、泡軟的菜乾洗乾淨切段、生薑洗淨切片、蜜棗洗淨、成品洗淨將白膜去掉待用。
3、豬踭肉（是豬腳的上部的肉）洗乾淨，鍋裡加入適量的清水，將豬踭肉下鍋焯水，加入少許的料酒一起去腥，焯水後撈起衝洗乾淨備用。
4、準備一個煲湯用的砂鍋，鍋裡加入焯水好的豬踭肉、菜乾、陳皮、生薑片和蜜棗一同下鍋，加入適量的清水。
5、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽拌勻，即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：菜乾煲豬踭肉湯就做好啦。湯水鮮甜回甘，非常開胃又好喝，整塊煮好的豬踭肉拿出來切塊，調一個料汁蘸著吃，味道也是非常棒的，這樣一鍋出，有湯又有肉了，再煮個米飯炒個青菜就搞定營養的一餐了，冬天喝它鮮甜又養人，清熱潤肺，止咳化痰，適合全家人一起享用。簡單好喝的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【Lily美食談小貼士】
1、豬踭肉不用切塊，整塊一起下鍋煲湯，湯煲好後拿出肉切小塊，淋上醬油也很好吃的。
2、菜乾需要提前泡軟，泡軟後方便清洗和切斷，煮的時候味道更容易出來。
3、陳皮需要將表面白膜的部分去掉，這樣煲出來的湯味道回甘不苦。煲湯加入一顆蜜棗這樣湯的味道更鮮甜。