哈嘍！大家好！我是敏茹意！時間過得可真快啊！不知不覺得轉眼就又入秋了！這一年除了學會了吃還是學會了吃！
秋天，是一個秋高氣爽的季節，很多時候我們會感覺天氣變化真大！其實，這就應了那句老話：「早上立了秋，晚上冷颼颼」
立秋後，天氣是變化了！除了早晚變的冷了涼了，中午還是陽光普照，有時候也會感覺特別燥！秋天天氣乾燥易上火！尤其是剛入秋的這段時日！一定要注意清熱去火，潤肺防燥！
最適合的方法就是從飲食起居做起！除了要早睡早起，堅持戶外鍛鍊身體之外，飲食也要特別注意！今天推薦一種蔬菜——絲瓜！
絲瓜是夏秋季節的時令蔬菜！尤其是立秋過後，依然還會有特別新鮮的絲瓜！絲瓜是一種營養價值很豐富的蔬菜！常食絲瓜能清熱去火，滋陰潤肺，美膚通乳……
入秋最該喝的湯！有它——絲瓜，就對了！清熱去火，鮮美潤肺，這就是秋季標配食譜！
所以——入秋飲食有它就對了，我家每天都會用它做湯喝，真的是滋陰潤肺，清熱又去火！
——【絲瓜蝦仁湯】
食材
主料：絲瓜2個，大蝦10幾隻
醃蝦仁：胡椒粉，料酒，食鹽，澱粉
輔料：蔥，姜，食用鹽，食用油。
做法步驟：
1：先把所需要的食材準備一下，準備兩個新鮮的絲瓜，10幾隻鮮活的大蝦，還有兩個新鮮的雞蛋。做湯必須確保所有食材都是新鮮的，才會湯鮮味美！
2：先處理大蝦，去頭去殼只留蝦仁！放料酒，胡椒粉，食鹽和澱粉抓勻醃製一下。蝦頭留著備用（蝦頭是這道湯鮮美的關鍵），絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋入碗攪散備用。
3：把鍋子燒熱放入食用油，放蔥姜和蝦頭，一起翻炒勻，記得炒的時候要壓一下蝦頭，讓蝦腦，也就是蝦紅素都釋放出來，變成紅色！這是鮮美的關鍵步驟！
4：接上一步，炒出蝦紅素，放入絲瓜繼續翻炒！然後加入足量的開水，也就是熱水。大火燒至開鍋，然後轉中小火到絲瓜變綠變熟！
5：絲瓜變熟之後，把提前攪散的蛋液倒進去大火煮開。如果喜歡吃比較碎的雞蛋，可以一邊加蛋液一邊用筷子攪勻，如果喜歡吃大塊的雞蛋，可以像我這樣大火澆入雞蛋液，千萬別攪動。
7：等到雞蛋凝固成大塊，把提前醃好的蝦仁放進去一起燒！這就是為什麼要提前加入一些調料和澱粉醃製一下蝦仁！蝦仁醃製時加澱粉會更嫩滑，加了其他調料會更入味。
8：燒湯一直到蝦仁捲縮變紅，接著加胡椒粉和食鹽！攪勻即可完成！出鍋也可以淋入芝麻香油。淡季淡季得嚇人一段圈書即可假條用，記得蝦仁一但捲縮變紅，即可加調料關火！否則蝦仁煮老了不好吃！
入秋最喜歡喝的湯——絲瓜蝦仁湯——做好了。
湯鮮味美——還不趕緊做起來！我家每天做一次，天天喝喝不夠呢！
——小貼士
做這道湯一定別用成品蝦仁
新鮮大蝦自己剝～蝦頭炒出蝦紅素～才更鮮美
Tips：無論任何綠色蔬菜做湯或炒時，千萬別蓋鍋蓋，否則會變色！
好了，今天的分享就到這裡！喜歡這道湯的可以做起來！這個季節家人一定會愛上喝它的！
對於入秋後的飲食，你還有其它更好的食譜麼？歡迎加入一起留言吐槽！我們共同學習，交流製作美食的經驗和樂趣！
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