秋冬季節，多煲這湯給家人喝，暖胃又暖身，清淡又營養
天氣漸涼，即使是南方，早晚都得添加衣物才行，人的身體是最能感知天氣的變化，當然，也有不怕冷的人，每個人的體質不一樣，夏天的時候不好進補，也不想喝太熱的湯湯水水，現在，正是喝熱湯的好時節，我們應依個人體質、季節和氣候變化、年齡不同選擇合適的食物進補，以達到補養的效果，為過冬打下健康基礎，今天給大家分享的這道山藥玉米脊骨湯，宜全家老小食用，暖胃又暖身，清淡又營養，這是我家秋冬季節最愛煲的一道湯品。
煲湯也是有講究的，湯品要隨著一年四季的變化而變化，春夏宜吃一些清淡的食物，這兩個季節氣候相對潮溼和炎熱，尤其是夏天，應多食用清涼的食物，減少因不適應暑熱而生病，從夏季進入秋季，天氣忽冷忽熱，空氣乾燥，人體普遍缺乏水分的滋潤，所以，這個季節就要煮營養湯品調理身體，秋高氣爽的季節令人舒服，稍不注意就容易受涼而生病，我們應當從這個季節開始調理身體，多煲一些營養又潤燥的湯品來喝，讓身體補充足夠的能量順利過冬。
秋天容易出現皮膚乾燥，山藥、玉米、胡蘿蔔、紅棗、枸杞這幾種食材都特別適合秋冬季食用，溫潤易消化，搭配在一起煲成湯，湯品鮮甜可口，暖身又暖胃，補身又益氣，還有增強體質的作用，做法也簡單，只需簡單的操作步驟，廚房小白操作起來也是得心應手，我和家人特別喜歡喝這道湯，每個星期都會煲兩次。
這個季節的玉米便宜，2元錢一條，胡蘿蔔也便宜，2元左右一斤，山藥超市貴一些，可以在網上買，6斤19.9元，比在超市買便宜很多，我煲這道湯喜歡用脊骨，28元一斤，比排骨便宜，最重要的是這個煲出來的湯不油膩，不管煲什麼湯，我都喜歡用脊骨，煲的時候省去了打浮沫這步，脊骨上面一丁點肥肉都沒有，特別適合不吃肥肉、或者是吃油比較少的家庭，煲一鍋出來，全家都可以食用。
01【山藥脊骨玉米湯】
特點：鮮甜美味，清淡可口，色澤美觀，營養豐富。
02【所需食材】
脊骨300克，玉米1根，胡蘿蔔1根，山藥300克，紅棗10粒，老薑一塊，枸杞適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量。
03【烹調步驟】
1. 紅棗先用清水泡開，再用廚房專用牙刷洗乾淨備用。
2. 玉米剝去外皮，清理乾淨玉米須，洗乾淨後對剖切開，再切成大小合適的長條。
3. 胡蘿蔔去皮後洗乾淨切塊備用。
4. 山藥去皮後切成合適的長條備用，去皮的時候戴上一次性手套，防止手過敏。
5. 枸杞用水清洗乾淨備用。
6. 老薑洗乾淨切片，香蔥洗乾淨切成蔥花。
7. 脊骨清洗乾淨備用。
8. 鍋中加適量冷水，放適量料酒和薑片，將洗乾淨的脊骨放進去煮開。
9. 將煮過的脊骨挑起來放在乾淨的砂鍋裡面，依次放入玉米、胡蘿蔔、紅棗、薑片。
10. 加適量水進去，儘量多加點水，水要一次性加足，中途不要再加水。
11. 開大火燒開，再放入山藥，山藥不能放太早，容易煮爛。
12. 燒開後轉小火慢煲半個小時。
13. 將洗乾淨的枸杞放進去煮開。
14. 煲好後放鹽調味，喜歡吃雞精的可以放點雞精增鮮，我沒放雞精味道也不錯，鮮甜美味。
15. 最後將切好的蔥花放進去，一鍋營養豐富的湯就煲好了。
04【小貼士】
1. 對山藥過敏的人群，削山藥皮的時候一定要戴上一次性手套。
2. 家中有小朋友的，枸杞可以不放，也可以在湯煲好先舀一碗出來給小朋友喝，最後再放枸杞進去。