#冬日尋味記#這幾天，南方也普遍降溫，降溫後買菜成為小編最大的問題，現在社區團購非常火爆，各大平臺都在競爭中，也解決我們出門買菜的問題，團購的雞蛋非常便宜，白蘿蔔幾毛錢一斤，一口氣買了十斤，一部分準備醃製蘿蔔條，還有一部分用來燉湯喝，昨天教大傢伙燉白蘿蔔豆腐湯，今天用剛剛購買的蘿蔔和雞蛋做一道鮮湯，成本不到2塊錢，它就是今天的主角——白蘿蔔絲荷包蛋湯，荷包蛋大家都非常熟悉，搭配蘿蔔絲煮一煮，湯汁清淡，讓蘿蔔的營養容易湯裡，非常適合天冷後食用。
白蘿蔔小夥伴都非常熟悉，古代就有吃蘿蔔少生病的說法，蘿蔔也是餐桌上最受歡迎的蔬菜之一，蘿蔔不炒不蒸，搭配雞蛋一起吃，便宜又好吃，湯汁非常鮮。相傳古代有用蘿蔔煮湯治療咳嗽，還可以抵抗寒冬，增強抵抗力的說法，很多人不知道蘿蔔絲荷包蛋湯的烹飪技巧，很多人煎出來的荷包蛋不成形，我們一塊兒來聊一聊吧。白蘿蔔和它是絕配，簡單煮一煮，暖胃驅寒，營養極高，不懂太可惜。
【白蘿蔔絲荷包蛋湯的食譜分析】
食材選購：一個白皮蘿蔔（蘿蔔是剛剛團購的，品相都非常好，外皮非常光滑細膩），準備3個土雞蛋（土雞蛋的營養高一些，選擇雞蛋一定要選擇沒有散黃的雞蛋，散黃的雞蛋不宜成型，而且散黃是雞蛋變質的標誌），準備花生油若干，一些清水，8粒枸杞子（枸杞子是之前沒有吃完的），一勺豬油，香蔥和香油少許，食鹽若干，一些黑胡椒粉，雞精少許，其他。
難度分析：白蘿蔔和雞蛋選擇很重要，煎荷包蛋也有技巧，燉蘿蔔絲湯的先後順序，難度不高。
1：將白蘿蔔削掉多餘部分，將蘿蔔切片後切成細絲（或者直接用工具刮絲），將一些小蔥全部切好。
2：準備好3個土雞蛋，將枸杞子都清洗好，準備好上述食材，開始製作這道蘿蔔絲湯。
3：將鍋底清洗乾淨，鍋底多加花生油，油溫要覆蓋鍋底，然後將雞蛋磕在鍋中，然後一個個將雞蛋煎成荷包蛋，記得要中火煎，可以將油撒在荷包蛋上面，或者撒上食鹽，雞蛋煎好後裝盤。
4：鍋底不用清洗，加上一勺豬油，還可以加上一些薑絲，然後多加清水煮開，然後倒入白蘿蔔絲煮一煮。
5：讓白蘿蔔絲的營養煮出來，荷包蛋全部下鍋煮，煮大概2分鐘左右，最後加上枸杞子，小火繼續熬製。
6：出鍋前加上雞精，一些黑胡椒粉，少量的食鹽，等待湯汁變白，撒上蔥花或者香菜，完美出鍋，這道香甜入味，營養超高的蘿蔔絲湯做好了。
好處：白蘿蔔是冬天最受歡迎蔬菜，不炒不蒸，搭配荷包蛋一起煮，營養超級高，本身雞蛋營養不低，蘿蔔的營養全部煮到湯裡，能夠起到暖胃驅寒，還可以呵護腸胃的健康，多喝蘿蔔湯，有助於鎮咳祛痰，增強身體抵抗力的目的，對於感冒發燒的有緩解的作用，讓你冬天不生病。
白蘿蔔和雞蛋一起吃，簡單易學，營養不輸雞湯鴨湯，你們學會這道蘿蔔絲湯的烹飪技巧？（所有圖片來自網絡）