剛剛過了冬至節氣，這幾天天氣有了明顯的變化，氣溫明顯降低，冬至後除了吃餃子以外，我們早餐也有很多美食，比方說熱騰騰的麵條和水餃以外，很多營養粥品很受歡迎，今天推薦一道安神補血粥品——紅豆蓮子粥，紅豆和蓮子都是常見滋補食材，煮粥和燉湯都會用到它，很多人都吃過紅豆粥，搭配蓮子一起煮，能夠起到安神的食療效果，天冷後記得要多喝此湯。
最近一段時間，由於生活的壓力巨大，孩子總是讓人不省心，晚上非常容易失眠，白天非常焦慮，上次詢問一個營養師朋友，告訴我多吃百合，蓮子和黑米，剛好上次煮蓮子銀耳湯，剩下很多幹蓮子，今天準備用蓮子和紅豆煮粥喝，但是很多人煮蓮子粥很難熟，一定是方法不對，今天分享這道紅豆蓮子粥的烹飪技巧？快一點聊一會兒吧。天冷了，早餐記得多喝這粥，暖胃驅寒，營養互補，不懂太可惜。
【紅豆蓮子粥的食譜】
選購食材：選購160克幹蓮子（蓮子要選購顆粒飽滿，表面非常光滑的蓮子，摸起來要非常乾燥，蓮子不要出現開裂，色澤潔白，不要出現泛黃的現象，泛黃的蓮子是陳蓮子），準備紅豆250克左右（紅豆又叫做赤小豆，建議選擇紅色的紅豆，不要選擇暗紅色的紅豆，紅豆的顆粒感要非常強，不要出現乾癟和長蟲眼），準備清水若干，一些冰糖（冰糖要選擇黃心冰糖，燉出來的蓮子粥更甜，營養價值更好一些），其他。
難度分析：紅豆和蓮子選擇非常關鍵，紅豆和蓮子都要泡水，掌握燉這道蓮子粥的技巧，難度適中。
1：將紅豆全部淘洗一遍，紅豆需要用清水提前泡一晚上，讓紅豆全部泡開，這樣營養煮出來，紅豆更容易煮爛。
2：將蓮子放在容器之中，提前泡幾個小時，用牙籤挑出蓮子心，蓮子心性苦，記得一定要去掉。
3：將砂鍋加入紅豆和蓮子，多加一些清水煮，開大火燉一燉，然後轉中小火燉一燉。
4：等待全部紅豆煮開花，蓮子也煮爛，加上少許冰糖，用勺子熬一熬，等待冰糖全部融化。
5：最後煮幾分鐘，這道香甜軟糯，營養互補的紅豆蓮子粥煮好了。
小貼士：紅豆蓮子是非常滋補的搭配，簡單煮一煮，營養會達到最大化，紅豆和蓮子一定記得泡發，這樣這種粥品的熬製時間縮短。這道粥品需要中火煮開，然後轉小火慢慢煮，還可以搭配紅棗一起煮，最後加上冰糖熬製，食用。
好處：紅豆和蓮子是天生一對，紅豆含有鐵元素和豐富蛋白質，蓮子含有蓮心鹼和多種營養物質，兩者一起煮一煮，營養互補，天冷多喝這粥，能夠溫補身體，補氣血，還可以暖胃驅寒，對於失眠有不錯的效果，補血安神，好處多多。
蓮子和它是絕配，營養極高，你們學會這道粥品的做法？（所有圖片來自網絡）