#我的2020成長日記#進入到冬天，很多人由於溼氣非常重，很多人肚子鼓鼓，這一看就是虛胖，主要是體內溼氣堆積的，生活中有很多祛溼的食材，其中薏米絕對是祛溼能手，搭配冬瓜和排骨燉一燉，既可以暖胃驅寒，補充各種營養，還可以去除寒毒和溼毒，對於身體非常有幫助。冬瓜和它是絕配，簡單燉一燉，營養極高，暖胃養胃，不懂太可惜。
【冬瓜薏米排骨鮮湯的食譜分析】
食材選購：挑選新鮮排骨350克（排骨主要看新鮮程度，建議選擇顏色為粉紅色，不要選擇太白和太紅的排骨，也不要選擇按壓一下有彈性，聞一聞排骨有腥味，沒有異味的排骨，燉排骨建議選擇新鮮排骨，不宜選擇冷凍排骨），準備若干清水，生薑30克，蔥少許，準備一大塊冬瓜（冬瓜建議選擇老冬瓜，顏色深一些的是老冬瓜，適合用來燉湯），準備45克薏米（薏米要選擇顆粒非常飽滿，外形沒有破碎，色澤非常均勻的薏米），一些料酒，食鹽若干，食用油少許，味道鮮若干，其他。
難度分析：冬瓜和排骨選擇很關鍵，排骨的焯水和燉煮非常關鍵，需要掌握這道鮮湯的火候，難度較高。
第一步：準備好全部食材，將排骨都剁成若干塊，將排骨用清水洗一遍，然後將排骨浸泡在清水之中，將血水衝洗掉。
第二步：薏米放在碗中淘洗一遍，薏米放在碗中，薏米提前泡幾個小時，薏米泡發會讓薏米吸收水分，這樣讓薏米更快煮熟。
第三步：將買回來的冬瓜切塊，切掉冬瓜皮，挖掉冬瓜瓤，冬瓜洗淨後切成片或者塊，將一些生薑切好，小蔥也切好備用。
第四步：準備好一個鍋，鍋底多加一些清水和排骨塊，然後加上幾塊生薑片，加上若干料酒，冷水下鍋煮一煮，將排骨煮幾分鐘，焯水掉表面血水和血沫，用勺子撇去浮沫。
第五步：將排骨用清水衝洗一遍，鍋底加上一些食用油，加上排骨塊煸炒，分別加上料酒和一些薑片，將排骨塊煸炒一會兒，然後將炒好的排骨塊倒入砂鍋裡。
第六步：然後多加一些清水，開大火將排骨湯熬製煮開，然後加上薏米一起煮，先煮60分鐘左右。
第七步：等待排骨湯煮到入味，薏米煮到開花，加上一些冬瓜塊，小火繼續熬製，等待排骨煮到軟爛。
第八步：小火繼續熬製，湯汁根據自身情況多加一些，避免排骨湯煮幹了，然後加上一些食鹽，少許胡椒粉，調入味道鮮，最後加上小蔥段，小火熬製，這道冬瓜薏米排骨湯做好了，還可以點綴一些枸杞子，實在太鮮美了。
好處：排骨湯是冬季最受歡迎的鮮湯，湯汁吃起來非常鮮美，營養價值翻倍，維生素和礦物質含量超級高，能夠起到滋補暖胃，還可以補充蛋白質和鈣質，非常適合天冷後食用。冬瓜和薏米都是祛溼的食材，薏米含有一種物質，能夠起到清熱解毒，解暑降溫，還可以排出體內溼氣，祛風散寒，能夠幫助消除小肚子，讓身體更加輕鬆。
冬瓜和它一起煮，簡單燉一燉，營養價值翻倍，你們學會這道冬瓜湯的做法？（所有圖片來自網絡）