#暖冬美食記#現在天氣一天比一天更冷，天氣冷後，尤其是女性要多喝一些暖身的補血湯，平常有一些黑米粥和紅豆湯以外，其實還有一種非常暖胃驅寒，補血養顏的滋補湯——蓮藕花生紅棗湯，補血效果比阿膠都出色，營養價值極高。天冷了，記得要多喝此湯，上鍋燉一燉，營養極高，身體暖和和。
【蓮藕花生紅棗湯的製作小技巧】
準備一些材料：選購3節蓮藕（蓮藕分為粉藕和脆藕，粉藕適合燉湯喝，脆藕適合清炒和涼拌，粉藕吃起來有粉粉的絲，脆藕吃起來非常脆爽，這道蓮藕湯要選擇七孔粉藕，吃起來口裡非常軟綿。我們在挑選蓮藕主要看藕節是否完整，不完整的蓮藕，泥土容易侵入蓮藕中，吃起來不安全，蓮藕要選購淡黃色，要有一些黑色的斑點，如果蓮藕太白，大多數經過藥水浸泡衝洗的，這樣的蓮藕聞起來有一股異味，蓮藕建議選擇蓮藕粗一些，細長一些的蓮藕 ），選擇花生150克花生（花生要選擇顆粒飽滿，外殼紋路非常清香，花生殼看起來沒有黴變和蛀蟲的現象，發芽的花生不要購買，建議選擇紅皮花生），準備5個紅棗（紅棗顆粒要飽滿，沒有空鼓現象，捏起來不會軟趴趴），清水若干，食鹽少許，一小塊生薑，胡椒粉少許，其他。
難度分析：蓮藕和花生的選擇特別關鍵，蓮藕需要刮皮洗淨，掌握燉蓮藕湯的火候和時間，難度較高。
1：將選購好的蓮藕切掉藕節，蓮藕用工具刮掉外皮，用清水衝洗表面的泥土，將蓮藕切成片或者塊，蓮藕不要切太薄。
2：將花生全部剝掉殼，花生全部放在容器裡，記得加上一些清水和食用油，記得要泡發一晚上，讓花生充分吸收水分，花生更容易煮熟，營養更快煮在湯汁裡。
3：將幾個紅棗清水洗淨，然後將紅棗核挖掉，生薑切成片，準備好蓮藕塊和泡好的花生，開始烹飪這道蓮藕花生紅棗湯。
4：將一個砂鍋清洗乾淨，鍋中分別加上蓮藕塊和花生粒，加上幾塊生薑片，加上幾粒紅棗，多加一些清水，開大火燉30分鐘。
5：然後轉中小火繼續煮，等待蓮藕煮到粉粉的，紅棗煮到入味，湯汁開始變紅，讓湯汁變得紅潤一些。
6：然後加上食鹽若干，胡椒粉少許，出鍋，這道補血養顏的蓮藕花生湯做好了，適合天冷後食用。
小貼士：蓮藕花生紅棗湯是大補的養生湯，食材選擇和烹飪都很重要，花生需要提前泡發一下，蓮藕一定記得洗淨，這道補血湯先大火熬製，後轉中中小火熬製，最後撒上食鹽和胡椒粉，等待食材都煮爛。
好處：花生和蓮藕是天生一對，湯汁非常美味，營養價值出色，花生含有豐富胺基酸和鐵元素，搭配紅棗一起煮，能夠起到補血養血，紅潤肌膚，還可以抵抗肌膚的衰老，是天冷後女性要多喝的養生湯，比阿膠還補血。
花生和蓮藕一起燉，養生功效出色，你們掌握這道蓮藕花生紅棗湯的做法？（所有圖片來自網絡）