天津人愛吃
是從老一輩就傳承下來的
我們不斷的摸索
不斷的發現更多美食
但我們內心最忘不掉的一種吃食
就是過去的味道、小時候的味道
它們承載著太多的回憶
今天咱們就來聊聊
那些回憶中的的天津美味
看看您吃過幾種
都吃過的，才敢稱為老天津！
獨麵筋是一道色香味俱全的天津菜，現在還能在一些津菜館吃到。獨字其實就是人們常說的「咕嘟」。
將油麵筋劃一個小口，用熱水煮一會兒。油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋和水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。倒入醬油、蠔油、鹽、糖，並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。一份香噴噴的獨麵筋就做好了！
話不多說，開吃！
這種炒的是要死面餑餑，不是發麵餑餑。現在要是想在外面買回來兩個餑餑炒著吃，那個味道還真炒不出來，小時候覺得炒餑餑可香可好吃了。
頭天剩下的餑餑，第二天切成小塊兒炒著吃，鍋裡放好油，蔥花熗鍋，放幹蝦皮翻炒，沒一會兒蝦皮兒的鮮味兒就出來了，放入餑餑繼續炒，臨出鍋了放一小把切好的韭菜，特別脆特別香。
「借錢吃海貨，不算不會過。」這在天津可是一句人盡皆知的老話了，可見天津人的生活中根本離不開海鮮，更別提這蝦醬了，甭管是買熟的，還是買生的回來自己做，基本家家必備。
棒子麵做的餑餑，那叫一個香，有時候蒸餑餑有時候貼餑餑，就著蝦醬吃，一口一口的，都不知道什麼叫做飽！
現在出去吃飯，還時不時點個蝦醬餑餑，但是大部分餑餑都是細糧做的了，也比較小，總覺得吃起來沒有過去的滋味兒香。
貼餑餑熬魚講究的是「一鍋熟」，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋裡做熟上桌，一定要用農家的那種大鍋做，鍋底熬魚，鍋幫四周轉著貼滿餑餑。
餑餑貼出來黃燦燦的，一口餑餑一口魚，還能用餑餑沾魚湯兒，魚刺都不用吐出來，相當軟，回味無窮啊！
以前，家裡都不富裕，細糧也不會有那麼多，棒子麵是每天主要的吃食，而菜糰子就是其中一種人們常做的。現在很少能看到菜糰子了，很想念那個味道。
把玉米面先拌好，在裹上菜餡，團成一團，上鍋蒸。好吃的菜糰子就做好了！想當初，菜糰子也是家裡最受歡迎的吃食之一呢！
過去，人們吃剩下的果子都捨不得扔，但是果子硬了口感就不好了，所以，把果子做成果子湯，味道竟然出奇的好。直到現在都對這口兒，愛的不行。
現在也可以自己在家做果子湯，油條切段，鍋中水（骨湯）燒開將油條放入煮滾後放入打碎的雞蛋，撒上蔥花調入鹽即可出鍋。
嘗一口果子湯，回憶過去的味道。
嘎嘎湯和疙瘩湯可不是一回事兒，小時候的冬天，在放學後，喝上一碗嘎嘎湯，渾身都暖暖的，特別幸福。
把玉米面做成小方塊，再用小蝦米熗鍋，加水等材料，看湯汁濃稠，嘎嘎也熟了的時候，就可以出鍋了。
傳統的清真美食，牛肉餡的，不知道現在吃過這個人還多不多~聽奶奶說，因為味道很好，吃的人吃完了都忍不住回味，所以叫「回頭」~
鹹飯應該是好吃不好看的代表之一了，看著這飯真是沒什麼食慾，但是只要你吃了第一口，這碗鹹飯可就停不下來了，肉、菜、米、粉條……雖然家家的做法有些不同，但是這口美味誰都忘不了！
那個時候家家的條件都不是太好，所以吃一頓鹹飯可是能美好久呢，因為鹹飯裡有肉，必不可少的還有白菜，有點兒鹹，也不用什麼配菜，香香的一大碗，現在偶爾家裡還是會做鹹飯，依舊覺得好好吃，每次一吃，小時候生活的樣子又會浮現在眼前，真好。
多少人小時候為了周五的肉龍才去幼兒園！除了幼兒園裡的肉龍好吃，奶奶給做的肉龍也噴香~肉放的特實在，一塊接一塊的吃，都不知什麼是撐！
在中國北方部分地區流傳著「招待姑爺攤鹹食」的風俗。在以前生活條件不寬裕的年代，用攤鹹食兒來招待貴客是很不容易的，由此表示丈母娘對姑爺的熱情與誠意。
天津人對於早點那可是相當重視，一周都能讓你不重樣！要說圖省事兒也能有好吃法，饅頭片夾醬豆腐，什麼時候吃都不會膩。
饅頭片可以炸也可以不炸，最愛的還是涼的白饅頭，拿筷子夾著醬豆腐往饅頭片上摸，再來上一碗粥，這早點吃得也超舒服。
茄夾、藕夾是天津人飯桌上必不可少的一道菜，把茄子、藕切成兩兩相連，把和好的肉餡兒加到裡面，裹上面糊，下油裡一炸，炸至金黃色撈出，看著特別有食慾。
最愛吃的是大餅夾茄夾、藕夾，熱乎乎的大餅、脆脆的藕夾，吃著特別滿足~
雞蛋、薑末、料酒.等等，炒出來的不是螃蟹，勝似蟹味，故名「賽螃蟹」。
顏色又好看，味道又好，做法挺多的，家裡就能做，還能根據自己的喜好，加東西，松鬆軟軟的，一口一口根本挺不下來啊！
鍋裡倒少許油，蝦米入鍋，炒至金黃，基本就熟了，出鍋前加點兒韭菜，來點兒鹽就成了。炒出來的蝦米特別脆，可以就米飯吃，很下飯，也可以用饅頭夾蝦米吃，特別香，不過要趁熱吃，涼了就蔫兒了，味道也沒有那麼好了。
也叫「獨流燜魚」是天津的傳統風味菜，製作好的魚，魚肉鬆爛，且連骨刺都異常酥軟，富含人體必需的胺基酸和多種微量元素。其色澤醬紅，味酸甜略鹹，後味綿長，開胃除膩，老幼鹹宜，以之佐飲最佳。
小鯽魚為原材料，做成糖醋味兒的，小魚不軟還非常得酥，沒有過多的湯，老人和小孩兒都喜歡這道菜，基本也是家家必做系列。
最喜歡的小點心之一！每次去糕點店，都得和人家售貨員說一下，「多來點兒小餅餅可以嗎？」
買上一小袋子，走在路上邊走邊吃，最先吃光的一定是小餅餅，剩到最後的基本都是小麻團~
以賣炒貨、乾果為生的一個人，外號叫「狗屁」，他賣的炒果仁特別受歡迎，因為外號叫『狗屁』，『狗屁果仁』的稱呼便一傳十、十傳百地叫了起來。
雖然這個名字聽起來不雅，但時間長了，果仁的知名度大大提高，慕名購買的人也多了起來。
熟梨糕，也叫甑兒糕，其實這「梨」和梨真是一點關係都沒有，取的是「熟哩兒」諧音，這上面包含了天津孩子的童年。
我們不要飯盒當底！就要薄餅！一對摺，有脆的地方，有軟軟的很勁道的地方。不過，要是上面都放的是果醬的話，那就真跟耍流氓一樣一樣的了。
山海關汽水，1902年就有了！到現在已經116年了！是不是完全沒有想到！知識點啊！知識點！
過去的山海關老便宜了，夏天來上一瓶冰鎮的，呵！老爽了！
是不是現在說起這些
那些回憶便立刻湧了出來
根本不會忘記
因為這些
都深深地鑲嵌進了天津人的靈魂中
你的記憶中，還有哪些味道呢？
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