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炸魚塊是很多人都愛吃的零食，特別是晚上吃夜宵時，有上幾塊炸魚塊，都可以多喝2兩白酒。在我們湖北，家家戶戶每個月都會炸幾次魚塊吃，而到了過年的時候，身邊朋友很多人覺得自己魚塊炸的不好吃，就會去買一些，還有一些朋友請教我，問我酥魚如何炸的外酥裡嫩，後來我把這些朋友的做法做了一個總結，發現大多數人都出現在一個步驟上，很多人炸魚塊時，都喜歡裹澱粉，其實炸魚塊時，萬萬不能裹澱粉，裹上「它」！魚塊外酥裡嫩，特解饞，自從我把這個方法教給大家了，朋友和鄰居再也沒有買過炸魚塊了。今天我就把正確炸魚塊的方法教給大家，希望大家以後也能炸出自己愛吃的魚塊！
所需食材：新鮮草魚塊500克、麵粉50克、生薑10克、老抽5ml、蠔油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
2.10分鐘後，將醃出來的腥水倒掉，接著將老抽、蠔油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麵粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用。
3.鍋中放入適量的油，油溫8成熱，將裹了麵粉的魚塊放入到油鍋中，大火炸1分鐘，然後改中火炸3分鐘，直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出，接著再把油溫燒到8成熱，放入炸好的魚塊，在炸半分鐘左右，直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用。
炸魚塊的訣竅：
炸魚塊時，萬萬不能裹澱粉，裹上「它」！魚塊外酥裡嫩，特解饞。大家以後炸魚塊時，裹麵粉，然後按照我的調料去調味，相信大家炸的魚塊會非常好吃的，每次我炸上一盤，我家人都搶著吃呢。今天炸魚塊的方法就分享到這裡了，如果您對今天的美食有獨到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！您的「每一個贊，每一個評論」，都是我前進的動力。
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