來大西北一定不能錯過的美食

2020-08-27 西部旅行攻略

大漠孤煙，夕陽古道，烈日黃沙......這是很多人印象中遙遠的的大西北，是自古以來的塞北和關外，是高原、沙漠、湖泊、雪山的百年孤獨。

但當大漠孤煙和街頭巷尾的美食重合，那才是人們心中最真實的大西北。

西北，這是一個神奇的地方，她不僅景美、風情樸實，連那裡的美食也讓人心甘情願吃胖個十斤再回來！

一起來感受舌尖上真正的大西北吧！


1.蘭州清湯牛肉麵

想要吃到正宗的蘭州拉麵，非甘肅莫屬啊！

蘭州牛肉麵有一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)五大特點。

麵條用手工現場拉成，一碗麵不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿蔔片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

2.牛奶雞蛋醪糟

醪糟，南北方都有，但甘肅的牛奶雞蛋醪糟別具一格。

這種醪糟由牛奶、雞蛋、醪糟一起煮製而成，有著奶香和米酒香，吃起來有著蛋花的柔軟滑嫩，口味絲絲甘甜，還帶著葡萄乾的微酸。

3.敦煌驢肉黃面

這道歷史悠久的麵食，是敦煌的招牌美食，由勁道晶亮的黃面澆上濃鬱的滋補驢肉製成，面中的驢肉肉質酥軟，格外滋補。

4.羊肉泡饃


羊肉泡饃，古稱「羊羹」，尤以陝西西安最享盛名。

它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，回味無窮。

泡的饃得自己一點一點的撕好，不能太大，也不能太小。太大不容易浸進湯去，太小又容易泡爛。

配上爽滑的粉絲和甜蒜一起吃，味道好極了。

5.祁連羊肉

祁連的羊，喝的是雪山的礦泉水，吃的是祁連藥草，拉的是六味地黃丸。」

這雖是一句玩笑話，卻並不誇張。在這樣的草原上放養長大的羊，沒有絲毫的腥羶，肉質鮮嫩，好吃到爆。


烤羊肉串


炕羊肉

每一種羊肉做法都有不同的風味。炕羊肉肉更加酥軟，烤羊肉串更加緊實筋道，蔥爆羊肉更加入味……相同的是每一種羊肉都讓你唇齒留香，欲罷不能，朝思暮想……簡直是肉食者的天堂！


6.青海土火鍋

在龐大的「火鍋家族」中，「土而不俗」青海土火鍋鮮為人知。

與傳統的「涮火鍋」不同，青海土火鍋端上桌時，主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且基本上都是熟食。

火鍋的「鍋底」一般以羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚。

嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合在一起，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。

7.莜麵蒸餃

莜麵蒸餃，是用莜麵做皮的蒸餃。

莜麵的營養成份，是其它麵粉營養成份的七倍以上哦，所以你去寧夏的時候可以多吃點。

8.大盤雞

你可能沒去過新疆，但你一定吃過大盤雞，它已然成為全國人民喜聞樂見的美食之一。

不僅融合了天南地北的食材，還有菜有肉有麵條，口味完全不同的人都能在它面前和諧共處。

熱辣鮮香的大盤雞擺在你面前，相信你立馬會口水欲滴，吃他個兩大碗。

9.饢饢饢饢饢

在新疆，饢可以吃出一百種花樣，窩窩饢、片片饢、牛奶饢……

三餐吃饢，下午茶還是饢，雖然饢在新疆又普通又常見又便宜，好像很不值一提。

多數旅行者去了，也會立刻被饢徵服，可能每天都要吃上半個一個的才安心。

10.抓飯

雖然麵食是新疆主食的主力軍，但新疆最重要的一道主食，卻是米飯。

如果把新疆其他美食比作百花，那麼抓飯就是百花之王。

一粒粒金黃大米，加上胡蘿蔔、羊肉、洋蔥、葡萄乾燜煮，色澤鮮豔、內容豐富，吃一口就幸福的像到了天堂！

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