「潮汕」這個有著千萬人口的地區在大眾中的知名度還是蠻高的，說到「潮汕」大多數人會想到的是什麼呢？會做生意、都是人精、喜歡喝茶、「經濟特別困難」的經濟特區、非常傳統等等，今天小編就和大家聊一聊「潮汕」的另一樣文化瑰寶---《美食》。
潮汕美食---大家首先會想到的是什麼呢？牛肉火鍋？畢竟這兩年潮汕牛肉火鍋確實是擴展的非常厲害，其實除了牛肉火鍋潮汕美食還有很多很多，有不少美食家更是把潮汕美食稱之為「美食界的一座孤島」，為什麼會怎麼說呢？是因為潮汕背山面海，北部被蓮花山脈包圍地形較為封閉，歷朝歷代的飲食習慣都被很好地保存了下來。
潮汕美食種類繁多，食材主體以海鮮為主，擅長把普通的東西做得非常高檔，不過今天小編並不打算和大家聊太高貴的東西想和大家聊聊普通一點的潮汕特色美食，「潮汕戈飯」也就是潮汕炒飯，「戈飯」是諧音直譯到底是譯成那個漢字才對呢？請博學的朋友指點下。
「潮汕戈飯」常見的做法有兩種海鮮戈飯、芋頭戈飯，其實「戈飯」只是一個比較籠統的指向，並沒有固定的要求可以根據自己的喜好搭配，兩種戈飯分別是怎麼做的呢？請看我慢慢道來
海鮮戈飯所需食材：海蝦、五花肉、紅蘿蔔、蒜苗、米飯、鹽
食材處理：海蝦去殼去蝦線，五花肉切片、胡蘿蔔切絲、蒜苗切小段、米飯蒸的乾爽一點
美食製作：鍋中不用放油下五花肉爆出油，五花肉有點焦黃後放入蝦仁炒熟，放入胡蘿蔔絲翻炒一下，這時候如果太幹的話可以加點點水，加鹽調味因為一會還要加飯所以可以鹹一點，轉小火把蒸好的米飯倒鍋裡和配料攪拌均勻，一邊拌勻一邊撒上蒜苗段拌勻就可以了，也可以拌好後重新倒回電飯鍋保溫。
2.芋頭戈飯
所需食材：芋頭、五花肉、肉餅（一種豬肉做成食材）、蒜苗、鹽
食材處理：芋頭切小段用油炸熟，五花肉切片、肉餅切小條、蒜苗切小段、蒸熟的熱米飯
美食製作：乾鍋下五花肉爆出豬油，放入肉餅爆出香味，加鹽調味注意肉餅是鹹味的所以鹽不要加太多，轉小火，倒入蒸好的米飯和芋頭丁攪拌均勻，邊拌邊撒上蒜苗就可以。
正如我所說的「潮汕戈飯」沒有固定要求，可以根據自己的喜好在去添加馬鈴薯、香菇、包菜、魷魚乾等等都是可以的。
好了篇幅有限簡單給大家介紹到這裡，至於味道如何就靠大家自己去嘗試了。