珍珠奶茶相信沒有女生不喜歡它們，口味多種多樣，做法也不是很複雜，但是把它們做成蛋糕，估計好些人都沒有嘗試過，今天我們就請師傅來教大家製作珍珠奶茶蛋糕，特點是奶香濃鬱，口感冰爽Q彈，降火又祛暑，比冰淇淋還要受大家歡迎！
珍珠奶茶蛋糕，其實和「蛋糕」扯不上半毛錢的關係，只是外表形似而已，具體是那個人發明出來的，現在已經無法考究，獨具創意的做法也會讓人耳目一新，在原有奶茶的基礎上加入適量的白涼粉（植物果膠）製作而成的，待它凝固定型後，最終形成自己獨特的風味，依舊保持奶香濃鬱和晶瑩剔透的本色，同時，經過冷藏以後，口感變得更加的Q彈爽滑，不失為一種不錯的想法，獨具風味和特色。
這款「珍珠奶茶蛋糕」，雖然不是真正的蛋糕，但是口味和口感絲毫不差，但凡吃過人的都對它讚不絕口，做法倒是簡單的很，懂得做奶茶，它就是手到擒來的事情，同時，製作起來也特別有趣，對它感興趣的朋友趕緊來試試吧，說不準它就是你倒出尋找的美味呢？
奶茶、冰棍、雪糕、冰淇淋等等這些冷飲，雖然它們都是祛暑、降溫的「好」東西，天氣熱的時候，隨便挑選其中一樣都會讓人歡喜片刻，但是它們終究是不宜多吃的，否則容易傷及脾胃，奉勸大家適可而止，體質不好的人，趕緊迅速遠離它們。
食材配料：珍珠、白涼粉、白糖、純牛奶、茶葉。
製作過程：
首先，去某寶上購買些1袋煮奶茶用的珍珠，水開後，將它們放入鍋中，大火煮熟後撈出，並立即倒入冷水中過涼，控幹水分後，裝入碗中備用。
鍋重新清洗乾淨後，再倒入1包純牛奶，同時，加入1勺白糖，和小搓茶葉（紅茶），大火煮至微開後，將殘渣撈出來丟棄不用，再放入1勺白涼粉，轉小火將它攪拌至融化為止。
然後，再倒入事先煮熟的珍珠，重新燒至沸騰後，立即關火，並把它們裝入容器中，待它放涼後，再將它存放到冰箱冷藏室中，直到它完成凝固定型為止，即可取出食用，珍珠奶茶蛋糕製作完成，口感冰爽清涼，奶香濃鬱。
溫馨提示：
白涼粉倒入牛奶中的時候，務必轉小火，同時，需用勺子不停地攪拌，直到它徹底融化為止，防止它粘粘在鍋底。