淮揚菜是指形成並流傳於淮安與揚州地區的地域性菜系，同時也是中國漢族的傳統四大菜系之一。淮揚菜菜式繁多，體系龐大，做工精細，尤為注重刀工；色彩鮮豔，清爽悅目；調味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮；造型美觀，別致新穎，生動逼真；堪稱色香味形俱佳！
新站利港喜來登行政總廚薛春寧先生
合肥新站利港喜來登酒店採悅軒中餐廳行政總廚薛春寧先生，曾先後為國家主席和各國元首服務宴會，並潛心多年打造精品淮揚菜。這次，他為合肥的食客們奉上最地道的淮揚美味，烹製的所有菜品選材考究，刀工精細，調味鮮美，讓您不出合肥即可品嘗正宗的淮揚美食!
經過一番親身品嘗，小編著實被薛師傅精心烹製的淮揚菜驚豔了味蕾。下面，小編為大家介紹幾道薛師傅最經典拿手的淮揚菜餚，其深厚的文化底蘊與變化多樣的口感，絕對能讓您耳目一新!
文思豆腐羹
文思豆腐羹：頂湯又名上湯，是採用老雞、金華火腿、蹄膀、乾貝、農夫山泉礦泉水，大火燉至12小時以上，此湯富含膠原蛋白和胺基酸，文思豆腐羹是淮揚地區一道傳統名菜，這道淮揚菜考驗的是師傅的刀功，豆腐細如絲線，傳說乾隆年間揚州梅花嶺天寧寺有一位名叫文思的和尚，善於製作豆腐羹,前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯，據說當年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創，人們便稱它為親切的稱它為「文思豆腐羹」。
採悅豬排
採悅焗豬排：選用大別山農家黑豬排,加入富含"他丁"的紅曲粉,焗烤而成,肉質酥爛、色澤紅亮,「他丁」具有降血脂的功效,老少皆宜。
鍋貼乾貝：鍋貼乾貝使用農家土雞蛋煎製成蛋皮,抹上野生小河蝦餃,撒上火腿茸、芝麻、乾貝茸，用麻油煎制兩面酥脆，中間軟嫩，色澤金黃，此道菜餚色香味俱佳，是現代人崇尚健康飲食的好選擇。
明月燉生敲：此道菜餚是民國時期興起的江蘇名菜,選用野生黃鱔、鵪鶉蛋、帶皮五花肉製作而成，因其湯汁醇厚,黃鱔酥爛入味,營養豐富,易於消化,受到當時眾多高官顯貴的追捧,「生敲」是因為黃鱔在去骨以後要用木棍將黃鱔的肉質敲松,所以起名為明月燉生敲。
濃湯大煮乾絲
醃篤鮮：醃篤鮮是道家常的淮揚菜，這道菜餚是採用安徽本地鹹肉(醃)黃山的鮮筍(篤)小排骨(鮮)長時間燉製而成，湯色黃白鮮醇，三種食材中的不同鮮味，相互摻雜融為一體，別具一番風味。
拆燴鰱魚頭：鰱魚頭富含卵磷脂、蛋白質和膠原蛋白，具有益智、美容養顏的功效。淮揚菜的前輩將鰱魚頭精心去骨，加入香菇、筍、雞片、火腿、菜心濃湯燴制而成，方便食客大塊朵頤的食用。
燉鱈魚獅子頭
一品千裡香：南京臭豆腐，聞著臭、吃著香，號稱千裡香，加入幹辣椒、蒜子、香菜和秘制紅湯長時間燒煮入味而成，開蓋臭氣撲鼻，入口鮮嫩味美。所以此道菜餚令很多美食愛好者都讚不絕口。
利港喜來登酒店主廚介紹
合肥新站利港喜來登酒店中餐行政總廚薛春寧，曾先後任職丁山香格裡拉大酒店、蘇州香格裡拉大酒店、玄武酒店管理公司、金陵連鎖酒店。2014年青奧會，接待習總書記和各國元首主桌；曾獲得中央電視臺「陽光大道」螃蟹烹飪比賽第三名；第二屆「江南高淳荷花節」美食烹飪大賽 「十佳荷花名餚」；「蘇州市地方特色菜」評比，榮獲團體和個人第三名。
合肥新站利港喜來登酒店
合肥新站利港喜來登酒店
酒店總建築面積達46000㎡，擁有407間高貴典雅的客房，以體貼入微的設計理念打造舒適的入住體驗;特色全天候餐廳、日式餐廳、中餐大廳，琳琅滿目的菜式展現各種地道美味;配備先進視聽設備的千人大宴會廳和會議室滿足您各種規模的會務需求。合肥新站利港喜來登酒店一應俱全的康體中心、室內恆溫遊泳池、水療、足療、按摩和美容沙龍等商務休閒設施將會成為理想的會聚之所。