電餅鐺能做的美食太多了,可遠遠不止烙餅,從麵食到肉食到蔬果,從烙到煎到烤,從中餐到西餐,幾乎無所不能,而且火力均勻,用起來非常方便。我家的電餅鐺幾乎天天不閒著,除了烙各種餅,還做其他麵食及菜品,分享幾種我家常用電餅鐺能做的美食。
一、麵食類
1、煎餃、水煎包或者春卷。酥脆可口或表皮暄軟底面酥脆,雖然都是麵皮包著餡兒,但跟蒸出來煮出來的風味卻完全不同。
另外,上一頓剩下的煮好的水餃,下次吃的時候放到電餅鐺裡煎一下,就變成了酥脆的煎餃,方便快捷。
2、各種蔬菜雞蛋餅。幾乎任何蔬菜都可以切絲或者切碎了拌入蛋液和麵粉,煎成菜餅,做早餐營養健康又快手方便。比如胡蘿蔔雞蛋餅、蓮藕餅等等。
二、煎各種肉
1、煎牛排、煎五花肉、煎小肉餅。各種肉,都可以切片醃製一下,然後放入電餅鐺中煎熟。或者肉餡打入一顆雞蛋並調好味,放入電餅鐺中整成一個個小肉餅的形狀,煎熟。比炒燉更方便,味道也好,很適合做早餐。
2、煎雞翅。雞翅提前醃好了,放入電餅鐺中煎至兩面金黃。焦香無比,而且做起來不能更省事了。
3、煎魚、煎大蝦。將魚蝦收拾乾淨,醃至入味,放入電餅鐺中煎熟且表面金黃酥脆。比如香煎鮁魚,我一般都是放在電餅鐺裡煎的,省事啊,不用在一直跟前看著生怕粘鍋糊鍋,而且煎出來的魚蝦一點都不腥,且非常焦香,尤其大蝦,連皮都酥了。
三、煎各種蔬果
1、煎茄盒。我們這邊一般喜歡煎韭菜豆腐餡的茄盒,既當菜又當飯。
2、煎茄子片兒。把茄子切稍厚的片,表面摸少許鹽,放電餅鐺裡煎至變軟,清甜軟糯非常好吃。也可以再放點花椒蒜片入鍋炒一下,比直接炒更加方便、軟糯入味。
3、煎青椒。電餅鐺擦油預熱好以後將青椒丟進去,煎至兩面起虎皮、青椒變軟,撒點鹽,就是一盤簡單的虎皮青椒了,很下飯。再如入鍋加掉生抽、醋、白糖等勾芡一下,那就是標準的虎皮青椒啦!
4、煎紅薯、煎老南瓜。紅薯好吃,可是用烤箱烤或者煮都很費時間,老南瓜也一樣。將紅薯或老南瓜切厚片,放入電餅鐺中煎,五六分鐘就熟了,沒有多餘的水分,又年又甜,而且方便快捷,中間只需要翻面一兩次就可以。
注意,不論煎還是烤,電餅鐺都需要提前預熱的,預熱好了再放入食材。另外所謂煎肯定都要放油的,預熱前用刷子薄薄的刷一層油即可。
另外,電餅鐺還可以做披薩,不過這個我沒做過,就不多說了。