你知道中國的清真菜是什麼嗎，有哪些最具代表性？一起看看吧！大家知道清真菜是什麼嗎？清蒸食品是指依據一些少數民族的風俗習慣生產，經營的含有動物肉類及其衍生物的食品，用這些食品所做出來的菜就叫做清真菜。我國幅員遼闊，不同地域地理氣候都有所不同，生活環境有著很大的差異，所以每個地方的清真菜都會有所不同。
你們知道嗎，那些不含有肉類，動物油脂，乳類的食品，一律都不是清真菜，中國的清真菜雖然不在八大菜系之中，但是影響力都是不輸於其他任何一些菜系的，讓我們一起來看看，中國的清真菜到底有哪些，今天我們就來講這三道清真菜，深受很多人的喜歡！
這第一道就是扒羊肉條了，這帶菜主要是以羊肉製作而成的，主要選用羊腰窩肉，這個地方的羊肉肥瘦相間，紅白分明，吃起來又香又嫩，搭配上大蔥，姜，八角，醬油，香油的調味品，做好的扒羊肉條色澤誘人，肉軟濃香，讓人多人吃了都忍不住再吃一盤，實在是太美味了。
這第二道菜就是新疆大盤雞，新疆大盤雞是新疆的一道名菜，主要用的是雞塊和土豆塊，四川粉皮烹製而成的，還搭配上辣椒，青椒，鹽，味精等調味品，看起來顏色鮮豔，雞肉吃起來爽滑麻辣，土豆軟糯香甜，讓好多吃過人都直呼過癮，讓人回味無窮。
這第三道菜就是手抓羊肉，我們都知道，在我國的西藏，蒙古，維吾爾族等民族都有吃手抓羊肉的習慣，是他們很喜愛的一種食物，手抓羊肉距今已經有著千年的歷史了，吃法有三種，熱吃，冷吃，煎吃，無論是什麼吃法，吃起來都有各自的好處，你們還知道哪些菜屬於清真菜呢？