-
日本美食:歲暮旬味與會席料理
歲暮旬味與會席料理我們在福岡採訪時，時不時會感受到含蓄的日本料理人流露出不屑「中國烹飪天下第一」的微妙心情。「中華料理是火，日本料理是水。」很多人都像宮武尚弘這樣講，「中國的水質不好，食材沒那麼棒，就要通過火在短時間內把味道挖掘出來，但問題是油用得過多。
-
廣州日航酒店內,人均400元的日式會席料理套餐,究竟出品如何?
得知在天河廣州日航酒店一樓的弁慶日本料理鐵板燒餐廳推出新年會席料理套餐，作為吃貨的我們肯定第一時間去嘗鮮！弁慶日本料理鐵板燒對於日式會席料理，我個人一直挺喜歡的。精緻的擺盤、不時不吃的食材、廚師的匠心精神，每一處小細節都能通過出品味道傳遞到人的味蕾深處。
-
本膳、懷石、會席、料亭、割烹,日本料理中那些高大上的名詞是什麼?
類似歐洲中世紀時的宴會，吃喝的間隙還有表演，在日本叫做「能」劇。本膳料理到了現今已經只出現在少數儀式場合了，出現也會遵循以前的制度。故而這個詞的意思跟以前並沒有發生太大的變化。上海世博會的時候，日本產業館內開設了料亭，提供人均3000元的懷石料理。就算這價格也擋不住中國人民的消費。但到底什麼才是懷石料理呢？提及懷石則不能不提茶道。
-
3月推全新會席料理
新京報訊 初春多美食，正值三月春日復甦之際，長富宮飯店「櫻」日餐廳推出全新會席料理，邀請賓客來賞味新鮮天然食材的魅力。在遙遠的海岸線，農家燈火的交織，形成獨具風格的長崎夜景。而鄰近碧綠的海洋與懸崖的錯落，漫長曲折的海岸線也讓這裡的漁場美不勝收。
-
舌尖上的日本:會席料理要如何「吃」?
到日本旅遊時，應該有不少機會能在溫泉旅館或高級和食料亭享用道地會席料理、懷石料理吧！面對眼前大大小小的杯盤，你知道該怎麼「吃」才不NG嗎？對於「禮節」極度講究的日本人，在和食的用餐規範上的確有許多隱藏的小細節，熱愛旅日的大家來日本前，也要做好入境隨俗的好準備！立刻來看看你對和食的認識有多少吧！
-
廣州探店|穿著和服吃日式會席料理,仿佛置身在日本!
前兩天終於預約到讓我種草已久的六花庭日本料理，餐廳主打的會席料理雙人套餐以及唯美下午茶套餐，最吸引我的是可以在餐廳穿著和服美美的吃飯拍照！0元穿和服拍照六花庭日本料理的換衣間掛滿了不同款式的和服，據說一共有200+套可以選！
-
會席料理與懷石料理 你分得清楚嗎?
什麼是懷石料理？ 與會席料理不同，懷石料理是在茶會飲茶時享用的料理，其目的不是飲酒，而是飲茶。安土桃山時代，千利休確立起日本茶道，修行中的僧人們將溫熱的石頭包在布中，放在懷中抵禦饑寒，「懷石」便由此得名。 懷石料理的菜餚一般是一道一道地上，食客可以慢慢品用。
-
世博日本館推2000元秋季料理 每天限定10套需預約
「秋之彩」料理共8道菜，原料有日本金槍魚、牡丹蝦、鮮貝及挪威三文魚等。本組圖片 早報世博記者 趙昀 從9月11日至10月31日，日本館的山裡餐廳將推出每日特色菜單。2000元一位的「秋之彩」宴席無疑將成為園區內「最貴料理」之一。「秋之彩」宴席共有8道菜，每天晚餐時段供應，限量10套，需提前預約。 每天供應10套 世博會中最貴的料理非日本產業館的「紫」料亭莫屬。
-
乾山壽司 |千呼萬喚始出來,全新800元會席料理終於上線啦
會席料理是日本代表性的宴請用料理，是宴席上所有料理的總稱。會席料理是在江戶時代中期的料理茶館中產生的。
-
日本料理學習分享番外知識完善,何為和食會席料理的獻立
小哥已經開始了第二章的日本料理介紹了。目前更新的文章主內容都是圍繞著一個東西為主幹在講，那就是「獻立」。中間部分有點枯燥，可以直接跳到分割線下最後一節：【獻立】的構成。小哥曾經說過，獻立為何物，只需簡單理解為和食中的菜單即可。有簡單有淺層，那就有複雜有深層。今天，就來剖析一下，獻立是怎麼個存在。
-
500元吃到了1000元的會席日料,網友:這麼多菜不得吃撐到扶牆?
日本會席料理，憑藉其雅致精巧的擺盤及新鮮到極點的食材俘獲了一眾食客的胃。從器物的精心挑選到每道菜背後的細微味覺搭配，獨到之處皆讓人們讚嘆。疫情之後，許多高級餐廳也紛紛推出了各類套餐引客人前往。今天小編就來分享一次奢華的日本會席料理體驗。所以花了500元淘到價值1000元的2至3人會席料理套餐，一席餐下來簡直吃撐到扶牆走出門。
-
日式燒肉會席料理,新鮮與本味,是對一餐最高的評價
當我想為一餐極致的日式會席料理配圖時，我選了一張湯豆腐。它是十幾道美感十足的料理中最不起眼的一道，名為「溫物 八戶乾貝猴菇 湯豆腐」。在看似簡單的事物面前要懷有敬畏之心，如中國文化說的「大道至簡」，這種簡是通過「博大精深」的繁複之後所提煉出來的。
-
網友實測:濟南人均500的會席料理,好吃嗎?
會席料理，菜餚按菜單順序一道道上桌供人食用，會席最重要的是體現在其中的季節感，每一種食材都是選用的當季最具代表性的。 今天，咱們小組就來看看網友小吃貨「五月份的小滿」艾特投稿的濟南這家會席料理體驗怎麼樣？
-
知識帖|三分鐘讓您了解會席料理
隨著日式料理的盛行，相信很多食客都有過「日料初體驗」，而日本傳統料理中的「會席料理」，漸漸走入我們的視線。會席料理大家了解嗎？日餐文化如今越來越多的深入到我們的日常生活中，來一串日式串燒如同街邊擼串一樣方便，新鮮的金槍魚中腩無需飛去日本，懷石料理也漸漸從雲端走入人間……熱愛日本飲食的你，知道「會席料理」是什麼嗎？會席料理是日本飲食文化中最近接中國式飲饌風格的傳統料理了。
-
日本會席料理怎麼吃——鮨禪
從總體形式來分，可分為「本膳料理」、「懷石料理」和「會席料理」三種。在吃東西之前，先讓我們來了解一下這幾種料理的知識。本膳料理本膳料理可謂是日本料理的起源，是舉行儀式用的高規格料理。會席料理如果說懷石料理源於茶道，那麼會席料理則是以酒為中心的宴席料理。進入到江戶時代（1603-1868）之後，餐飲文化開始發展，江戶等大城市出現了一批高級餐館，甚至出版了一些餐廳的評價指南。這一時期的餐館推出了會席料理，將懷石料理中廚師總結出來的烹飪技藝繼承下來，然後從茶道中剝離出來，形成了專門服務於餐飲的形式。
-
本膳、懷石、會席料理傻傻分不清!日本料理好深奧
為什麼有些是料理通通一起上，有些則是一道一道上?而有些是飯先上，有些則是後上呢？文 | Shushu接下來就為大家介紹正式的日本料理中，本膳料理、懷石料理和會席料理的不同之處。【營業時間】<午餐>11:45～14:00（L.O. 13:30）<晚餐>17:30～22:00（L.O. 21:30) 常聽到的會席料理，是本膳料理簡化而來。原先是指詠俳句的俳人在連歌或俳諧後聚會享用的料理，現在則指酒宴會席的上等料理。在本膳料理之後，其次作為正式日本料理的便是會席料理，在料亭或是婚禮宴席推出。
-
「山裡」餐廳依傍日本館 借世博推東京美食
上海世博會日本國家館出口旁，有一家「山裡」餐廳，總店在著名的東京大倉飯店內。借世博舞臺，源自東京的美食「秋色」遠渡重洋，飄到上海。近日，「山裡」餐廳推出廚師長特選「秋之彩」會席。 日本四季分明，尤以秋收時節，食材最豐富。這套料理精選秋季食材，輔以翠綠楓葉或五彩食雕等「秋葉」作裝飾，展現日本獨特的飲食文化。走進「山裡」，盡饗無邊「秋色」，不失為一場難忘的味覺之旅。
-
江浙滬十年歸來,身懷懷石料理技藝的他在武漢做起了會席料理
此間，推開一家叫做「餘生向左割烹料理」的門，豁然開朗，頭頂上是一大片竹子模樣的燈在照射著，幾個日式長裙女子垂手露出月牙兒之微笑，客人請坐，一側吧檯上主廚準備料理食物，靜。山一程，水一程，夜深千帳燈。嗯。我選擇坐吧檯，可與廚師親密接觸，亦可以全程看見料理過程。
-
如人間煙火般的會席料理
會席料理的儀式感雖沒有懷石那般神聖，但該有的流程卻不可省略。比如主廚阿傑靜待我們一場喧鬧紛紛落座後，開始了這場會席的介紹。將煎、烤、煮三種烹製方式微妙融入到三種烤物中，再次豐富了這一餐的內容，使得這一整場會席變得活潑，每一口食物都是一個被期待過的驚喜。茶碗蒸中的食材令人眼花的程度不亞於容器自身的絢麗程度。這也許是可以吃到的最豐富的一碗茶碗蒸了。一口壽司道盡「鮨」之所指。壽司被看做是日本最傳統的食物，「鮨」也就是壽司。
-
懷石料理:被誤解得最深的日本料理
（請參考在下的答案：如何理解侘び寂び？http://www.zhihu.com/question/19628349/answer/13355236） 同時，日本料理的精神，其實與中國美食也截然不同：不添加過度的調味和裝飾，而是用細緻的選材和簡單的料理法「割主烹從」去突出食材本身的美味。