【舌尖上的峨眉】——峨眉山十大特產

2021-02-07 峨眉同城會

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峨秀湖山清水秀

既有峨眉山的靈氣俊秀

又有仙山佛國的連綿群峰

如果你和小編一樣是一枚吃貨

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只有當地才有的「土特產「~




雪魔芋是峨眉山特產，採用多年生草本植物魔芋的塊莖加工精製而成，具有質地綿軟，入口味鮮，香而不膩，風味獨特等特點。食用時經溫水浸泡成海綿狀，壓幹水分，切成薄片或細條，配上各種調料，既可涼拌，又可燒雞燒鴨。



峨眉雪芽，唐時名「峨眉白芽」、「峨眉雪茗」。宋明以來，又有「雪香」、「清明香」等雅稱。自古以來譽稱峨眉名茶中的精品。早於公元7世紀中，即以中國十大名茶的顯赫地位，著錄於茶聖陸羽的《茶經》和李肇的《唐國史補》等古籍之中。




峨眉山藤椒，是四川省樂山市的著名特產，其中以峨眉山的藤椒最為出名。藤椒，又名油椒、香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物，屬芸香科，是重要的油料。




佛門認為吃素可以清心寡欲、益壽延年，故在素食上極其講究。報國寺、伏虎寺、萬年寺僧人辦的素席較有名。佛門素席是用豆製品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類、形狀而做出的菜餚。不但仿其形，而且仿其味，可以亂真。




蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，「以髒補髒」的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經發展，湯味愈加講究。




峨眉山獨蒜，是四川省樂山市的著名特產，樂山種植大蒜的歷史悠久，早就享有「三江九葉靈芝草」之美稱。峨眉山獨蒜主要產地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區為最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜頭）的質量也最好。




峨眉山的豆花出名，一般是因為這裡水好。蘇東坡稱為「雲外流春」，說泉水是雲外流動的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細嫩，不膩不糟，吃峨眉山神水豆花必須配一碗「蘸水」，這是吃峨眉山神水豆花必不可少的。蘸水就是神水豆花的「靈魂」。




峨眉白蠟,世界珍稀特產，中國傳統出口商品。用特殊工藝加工而成的「峨眉山牌」蟲白蠟各項指標符合《中華人民共和國供銷合作總社部標準GH011--80》和2000版《中華人民共和國藥典標準》規定，該產品不僅暢銷國內20多個省、市、自治區，而且遠銷歐、美、日本和東南亞等國家。




峨參與峨蕊、雪磨芋，歷來人微言輕峨眉山的三大特產而聞名遠近。峨參是補氣一類的中藥材，遊人多當作饋贈親友的禮品。清代以來的遊記中，常把它視作傳統特產加以介紹。




峨三七系狹葉假人參、羽葉三七、大葉三七的統稱，屬五加科的多年生草本。明代大醫學家李時珍在行醫中發現三七，首載入〈本草綱目〉，說三七"止血、散血、定痛"。峨三七同樣有止血、散瘀、消腫、定痛的功效。性溫、味甘、微苦。



■ 來源：峨秀湖度假區

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