壽司，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。雖然壽司最早來自中國，但在千餘年發展之後，卻成為日本文化的代表之一。
下面就開始我們家常壽司的製作吧！
食材： 米飯、黃瓜1根、雞蛋3個、胡蘿蔔1根、香腸1根、肉鬆少許、壽司醋、壽司海苔
工具：壽司捲簾
做法：
1、米飯中倒入一點壽司醋攪拌均勻備用，這裡的米飯一定要放涼；
2、胡蘿蔔、黃瓜、香腸切條，胡蘿蔔切條後放入熱水中焯下，備用；
3、碗中打入三個雞蛋，攪拌均勻，平底鍋加熱，不放油，倒入雞蛋液，攤成薄餅，出鍋，切成長條備用；
4、壽司捲簾上鋪上一層壽司海苔，放入備好的米飯，只需放海苔的四分之三，將米飯攤勻；
5、擺上一點肉鬆、放入黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條，將壽司捲簾捲起，捏緊，用刀把壽司切成1釐米寬的小塊，擺盤，這時可以在壽司上擠上沙拉醬，大功告成。