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說起這日本酒，想必大家最了解也能叫得上名字的還得是威士忌和清酒。但你知道麼，憑藉這幾年高品質國產葡萄酒在市場上建立起的名聲，日本國產葡萄酒和白蘭地也逐漸成為「日本酒」的代表，而且非常的「哦一西」！
此外，近幾年也出現了越來越多的果酒，要說起對果酒的喜愛，恐怕哪個國家也比不過日本，果酒的種類和品質也是首屈一指。
今天就借文章給大家簡單說說，威士忌和清酒之外日本還有哪些酒值得一試，順便推薦幾款品質上乘的葡萄酒、果酒和白蘭地中的優等生，換換口味。
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讓我們先來到日本最北端的北海道。雖然沒有「東洋波爾多」山梨縣那麼出名，但北海道也還是憑實力闖出了名堂，這裡的葡萄酒真的是讓人印象深刻。
自50年前在十勝誕生了第一個葡萄酒廠以來，如今北海道葡萄酒釀造社已逾30家，是日本屈指可數的釀酒葡萄產地，也是日本最大的葡萄酒產區。
在北海道，葡萄酒釀造屬於農業中一環，也遵循著「在正確的地方種植正確的農作物」的理念。
因為受梅雨和颱風的影響小，晝夜溫差大、溼度低，氣候與法國北部的香檳地區、德國、法德邊界的阿爾薩斯地區相似，對栽培白葡萄來說是再合適不過。所以，北海道主要生產白葡萄酒，能佔到葡萄酒產量的70%。
從2000年左右起，北海道個性洋溢、品質優異的葡萄酒，日漸引人矚目。又因小規模生產導致產量稀少，所以北海道葡萄酒一度洛陽紙貴，一瓶難求。
要說北海道葡萄酒的代表，這其中，數小樽產出的葡萄酒品質為高。小樽市面朝日本海，剩下三面環山，冬天積雪量雖然多，但在北海道算是比較溫暖的地區。
首次栽培成功德國系葡萄品種的「北海道葡萄酒株式會社」的總社釀造所就位於小樽市。
北海道葡萄酒株式會社成立於1974年，經過反覆試驗克服了種種困難種植和培育成功德國葡萄品種，並於1980年推出了第一款酒。目前，其在小樽的釀造所是日本規模最大的葡萄酒廠，而且只生產100%日本國產葡萄酒。
北海道葡萄酒公司產品很多，最有名也是最有代表性的產品為「小樽系列」葡萄酒。有名到什麼程度呢？很多日本當地人甚至以為小樽葡萄酒的釀酒公司就叫「小樽」，而不是「北海道」。
當前，小樽系列的產品陣容從日常飲用的基礎款到各種葡萄酒大賽中摘金的高端葡萄酒，共計40多款。原材料來源於本地300個葡萄種植園。當然，賣的最好的要數「小樽尼亞加拉」。
北海道小樽尼亞加拉生葡萄酒
零售價：288元，活動價：228元
這是一款半甜型葡萄酒，釀酒所用的尼亞加拉葡萄（Niagara）是北海道自古以來就栽培的葡萄品種。
這種葡萄原產於美洲，成熟時，葡萄飽滿而富有彈性，透過陽光黃澄澄、金燦燦，因此在國內也叫做水晶葡萄（沒錯，「水晶葡萄」飲料就是來源這個葡萄）。
眾所周知，葡萄酒的性格基本是由其原料葡萄品種來決定。所以，為了突顯葡萄的新鮮的風味特點，「小樽」在葡萄酒的釀造上特別沿用了部分歐洲釀酒廠傳統，採用非加熱低溫發酵。
這種較低的發酵溫度可以減少揮發性芳香物質的損失，保留葡萄酒獨特的果味和風土個性。同時，還有利於白葡萄酒產生水果味酯類物質。
這支葡萄酒，跟muscat一樣具有獨特鮮美多汁的香氣：檸檬、菠蘿、蜜餞、麝香、草莓，口感清新，還帶有美洲屬品種特有狐香類香氣、特殊的花香和隱約的煤油氣息。
這款生葡萄酒一直是在日本各地舉行的北海道產品展覽會上最受歡迎的葡萄酒之一，深受日本人喜愛，尤其是女性的喜愛。
在日本還流行用它製作家庭版「小樽尼亞加拉Highball」，具體做法我放在文末，感興趣的朋友可以買回家自己調配。
小樽尼亞加拉起泡葡萄酒
零售價：338元，活動價：288元
這是一款成熟的幹型起泡酒，像阿斯蒂起泡酒一樣，充滿新鮮葡萄的香甜及淡雅清香的口感。
純手工製作，採用歐洲傳統的瓶內二次發酵方法，氣泡充足，帶有令人耳目一新的風味和爽脆口感。非常適合日常配餐和聚會暢飲。
這款起泡酒還獲得了日本酒祭（NWM46）總決選的第一名；第六屆國產葡萄酒大賞獎勵獎；及日本著名葡萄酒雜誌《Wine Kingdom》「五星盲品」年度評選中獲得五顆星。
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當然，要說日本葡萄酒，除了北海道還有個地區不得不提，那就是神戶。
「神戶」這名字一出，大家肯定第一個想到神戶牛肉。其實，神戶葡萄酒跟神戶牛肉一樣，是日本地理標誌名物。
神戶其實自古以來就是個清酒名產地，得益於「宮水」的優質水源和優質山田錦大米，日本兵庫縣神戶市的灘五鄉享譽日本全國，是自明治維新以來日本最重要的清酒產地。
但在1979年，作為農業振興的一環，神戶開始了葡萄的栽培，這是神戶葡萄酒走出的第一步。
4年後的1984年開設了農業公園「神戶葡萄酒城」，同時開始營銷以「100%神戶產葡萄」為品牌特徵的神戶葡萄酒。
當然，高品質的葡萄和釀造工藝除了能催生出優質的葡萄酒，還能釀造出同樣以葡萄為原料的優質白蘭地。
神戶minori公社就是一個生產頂級葡萄酒和白蘭地的著名酒廠。酒廠成立於1979年，其生產的神戶白蘭地一直被御用為日本皇室專用，以及G20大阪峰會的首腦晚宴專用酒。
神戶白蘭地以100%日本神戶種植霞多麗葡萄釀造，原酒在利穆森橡木桶中儲熟。最大特點是它採用與法國幹邑同樣的夏朗德壺式蒸餾器（Alambic Charentais），直火蒸餾兩次。
神戶15年熟成白蘭地
零售價：1980元，活動價：1680元
由多達十幾種白蘭地原酒精妙調配，其中酒液最低酒齡為15年。
這款白蘭地，顏色呈琥珀色，酒體中等，甜度適中，有著香甜果脯氣味，入口精緻醇厚，杏幹李子幹，還有淡淡煙燻木質氣味，酸烏梅。
放置10分鐘後，香氣綻放，會意外收穫諸如伯爵紅茶、紫蘇的香氣，乾淨優雅。
神戶18年熟成白蘭地
零售價：3399元，活動價：2480元
神戶18年白蘭地，原酒液最低酒齡為18年，甚至還含有21年-28年珍稀原酒。有人做過這樣的換算，差不多15瓶霞多麗白葡萄酒通過蒸餾等工藝，才能出一瓶神戶18年熟成白蘭地。
由於酒精度比15年高，所以香氣和口感更圓潤飽滿，但依舊能保持精緻的風格，酒體與甜度更厚重，香料與深色葡萄乾、菸草、煙燻果木、焦糖奶油巧克力的香氣，更持久。日本國內品鑑家給它的評價是，這是一款迄今為止嘗過的國內白蘭地中與幹邑品質最接近的白蘭地，而且相當完美。
除了釀造葡萄酒和白蘭地，神戶還生產威士忌，更在威士忌的基礎上製作了一款梅酒威士忌，之前喝到過印象極為深刻，跟以前喝過的梅子酒大不一樣。
神戶藍神梅酒威士忌
零售價：388元，活動價：288元
不同於傳統梅子酒，這是一種以調和威士忌與梅酒調配而成的。既不像威士忌那樣辛辣，也沒有梅酒的過分甜膩和苦澀的回味。和諧融合了梅子活潑的酸甜和威士忌的酒香，而且酒體豐滿。
直飲會比一般梅子酒更有層次，不似簡簡單單的小甜水，是更有內涵的梅酒Pro版，加冰更好喝。
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既然說到果酒，那我就夾帶私貨再推薦神戶另一家酒廠，名叫浜福鶴。
浜福鶴的前身是明治初期（西曆1900年左右）開始的酒窯。因第二次世界大戰中引發的國家對企業進行整頓、調整，酒窖與其他大企業合併。
在阪神淡路大地震中，舊酒窯又被全部震壞，浜福鶴多次陷入困苦艱難的窘境。
現在的釀酒作坊是震後，在當地群眾齊心協力共同努力下重建的。可以說，「浜福鶴釀酒作坊」是抗震救災，重建家園的標誌。
浜福鶴柚子日和柚子酒
零售價：298元，活動價：238元
柚子日和是浜福鶴推出的一款柚子果酒，這款柚子酒之前沒有進入國內市場銷售，但在日本當地非常有名，其銷量在2019年日本國內果酒中排名前三。
這款柚子酒好喝，跟其神戶六甲山泉水+山田錦的純米清酒做底有很大關係。
清酒起家的浜福鶴，自然也是以清酒著名，其大吟釀六甲雫正是在2007年度的Monde Selection中榮獲金獎的極品大吟釀。
酒米是採用兵庫當地出產的著名酒米「山田錦」，並把其精米研磨到40％，在1～2月的嚴寒中，經過六甲山脈的地下水的浸泡，透過吹過六甲的風洗禮（六甲山風）……成酒帶有華麗的水果芳香，像雪水融化一樣清澈涼爽的味道，由於很容易入口而博得了非常多日本女性的喜愛。
有這樣的清酒，再加上精選四國海拔200-600米的柚子，掛霜前採摘（此時果肉最為飽滿），再在清酒和柚子汁中加入日本果酒專用砂糖，就釀成了酸甜苦味完美融合的浜福鶴柚子日和。
它比一般柚子酒更濃鬱，而且酸味突出並不會讓人覺得甜膩，同時還能喝到柚子自身清香的苦味。
個人覺得，這款酒更適合在吃火鍋或者燒烤的時候加冰喝，解膩又去火，簡直絕配！👍
好了，以上就是我今天要推薦的幾款日本小眾酒廠的小眾酒款，這幾款酒我已經在粉絲群裡偷偷試水過了，不僅是搶手貨，復購率還極高。
這樣男女老少皆宜的酒，過年的時候來上幾瓶，餐桌上一定增色不少！
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最後，附贈一個「小樽尼亞加拉生酒ball」的調酒配方。
配料：小樽尼亞加拉生葡萄酒50ml，藍橙酒10ml、湯力水90ml、冰、檸檬
製作方法：
1、將小樽尼亞加拉生葡萄酒倒入裝有半杯冰塊的杯中；
2、依次加入藍橙酒和湯力水；
3、攪拌混合，並根據自己的喜好添加檸檬片
追加來個福利吧——