市售鱈魚身份成謎 部分超市下架散裝冷凍鱈魚塊
環渤海新聞網專稿「毒膠囊」風波未平，「假鱈魚」再掀波瀾。近段時間來，國內各大媒體關於油魚冒充鱈魚賣的消息，讓鱈魚迅速成為市民關注的熱點。記者日前走訪了解到，部分超市已經將散裝冷凍鱈魚下架，而還在銷售散裝冷凍鱈魚的超市，其銷量也大幅下降，幾乎無人問津。
部分超市將在售鱈魚下架
近日，記者在北新道附近某超市看到，在售鱈魚有兩種，一種為無頭有尾的整條鱈魚，價格為每公斤18元；另一種是鱈魚段，每公斤售價30元。對於此前媒體報導的用來冒名頂替銀鱈魚的「油魚」，銷售人員表示，賣的是不是油魚不太清楚，但沒有接到下架通知，因此還在正常銷售中，原來銷量一直不錯，不過最近銷量不是很好。
記者隨機採訪了幾位正在水產區購物的消費者。市民劉女士表示，她也不會區分油魚和鱈魚，只知道鱈魚營養價值挺高的。所以遇到超市做特價，條狀和塊狀的鱈魚她也會買點，「一直以為鱈魚是海魚不會受到汙染，所以放心吃，沒想到還有冒充的。」正在購物的崔複利則表示，自己家經常在超市購買散裝的冷凍鱈魚塊回家燉著吃，主要是給孩子吃，最近她也聽說了「油魚冒充鱈魚」的新聞，她說以後不打算再購買鱈魚，「實在是不放心了。」
隨後，記者又來到多家超市鱈魚賣場採訪發現，某些超市已經不再銷售散裝冷凍鱈魚塊。對於下架原因，銷售人員只是說斷貨了或者表示不清楚。
真正的鱈魚價格不便宜
記者又來到某水產市場的一家水產批發部，其店主王建軍介紹說，冷凍鱈魚塊，因為被剁頭切塊剝鱗，是最不易辨認真假的。王建軍告訴記者，鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，又名鰵魚。銀鱈魚是冷水深海魚，目前主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。銀鱈魚肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為「海中黃金」，其真實價格為一公斤200元左右。
油魚學名為「異鱗蛇鯖」「棘鱗蛇鯖」，還有「牛油魚」等別稱，屬深海魚。油魚含大量蠟質油脂，約佔體重的18%至21%，腸胃功能較差的人食用後會累積於直腸，導致腹瀉、腸胃痙攣等不適。而目前，鱈魚因資源十分稀缺，價格也是出奇得貴。「據我所知，因消費能力，國內整體進口量不大，唐山也是如此。從價格上就可以做一個判斷，真正的鱈魚價格至少每斤要在80元以上，甚至要近百元。」
近日，記者來到大裡路一家燒烤店進行採訪。據介紹，該店的鱈魚燒烤比較受年輕顧客和小朋友的喜歡。但是老闆介紹說，最近很少有顧客點這個菜了，所以他們乾脆也不再進貨了。老闆說，他們過去一直購買的是冷凍鱈魚塊，以前在銷售中也從未見過顧客因吃魚而引起不良反應。前幾天，幾個顧客點菜時詢問他們賣的是什麼鱈魚，他們也沒法給顧客解釋，他們這幾天乾脆不賣鱈魚塊了。店主表示，只能等有關部門給鱈魚一個評定標準後，他們再決定是否繼續銷售鱈魚燒烤。
如何辨別鱈魚和油魚
市工商局有關工作人員表示，目前暫未接到消費者因食用鱈魚出現腹瀉等投訴，而且目前我國水產品品種鑑定強制性國家標準缺失，要杜絕國內市場上的「李鬼」事件發生，商家應該從進貨渠道環節把關，從源頭上杜絕此類事件的發生，這才是解決問題的關鍵。消費者則應理性購買，千萬不要貪便宜而買低價的「鱈魚」，以免對健康造成不良影響。
目前商場上販賣的鱈魚大多已經切塊冷凍，究竟是油魚還是鱈魚，店主王建軍覺得根據某些特徵還是可以辨別的：
●油魚的腹側和背面顏色較一致，且顏色較深，肉色由於油脂含量較高的緣故呈現透明或半透明狀，發亮且呈黃白色。而鱈魚的腹側和背面的顏色是有差別的，而且鱈魚的肉很潔白。
●觀察魚肉的鰭條是否有翅來判斷其是鱈魚還是油魚。鱈魚的鰭條較軟而且無翅，油魚的背部則有很多硬刺而且有翅。
●鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，口感較差。
●鱈魚剝鱗後的魚皮為網狀花紋，油魚的是格狀花紋。
閆妍