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女兒國慶放假回來，我們又要開啟大魚大肉模式了，孩子上學這段時間，我們飲食以清淡、素食為主，放假回來給她補補葷，解解饞。
今天就來做一道幹豆角燒肉，這是我們安徽的一道地方菜，家常又美味。太陽曬過的豆角有一種特殊的味道，那大概是太陽的味道，比新鮮的豆角好吃有味道，還有著豆角經過陽光暴曬後的柔韌的口感。做好的幹豆角燒肉，幹豆角吸足了肉的香味，五花肉也因為幹豆角少了一份油膩。
食材：
幹豆角、五花肉、蔥、生薑、八角、幹辣椒
步驟：
1、幹豆角提前泡上半天。
2、泡軟後洗乾淨備用。
3、將泡好的幹豆角切成小段。
4、五花肉處理乾淨備用。
5、將五花肉切成小塊，放入開水鍋中焯一下，加少許料酒，除去肉的腥臊味。
6、撈出，清洗乾淨
7、蔥姜切片備用
8、熱鍋起油，放入蔥、姜、八角、幹辣椒煸炒爆香。
9、放入五花肉，炒至肉微微變黃。
10、加入料酒、老抽、生抽、糖，繼續翻炒。
11、炒上色，一次加入足量的水，即水沒過肉。
12、煮開後轉小火煮20分鐘，然後下幹豆角，加適量鹽，大火煮開後轉小火再燉煮30分鐘左右，煮至肉和幹豆角軟爛即可。
13、最後大火收汁。
14、一盤美味、解饞、下飯的幹豆角燒肉就可以享用了。
舉一反三：
可以做梅乾菜燒肉、筍乾燒肉、海帶燒肉、素雞燒肉等，這些食材常與肉類一起紅燒，吸取了肉汁的油潤，鮮香無比，一般會喧賓奪主，比肉都好吃！
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