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外婆紅燒肉,瀰漫在記憶裡的飯菜香
爸媽工作忙，我的成長記憶與外婆相處的更多。梳辮子，遊樂園，睡前故事，外婆在我的成長過程中扮演著媽媽一樣的角色。而在外婆的眼中，這個小孫女也似乎需要多一點的寵愛。外婆做紅燒肉的時候，我通常會圍繞著外婆不停地轉悠，擠在小小的廚房裡，等待著美食的誕生。
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在你的記憶中,紅燒肉是什麼樣的味道?
我記憶中的紅燒肉，是奶奶的味道。如果我沒有記錯的話，紅燒肉是我吃到的最早的大肉類了。小時候家裡比較窮，爺爺奶奶在老家農村帶著我和姐姐讀書。爸爸媽媽在城裡做拉麵的生意，帶著還沒有滿上學年紀的妹妹。為了生計，爸媽一年回來的次數，掐指可數。家裡窮，沒錢賣肉吃。
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紅燒肉的特殊記憶,讓我在兩個不同的年代裡享受著不同的幸福
然而不知為何，朋友圈的話卻勾起了對紅燒肉的深深的誘惑。我真的口饞了。我陷入了沉思。那是初中時候，九十年代的我們在學校裡依舊過著艱苦的生活。那時的家庭生活也是很艱難，一家的生活主要靠父親微薄的工資和母親一個人在家的田地的耕種。生活的艱難可想而知。而我，在初中的學習也是需要一筆開支。
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一碗記憶裡的紅燒肉 讓他們感慨萬千
3月10日中午，場口派出所食堂裡，民警輔警們都津津有味的搶著吃一碗紅燒肉，「還是這個味道，太懷念了」、「阿姨真的是寶刀未老啊」、「太好吃了」……民警輔警們一邊吃還一邊感慨著。這到底是怎麼回事呢？原來，場口派出所退休多年的廚師蘇阿姨回來了。
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記憶中的紅燒肉——紅燒肉如何正確上色?
紅燒肉是中餐裡的一款經典名菜，相信大家一定嘗過不同做法的各類紅燒肉了，印象最深的要屬媽媽做的紅燒肉吧，飯飯從小就愛吃媽媽做的紅燒肉，肥而不膩，好吃又好看，親朋好友都對媽媽的紅燒肉讚不絕口。那麼今天，飯飯就帶領大家一起探討下如何做出一款好看又好吃的經典紅燒肉吧。
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外婆家的紅燒肉,一塊能治癒鄉愁的肉,是記憶裡的味道
今天給大家介紹的一道菜是紅燒肉，有紅燒肉的陪伴，冬天變得不再孤單。在一次出差途中，當我拉著小小的行李箱走出火車站時，外面已經積累了一些雪景，天邊和遠方都蒙著一層薄薄的白霧。像小時候趴在玻璃窗上的砌路邊光禿禿的樹木被撒上落雪，瞬間增添了幾分美感。
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上海人的記憶深處,都有那麼一塊令人垂涎欲滴的紅燒肉
每個上海人的記憶深處，都有那麼一塊令人垂涎欲滴的紅燒肉，流著糖油兒，晶瑩透亮，還在微微發著顫，不留神便顫到了撲通撲通的心間。來不及細細端詳，便下筷。在上海，最不可錯過的味道便是紅燒肉。一座城市的溫度，都在這肉裡了，您儘管吃下。下面哪一款紅燒肉，是你的第一！
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封存在記憶裡小時候的味道,幹豆角紅燒肉,香嫩無比!
大家都吃過幹豆角，但是幹豆角紅燒肉。不知道大家都吃過沒有，這道菜現在想想還是記憶猶新。泡過的幹豆角和五花肉小火慢燉。豆角充分的吸收了五花肉的油脂。變得軟軟的。而紅燒肉也少了油膩，多了點兒豆角兒的清香。更加的軟糯可口。
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外婆紅燒肉,記憶中的味道,始終縈繞在心頭
大家好，今天與你分享的是一道上海本幫菜外婆紅燒肉。說起紅燒肉，家家都會做，味道各不同。但我記憶中最美妙的味道，就是外婆做的紅燒肉。普普通通的食材，卻飽含了愛與快樂，記憶中的味道，始終縈繞在心頭。
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小時候的味道,傳承的記憶:紅燒肉
小時候條件沒現在那麼好，那時候吃一頓紅燒肉感覺特別幸福，讓人垂涎欲滴，一頓可以吃幾碗米飯。現在因為生活節奏的加快，外面燒的紅燒肉已經沒有了從前的味道。說起紅燒肉，大約可以追溯到公元5世紀。不過我們自然不能忘記那位將紅燒肉從平民百姓的餐桌走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。正是由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。經過前輩們不斷的創新，現在紅燒肉也分好幾種派系，小編不一一舉列了。今天我們講講上海特色，上海本幫紅燒肉。小時候從記事起，吃得最美味的還是紅燒肉。即使桌上其他葷菜，但遠沒有紅燒肉來的過癮。
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鮮美海安丨時光牽絆鹹菜乾 記憶味道紅燒肉
鮮美海安丨時光牽絆鹹菜乾 記憶味道紅燒肉 2020-06-29 04:26 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
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記憶中兒時媽媽的味道,慢火細燉,軟糯香甜,入口即化的紅燒肉
提到紅燒肉，相信對於每個人來說都有對於這道菜不同的記憶，不管是解饞還是滿足於對舊時的懷念，它都有著不可取代的作用。但我知道幾乎對於很多人來說紅燒肉都屬於媽媽的味道，是我們小時候物資匱乏時，母親在改善夥食或者逢年過節時做的一頓美味，所以對於大家來說更是對於兒時的一個很美好的記憶。
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記憶中的一道紅燒肉,滋味自在肉中,能讓嘴巴吃到流淚
今天運維有給大家聊聊自己的事，雖說我從小是跟外婆小姨長大的，但在我的記憶裡，卻是五六歲時地了，外婆家是在一個小農村裡，村裡總共才幾戶人家，而給我印象最深的就是外婆家的灶臺。每年一到冬季，外婆最喜歡用大蘿蔔燉一鍋羊肉給我們，我記得，她總喜歡用她的那口大鍋，在灶孔裡加入一些能燃上一兩個小時的大柴火，而我總是喜歡坐著灶臺前裝模作樣地往裡加柴燒。然後心不在焉的玩地下的木頭，臉被大火烤地通紅，卻被大鍋裡的咕嚕咕嚕的聲音所吸引，只為想嘗第一口鮮。
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萬能家常菜,美味紅燒肉
老爸最喜歡做的菜，就是紅燒肉了，每次問他為什麼這麼喜歡燒紅燒肉，他總是說這個方便，而且配飯，湯汁拌飯都好吃。爸爸小時候，爺爺出去上班，一周就回家一次，每次回家的時候，奶奶都會做紅燒肉，家裡人口眾多，一塊肉會分成10份，爺爺獨佔2塊，剩下就是奶奶和幾個伯伯姑姑分了，也可能是因為童年的記憶，家裡條件有限，紅燒肉就成了小時候的記憶。那下面就來看看紅燒肉的做法吧。
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說說上海人家的紅燒肉與小排
「外婆的紅燒肉」，在我看來，是一個偽命題。我記憶裡，外婆家是經常去住的，外婆總是和薄荷綠豆湯、山楂糕、小餛飩聯繫在一起，沒有山海碗的紅燒肉。梅乾菜燒肉我所知道的上海人家裡，單純大塊紅燒肉待客的不多見，時常見到的是水筍燒肉或梅乾菜燒肉，不能上檯面。最令我反感的是把肉和豆製品一起燉：紅燒肉燒油豆腐或百葉結，兩種味道是相剋的，尤其反胃。
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安山紅燒肉——來自家鄉的味道
紅燒肉的歷史，大約可以追溯到公元5世紀，北魏賈思勰在《齊民要術》中載有紅燒肉的具體做法，這是目前傳世文獻中的最早記錄。宋代大文豪蘇東坡是一個吃貨，被貶黃州時寫過一首《豬肉頌》的詩，不但詳細記錄紅燒肉的做法，同時也將紅燒肉從老百姓的菜鍋推上文人墨客的餐桌，使「東坡肉」名響大江南北。到明清時期，紅燒肉在烹飪技法上有進一步傳承和發展，清代著名學者袁牧在《隨園食單》一書中有詳細介紹紅燒肉的三種做法。
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芋頭紅燒肉的做法
記憶中，紅燒肉總帶著一抹鮮豔的顏色，即使在生活最黯淡無光的時候，也總能給人慰藉。一碗香噴噴的紅燒肉，配上大碗的白米飯，不僅能換來孩子們在餐桌上的歡笑聲，更能體會到生活最真實和滿足的一面。一菜一飯，一家人，足矣。
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外婆個紅燒肉
外婆呢，應該也有交關心裡閒話想搭囡兒聊聊。外婆有搿種本事，手裡勿停個做家務，也照樣可以嘎訕胡。外婆勒砧板浪斬肉，伊買個是夾精夾肥個五花肉，肉身厚，皮浪向還有幾根黑毛。外婆拿肉切成方塊，勒鐵鑊子裡放一眼眼油，生薑搭仔蔥結爆香，拿肉倒進去翻炒，然後噴紹興黃酒，擺老抽醬油，再擺幾粒茴香滾一記之後，肉調只砂鍋，繼續燒。
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上海紅燒肉,記憶中的難忘滋味,濃油赤醬經典本幫紅燒肉!
紅燒肉是經典的中華料理，但隨著南北、地域的不同，各地有不同派系作法，臺式、陸式，陸式又分北方派、南方派，上海屬南方本幫菜系，濃油赤醬偏甜風味
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上海灘紅燒肉排行榜
裝於一個類似草帽形狀的盤子裡，碩大的盤子雖然顯得肉量不多，但吃起來還是覺得量非常大。紅燒肉的精肉比其他店鬆軟，肥肉入口即化，蔥的香味也融入醬汁，幾乎無需咀嚼，甜甜糯糯，不愧為「當家花旦」。❤回復關鍵字「紅燒肉」即可獲取餐廳地址。