陪伴是最長情的告白
廚房是最溫情的存在
睹物思親常入夢，訓言在耳猶記心。
離家千裡，為生活煩惱時，我總會懷念起外婆做的紅燒肉。
那個過去曾被我視為平淡的食物，如今卻化為鄉愁縈繞在心頭，唯有吃上一口，方以解憂。
爸媽工作忙，我的成長記憶與外婆相處的更多。梳辮子，遊樂園，睡前故事，外婆在我的成長過程中扮演著媽媽一樣的角色。而在外婆的眼中，這個小孫女也似乎需要多一點的寵愛。
外婆做的一手好菜，紅燒肉可是外婆的拿手絕活，瀰漫在空氣中的肉香，引得左鄰右舍都來向外婆討教訣竅。
外婆做紅燒肉的時候，我通常會圍繞著外婆不停地轉悠，擠在小小的廚房裡，等待著美食的誕生。
廚房裡外婆是一個完美主義者，豬肉要選擇層次分明的三層五花肉，每一塊肉都切的恰好如拇指般的大小，仿佛經過了測量，切好的肉放入到煮開的薑片水中，隨著水花一起翻滾，吐出雜質，讓五花肉只留存本身的鮮美。
在炒糖色上，外婆更是小心翼翼，合適的時機是紅燒肉是否美味的關鍵。鍋內倒油放入冰糖，用小火的熾熱來融化冰糖的堅硬，看著冰糖逐漸消失，融化成褐色的湯汁，被火力烘烤的泛起了小氣泡。
倒入肉塊，聽著嗞啦的響聲，翻炒著讓每一塊肉都均勻的裹上汁水，用八角和蔥姜激發出豬肉樸實的醇香，再用生抽和鹽調製家人熟悉的味道。
剩下需要做的就是倒入溫水，蓋上鍋蓋，等待小火熬煮收汁的過程。
隨著鍋中傳來湯汁咕嘟咕嘟的翻滾聲，等待的心也變得焦躁起來，忍不住想要掀開鍋蓋，卻總是換來外婆氣定神閒的一句「再等等」。
經過大約四十分鐘的等待，外婆掀起鍋蓋，大火翻炒，將濃稠的湯汁完全的炒進紅燒肉中，滲入了湯汁的紅燒肉晶瑩剔透，迎著光線十分誘人，經常會忍不住偷吃一塊，卻被燙的口水直流。
最幸福的時刻，就是坐在檀木桌上吃外婆做的紅燒肉，外婆總會說，「你們這一代可真幸福，不愁吃不愁穿，我小時候常常餓著，在鍋邊轉找吃的，家裡卻啥都沒有，每天就這樣餓著。」在我知道外婆以前受過很多苦，但就算過上好日子，她也總是捨不得。每次都把最好吃的夾給我，仿佛看著我吃的飽飽的，她就心滿意足。
現在，外婆老了，卻仍然會在我回家的時候做上一碗紅燒肉，而我的味蕾，也早已刻下了外婆的印記。
生活其實很簡單，一碗紅燒肉，一個愛你的人，足矣。
（圖片來源於茉莉餐廳）
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