中國的啤酒圈裡，有一款很神奇的啤酒——它屬於工業啤酒，卻和其他工業啤酒有著完全不同的稱呼：一般工業啤酒在人們看來口味淡，但唯獨有一種啤酒偏偏剛烈無比，坊間傳的外號是「奪命」，這款啤酒也是新疆人最愛的啤酒——烏蘇啤酒。
紅烏蘇攢勁，綠烏蘇第二天不打頭；
有烏蘇的地方，就有新疆的味道；
有新疆味道的地方，就有兄弟。
在新疆人的愛啤「奪命大烏蘇」面前，除了爛醉，沒有別的選擇。
烏蘇是一座因為啤酒而出名的新疆小鎮。不管在新疆的大城市還是小縣城，大烏蘇啤酒的招牌隨處可見。一般啤酒是500ml，而烏蘇卻是非常豪爽的620ml，度數不是很高卻醇厚苦澀，啤酒味十足；而且喝多了後勁洶湧，半瓶下肚就開始上頭，飄飄然地走不動道是一般人都躲不過的事兒。
新疆人喝烏蘇有規矩：喊上三五好友，齊聚烤肉攤，一定要來二十個串，兩個羊腰子、十個板筋，整個椒麻雞、花生米毛豆拼盤當下酒菜，不能幹喝，然後再要五瓶啤酒，「奪命紅烏蘇，銷魂綠烏蘇」灌幾口。
「奪命大烏蘇」的正式名稱是烏蘇啤酒，或者說，「奪命大烏蘇」是新疆人對烏蘇啤酒的愛稱。
為何稱之為「奪命大烏蘇」呢?
烏蘇啤酒是新疆最知名、市場銷量最大的啤酒品牌。上世紀八十年代，誕生在北疆塔城地區的烏蘇縣(現烏蘇市)，故名之曰烏蘇啤酒，迄今已超過30年歷史。烏蘇是新疆歷史名城，古代曾為蒙古族和碩特部落領地，原名「庫爾喀拉烏蘇」，蒙古語「積雪之地的黑水」之意。現在，烏蘇啤酒總部已遷往烏魯木齊，但主要生產基地仍在烏蘇市。如今在新疆，無論繁華城市還是邊遠村鎮，處處都有烏蘇啤酒的身影。烏蘇啤酒已成為新疆人生活中不可缺少的一部分。
烏蘇前面加了一個大字，叫「大烏蘇」，應該還跟酒的容器有關。「大烏蘇」一般指650毫升一瓶的烏蘇啤酒。650毫升的烏蘇啤酒，裝在一個綠色大瓶子裡，民間又送它一個外號「新疆特色大綠瓶子口服液」。
市面上最多的就是綠烏蘇和紅烏蘇，有句話叫做「談感情紅烏蘇，拼酒綠烏蘇」。奪命大烏蘇」的就是酒精度數高一點的紅烏蘇，它上頭快、酒勁大，味道也比較苦一點，綠烏蘇則柔和許多，和一般的工業淡啤差別不是很大。
紅烏蘇酒精4度，麥汁濃度11度，綠烏蘇除了酒精低一點3.6度之外，麥汁濃度也低一點，10度。第一次喝烏蘇，綠烏蘇是不會讓你懷疑人生的，因為它柔和，就是最基本的拉格啤酒，酒量好點的能喝一打，至於紅烏蘇，會有一個很明顯的反應：頭疼。這其實很能說明問題，一般我們喝啤酒喝多了，會覺得胃脹、肚子不舒服，但是頭疼，那是因為紅烏蘇裡的高級醇含量，恐怕是有點過高了。
業內人士認為：烏蘇不僅和德國慕尼黑在同一緯度，而且年降水量、日照等地理環境與慕尼黑也很接近，所以烏蘇啤酒特別接近德國慕尼黑的啤酒(又稱巴伐利亞啤酒)，麥芽香味突出，酒體醇厚。烏蘇啤酒是烏蘇的城市名片，烏蘇人非常愛喝啤酒，當地建有酒街，還有酒文化體驗館，還有句流行的話：你開著車到烏蘇來，喝完烏蘇啤酒，開著車走，不算酒駕。每年8月，會舉辦盛大的烏蘇啤酒節，三天讓遊客和市民免費暢飲了上百噸噸啤酒，整個烏蘇市整夜整夜地熱鬧熙攘，男女老少聚在一起又唱又跳，熱鬧之極。
只要心情好，就來一瓶烏蘇啤酒，而哪怕心情不好，來一瓶烏蘇啤酒，第二天肯定難過都會忘記，所以烏蘇啤酒對於烏蘇人來說是生活積極向上，充滿熱情的歡樂品，外地人不應該隨意貶低它們的存在。
部分圖文來源於有間食堂。
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