大蒜是日常生活中經常用到的一種調味品，在我國，大蒜的種植面積有70萬公頃左右，我國大蒜的種植面積是全球大蒜種植面積的60%以上，因此我國大蒜的產量也比較高，佔全球大蒜產量的70%以上。我國大蒜種植地區主要集中在山東，江西，廣西，河南，安徽等等地區。
大蒜
平時在家的時候，炒個青菜會放點大蒜，炒個肉也會放點蒜去腥，吃個海鮮還有蒜蓉口味的，大蒜真的是一種非常頻繁被用到的調料，因此家裡經常會備有一些大蒜，可是大蒜在放置一段時間之後，就有可能會發芽，那麼發芽的大蒜能不能吃呢？
大蒜
大蒜髮芽能不能吃呢？
大蒜本身的營養物質比較豐富，因此在家庭日常的儲藏過程中，大蒜是特別容易發芽的，發芽的大蒜如果沒有產生腐爛，黴變，乾癟，變綠等等的症狀，本身還是可以食用的，只是大蒜中的營養物質在減少，因為大蒜放在陰涼的地方儲藏，沒有額外的施加肥料養分，完全是消耗大蒜本身的營養物質來供給蒜苗生長，所以發芽的大蒜營養物質流失比較多，如果大蒜產生乾癟，萎縮等等現象的時候，這樣發芽的大蒜就不宜食用了。
還有一種大蒜在儲藏的過程中，經過陽光照射，大蒜的表面變成綠色，這樣的大蒜就不宜食用了。
大蒜
所以日常生活中，要食用大蒜的時候，只是家常用的話，一次就不宜購買過多，適量就好，等吃完了再買，畢竟大蒜這種食物，市場上是隨時都可以買到的，最好是趁著新鮮的時候食用，不要長時間的放置，甚至讓大蒜髮芽，雖然發芽的大蒜還可以食用，但是裡面的營養物質已經變少了。如果覺得把發芽的大蒜直接丟掉比較浪費，可以嘗試把大蒜種在土裡，吃長出來的蒜苗，這樣也就不浪費了。