歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
特殊的時期，小區都封區了，閒著無事就在家看電視、玩電腦，做美食吧。兒子說想吃雞米花了，那今天就來做點雞米花吧，一家人在一起看電視，吃雞米花也是不錯的享受哦。
我做雞米花一般喜歡選雞胸肉，今天選的就是年前買的冷凍的雞胸肉。首先要把雞胸肉解凍，解凍後清洗乾淨再切成小塊的雞肉塊；其次就是把切好的雞肉塊用胡椒粉、花椒粉、料酒、鹽、白糖醃製一個小時左右，如果著急可以把放好調味料的雞肉塊多抓揉一會兒促進調味料的吸收也可以；第三就是把醃製好的雞肉塊用雞蛋裹一下後裹上麵粉，然後再用雞蛋液裹一下，最後再裹上麵包糠，這樣生的雞米花就做好了；第四就是把做好的生雞米花用油炸熟就可以了，不過注意炸的時候要用小火，油溫不要太高，油溫太高表皮煳了裡面還是生的，口感也不好，低溫慢炸，炸出來的雞米花表皮又酥又脆非常好吃。下面就給大家詳細地介紹一下我的製作方法吧。
所需原材料：雞胸肉、麵粉（中筋麵粉、低筋麵粉都可以），雞蛋，麵包糠，胡椒粉、花椒粉、料酒、食鹽、白糖，食用油。
第一、把冷凍的雞胸肉用清水浸泡進行解凍，解凍完成後清洗乾淨，濾幹水分備用。
第二、把準備好的雞胸肉切成大小均勻的小塊雞肉。
第三、把切好的加入放在一個容器中，加入適當的料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉，加好調味料後攪拌均勻，醃製一個小時以上，中間可以攪拌幾次。
第四、雞肉塊醃製好了以後打入一個雞蛋，攪拌均勻。
第五、把裹上蛋液的雞肉塊放入準備好的麵粉中，裹上麵粉。
第六、把裹上麵粉放雞肉塊再次裹上一層蛋液。
第七、再次裹好蛋液的雞肉塊放在麵包糠中，均勻地裹上麵包糠。
第八、開火做鍋，鍋中加入比較多的食用油，油溫燒至放入筷子筷子邊起小泡泡就可以放雞米花了，炸至金黃色就可以出鍋了，出鍋後濾乾淨油分，配上番茄醬就可以食用了。當然，如果喜歡胡椒味的可以撒一些胡椒粉就可以食用了。
注意：1、放的時候最好一個一個的放，這樣不容易粘連，2、全程油溫不要太高，油溫達到後就改小火，小火慢炸，炸出來的雞米花不但顏色好看，而且油酥又脆非常好吃。
非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……