便當界的槓把子---我呀便當品牌創變秘籍

2020-12-14 網易新聞

便當界的槓把子---我呀便當品牌創變秘籍

2019-01-02 14:16:44 來源:

北國網 舉報

目前,便當外賣品牌--我呀便當在全國開出超過1200家門店,覆蓋70多個城市,供餐杭州G20峰會、央視《領航》欄目邀約品牌,浙江衛視著名主持人陳歡代言,被中國飯店協會評為2017年中國連鎖餐飲更具投資價值品牌

開張就火爆, 1年時間做到全國1000家加盟店

我呀便當是如何在快速迭代的快餐外賣行業保持連續競爭力?

切入年輕消費群體對人際社交的心理需求,我呀便當精準定位社交主題便當,並圍繞「年輕社交」塑造品牌個性。

五個個性鮮明的IP小怪物形象,拉近了我呀便當與年輕人之間的距離。吃著我呀便當刷劇追男神時刻,有呆萌文藝的獸小呆,陪著內心戲十足的 「萌妹子」一起,幻想與劇中男神雪中邂逅場景,就像閨蜜死黨之間的親密互動。 我呀便當小怪獸,總有一個屬於你的IP。

我呀便當五個IP小怪物形象

憑藉年輕群體更易互動的品牌定位、豐富多樣的口味和營養合理的搭配,我呀便當一舉成為便當界的翹楚。

我呀便當全國布局圖

2016年5月開放加盟後,20天內杭州商圈全覆蓋;

30天實現深圳商圈全覆蓋;

100天,6家直營店營業額單日過萬;

103天,第七家店營業額破5千;

10個月,2017中國特許加盟展北京站現場,我呀便當籤約70家意向加盟店。

同質化競爭激烈,消費者需求升級,積極從市場尋求創變入口

我呀便當一路飆升之後,同類便當紛紛模仿其包裝和菜品搭配,激烈的市場競爭下,更有品牌犧牲餐品質量以降低價格,搶佔市場份額。

為此,我呀便當決定進行一次創變升級,以更新穎的打法和更具性價比的餐品引領便當市場。

市場的競爭,歸結為供應鏈的競爭。我呀便當依託集團強大的供應鏈體系,堅持標準化出餐,嚴控餐品安全,所有食材可溯源。另外,引進臺灣專家團隊對餐品的營養進行科學搭配。

另外,在各加盟門店,我呀便當制定一套嚴格的十二積分管理制度,對門店衛生標準、產品結構和出餐流程進行明確規定,獎罰分明,保證門店標準化出餐,確保食品從供應鏈源頭到門店出餐整個過程的安全、衛生。

創新包裝,升級口味,創變升級取得階段性勝利

通過大量市場調研數據和精準用戶分析,我呀便當在包裝上借鑑了江小白的形式,用粉絲的話和消費者進行深度溝通。

在餐盒上,我呀便當選用了品牌主色調亮黃色,加強視覺衝擊力。打包袋圖案選用豪放御姐獸小俠IP,配合與可口可樂推出的「我呀密語」活動,吸引眾多粉絲將豪放進行到底,大膽表達心中所愛所想: 「想讓鹿晗哥哥和我一起吃便當,他最喜歡吃咖喱雞了!「分開100天後仍然記得,我呀便當香酥雞排的味道,和為我點便當的你。「系列升級動作,大大增強了粉絲活躍度,直接提高了訂單量。

我呀便當創變後的包裝

在餐品上,我呀便當首先精簡到12款SKU,對配菜也進行了優化。野山椒醃製的涼脆胡蘿蔔,遇到熱米飯之後口感大打折扣。消費者反饋後,我呀便當把配菜中的胡蘿蔔淘汰了。

我呀便當創變後的餐品圖

為了給消費者超值體驗,我呀便當還推出了雙拼款,搭配兩個葷菜,豐富的用餐體驗超出了消費者預期,收穫好評如潮。

在推進創變過程中,我呀便當總部對加盟商進行了各種扶持,包括免配送物流費、補貼2-3千元創變基金、提供一對一的營運指導、平臺資源對接等,幫助加盟商提高訂單,保證創變工作落地。

半個月後,第一階段以門店為單位的創變取得了明顯效果,整體訂單增長了63.7%,門店的利潤也在增長。同時,第二階段以城市推進的創變也有了可喜的成果,整體訂單量增長了53.3%。接下來,我呀便當第三階段的創變將計劃以每個城市門店佔比數取量,進一步擴大範圍。

我呀便當資深營運精英團隊

面對瞬息萬變的消費市場,我呀便當選擇再次出發,在創變升級的過程中,沉澱市場,將一份便當做到極致。未來,我呀便當將繼續以強數據支撐,更早洞察市場變化,堅持以客戶為中心,保持品牌鮮活力。

本文來源:北國網 責任編輯:付曉萌_NB7161

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