說起小吃，大家肯定都吃過，而且現在隨著經濟的高速發展，很多別的地區的特色小吃也都流傳到了各個地區，其實小吃作為中國飲食文化中不可缺少的一部分，在人們生活中也是不可缺少的，而現在的小吃其實不只是能讓人填飽肚子那麼簡單了，有時是一種情懷，也有的是離鄉在外的人對家鄉的一種思念。不同的地區有不同的特色小吃，今天我們就來說一說開封小吃吧。
開封地區作為豫菜的發祥地，飲食文化十分深厚，其實開封菜也是獨具特色的豫菜的代表菜系之一，我們首先來了解一下開封的著名餐飲老字號「開封第一樓」吧，開封第一樓的小籠包是著名的傳統名吃，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，小籠包是常州、無錫、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。而第一樓的小籠包子造型優美，其形之「提起像燈籠，放下像菊花」，被譽為「中州膳食一絕」。
開封第一樓的小籠包子之所以那麼出名，那是因為它在選料方面十分講究，採用的是豬後腿的精瘦肉作為陷的主要材料，包子皮是用精粉製作而成，經過爆火的蒸製而成。開封第一樓小籠包子的特點就是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。十分受到當地人的喜愛，黨和國家領導人毛澤東、劉少奇、周恩來、鄧小平、江澤民、賈慶林等同志都曾品嘗過第一樓小籠包子並給予了很高的評價。開封第一樓可以說是吃貨者的天堂了，喜歡的小夥伴可以去品嘗一下。
接下來小編為大家介紹以外一個關於包子的小吃，它和開封第一樓的小籠包有所不同，因為它是蒸煎出來的，他就是水煎包子，水煎包子大家平時都叫水煎包，也是中國的特色傳統的小吃，屬於豫菜菜系，最初起源於開封地區，不過它的影響力十分巨大，現在在全國各地都能看到水煎包的身影，尤其是在華北和中原地區，是人們早餐不可缺少的一樣美食，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
水煎包在有些地區被人叫做「鍋貼」，不過它們的鍋貼和水煎包好像還有些不太一樣，要比水煎包要小一些，一般兩口就可以吃飯，而水煎包的個頭要比鍋貼要大一些，這可以也是根據地區的不同差異而創新出的新品種吧，今天主要以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。利津縣街道上分布著很多各具特色的「水煎包鋪子」，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十裡飄香，讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子。同時水煎包的餡料也分為很多種，有葷有素，自由搭配。
好了今天的文章到這裡就結束了，其實開封還有很多有名的小吃，如果感興趣的小夥伴可以去當地品嘗一下，聽說隔壁的小孩都饞哭了，哈哈！
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