圖文編輯 / 嫣然
香蕉，彎彎的樣子就像天上的月亮。
它口感甜軟，剝皮即食，被稱為「快樂水果」。
在挑香蕉的時候，細心的人可能會發現一個問題，那就是有些香蕉是直的，有些香蕉是彎的，講真吃了那麼多年香蕉，感覺再直的香蕉也是有點彎的呀~
那麼，同樣是香蕉為什麼形狀不一樣呢？
香蕉為什麼是彎的？
其實，香蕉一開始就是直的，並不彎！！
隨著長大，並且對陽光的需求越來越強烈，這個時候受一部分重力的影響，還因為向陽性的原因，這種向陽性使得香蕉努力向上翹起，以便吸收更多的陽光，久而久之香蕉就成了彎曲狀了。
而且香蕉靠外照到的陽光越多，彎得越大；靠內接觸的陽光少，彎得越小。
香蕉選直的還是彎的？
知道了香蕉的生長原理，發現彎曲的香蕉吸收陽光更多，光照時間更長，而且我們知道，水果的甜度與光照時成正比的，所以彎曲的香蕉吃起來口感更好，也會更加的香甜；而直直的香蕉由於光照少，所以口感和甜度都會略差一些。
而直的香蕉一般都是沒熟透就採摘下來的，口感會比較生澀，所以我們買香蕉的時候，還是買彎香蕉比較好。
說到這裡可能有些人會有疑惑，直香蕉未成熟就摘下來了，那為什麼市面上的直香蕉也是黃色的？
我們見到的那些直香蕉，都是經過催熟的。
由於運輸路途比較遙遠，香蕉又是一種不易於保存的水果，所以當地的果農會選擇在香蕉半熟的時候採摘下來，然後賣給商販，在這個過程中，香蕉就不會自然變成彎的，反而經過催熟和時間的原因，逐漸變成黃色，也就是我們常常見到的那種直直的還黃顏色的香蕉。
總而言之，彎香蕉和直香蕉的區別，不僅在味道和口感上面，還存在著是不是自然成熟、有沒有催熟的原因。如果都是直香蕉，買著吃也是沒有關係的，因為香蕉的催熟劑都是符合國家標準的。
如何保存香蕉？
吃不完的香蕉一定要好好保存，不然一兩天就會發黑變壞。
做法：
第一步：香蕉先用清水衝洗幾遍，這樣是為了清洗掉香蕉表面的催熟劑。
在相同外界條件下，衝洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質喔~~
第二步：清洗完成後，擦乾香蕉表面的水分。
第三步：拿一張錫箔紙，把香蕉柄包裹起來。
這樣做是因為香蕉柄是釋放乙烯氣體最多的地方，錫箔紙包住能阻止乙烯的擴散，延長香蕉的儲存時間。
以上動圖來源：點子妙招
如果家裡沒有錫箔紙，也可以用保鮮膜。
最後我們再拿出一根繩子，穿過香蕉柄部，把香蕉掛在家裡陰涼通風處保存就可以了，用這種方法保存的香蕉，吃一個星期也不會壞。
為什麼要把香蕉掛起來？
當香蕉平放時，整個重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個接觸面表皮細胞的一些細胞膜壓破，導致裡面的氧化酵素流出來，發生氧化反應，產生黑斑。
所以，買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠「美貌」更久些。
圖片來源網絡
那麼香蕉皮變黑，就代表香蕉壞了嗎？
變黑的香蕉能不能吃？
能。你又不吃香蕉皮。
香蕉變黑，有三種原因：
原因一：香蕉儲存的時間長了，隨著時間變化香蕉就會釋放出乙烯氣體，所以導致香蕉的顏色越來越深，越來越黃，直到生出很多的斑點表皮全部變黑。
原因二：香蕉自身發生了變質，這樣的香蕉是不能吃的。
原因三：當香蕉經歷了很多的磕碰、或者是長時間存放，在空氣中的氧氣幫助下，就容易讓香蕉中的多酚氧化酶，跟氧氣發生反應，從而讓香蕉皮變黑。
第一種和第三種原因變黑的香蕉，只要果肉沒有發黑沒有暴露在空氣中，就可以放心的吃。
而且那種產生黑點的香蕉是代表已經成熟了，這時候的香蕉口感也是很不錯的，營養吸收的效果也更高。
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另外，沒完全熟透的香蕉，最好別放進冰箱，不然你就等著它很快變黑吧。一般來說，香蕉放在室溫保存就可以了，沒必要放冰箱裡。
原標題：《香蕉「直的」好吃還是「彎的」好吃，白吃幾十年香蕉了！》
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