不吃會後悔!香港這5家老店的蛋撻絕對不容錯過

2021-02-16 港漂圈
都說香港是個美食之都，其精髓往往不在精緻豪華的大餐館裡，反而是最具特色的老店茶餐廳中臥虎藏龍般隱藏著許多只有本地人才知道的絕佳美食。今天給大家推薦的這五家老店每一家都有40年以上的歷史，每一家都有一款招牌蛋撻，絕對值得去一一嘗試。即使九龍城好多舊店不斷被收購，但這間1977年開業的小餅店仍然屹立不倒，店鋪十分狹小，站不了幾個人，所以排隊的人龍永遠會延伸到街上！

這裡的蛋撻下重料，用法國奶油、過千元一包的奶粉、澳洲牛油等，有曲奇皮和64層酥皮， 蛋漿香濃香滑，不會太稀，最重要是新鮮，難怪每天都要賣幾十盤！聽說發哥經常來買，可能可以野生捕獲他哦！

又是一家超過40年的老店，曾經做過曲奇皮，但師傅覺得始終還是酥皮更有特色，採用荷蘭豬油、紐西蘭牛油、德國雞蛋等材料，經過研究，發現折迭128層酥皮最鬆脆，牛油味香濃，蛋漿不會太甜，想不到一個小小的蛋撻都有這麼多研究！

另外他家的菠蘿油都好正，牛油有檸檬味，十分清香。

這裡是典型香港舊式兩層茶記，1958年已經開在長沙灣了，招牌上還刻意保留著80年代中九龍區3字頭7位數字電話號碼，蛋撻也是酥皮，一口咬下去很脆，再加杯招牌奶茶就是頓完美的早餐！另外，這裡最出名的公主蛋糕，可謂3D蛋糕的始祖！

祥香67年開始駐守西環，除了名聲遠播的蓮蓉餡雞尾包和奶茶，這裡的蛋撻是曲奇皮的，充滿牛油香，蛋與水比例控制得好，吃起來香甜，下午茶時段經常大排長龍，一天可以賣超過一千個，想買就要趁早，尤其現在西港島線通地鐵了，過去非常方便！

要說歷史悠久，50年代開業的檀島一出上面那幾家都得要靠邊站，學友和湯唯主演的《月滿軒尼詩》都在這裡取景，招牌酥皮蛋撻每日新鮮製作，搓撻皮功夫繁複， 將油皮(豬油、牛油、水及麵粉搓成的麵團）同水皮（即不加牛油搓成嘅麵團)不停壓平，對摺幾十次，最終成型的酥皮吃上去異常鬆脆，蛋滑皮脆，蛋撻愛好者絕對不容錯過！ 有興趣的還可以試試他家的蝴蝶酥同曲奇餅，也都不錯哦！

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