自從我學會了糖火燒的做法，我家小吃天天有，都很少在外面買的吃了，作為一個大吃貨，廚藝自然提高很多，我家女兒看到外面賣的小吃，自言自語的說沒爸爸做的好吃。其實做得多了對於麵食來說相互變通，只要掌握好比例和火候都不難。今天給親們分享我做的糖燒餅，個個空心鼓大泡，咬開酥的直掉渣，做法很簡單，不用發麵，也不用燙麵，烤一烤，好吃不上火。下面是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~
詳細製作方法
油皮：麵粉250克，溫水180毫升，鹽2克，植物油20克。
油酥：麵粉100克，熟油60克。
糖餡：白糖80克，麵粉30克，油少許。
步驟方法：
1、先做油皮。把麵粉放入盆裡，加入少許鹽，放鹽使面更有彈性。
2、把溫水倒入麵粉裡，用筷子攪拌成面絮狀，水的溫度大約40~50度，在面絮裡倒入適量熟油。
3、揉成光滑的麵團，面一定要揉光，蓋上保鮮膜餳1個小時以上。
4、接下來做油酥，把麵粉放入碗裡，再把熬好的熟油澆在麵粉裡，攪拌成麵疙瘩狀。
5、把和好的油酥放面板上，用手掌推搓成麵團，然後團圓。
6、碗裡放入白糖，加入麵粉，再淋少許熟油，把糖酥餡攪拌均勻備用。
7、把油皮取出放面板上，不要揉面了，直接擀成中間後邊上薄的大圓餅，把油酥壓成餅狀放在麵皮上面。
8、把油酥包裹再麵皮裡面。
9、擀成長方形麵餅，厚度1釐米左右，從一頭沿著一個方向捲起，捲成長條狀。
10、把卷好的麵條用手揪成面劑子，兩頭捏緊，防止漏油酥，壓扁裡面包上白糖餡收口，擀成牛舌狀，表面抹上少許水，撒點芝麻。
11、把擀好的生坯放烤盤裡，放預熱的烤箱裡餳半個小時，烤箱180度上下火烤20分鐘，兩面金黃即可。
以上是分享朋友們糖鼓做法，酥脆香甜，咬一口滿嘴掉渣，非常的好吃，喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點讚哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。