黃瓜應該是大家都比較喜歡吃的一種蔬菜了，小編家裡一年四季都在吃，怎麼做都可以。但是，有時會出現這樣的一種情況當他們在市場上或者超市裡買回來的黃瓜吃起來非常苦。那黃瓜為什麼會有苦味呢？什麼原因導致苦黃瓜？蔬菜農民如何在種植黃瓜的過程中解決黃瓜苦的問題？
一 為什麼會有苦味？
其實苦味是來源於黃瓜的苦味素，一般在種植的時候就發生。黃瓜的苦味主要來源於黃瓜的瓜柄位置。如果你在種黃瓜的時候，選用了苦黃瓜，苦味也會傳下來。
苦味素高與品種有關，也有溫度，水分的多少以及營養缺失，陽光不充足有關，因為這種情況下的黃瓜它整個的生長過程都是比較虛弱。
二 原因以及防止的方法
1 品種
如果你在種植它的時候使用了苦黃瓜種，那麼你所種植出來的黃瓜，就會帶有苦味。
解決方案：避免使用苦黃瓜的種子，如果是自家的，那你最好嘗一下，看有沒有苦味。如果是苦的，那就不要用了，為了以防萬一。
2.溫度太高或太低
在黃瓜生長期間，如果溫度低於13度或低於30度，黃瓜對營養物質和水的吸收將受到抑制，並且會發生生理性內分泌紊亂，導致苦味增加。
解決方案：在黃瓜種植過程中，特別是在溫室內進行的種植，溫度最好保持在13到30度之間，這樣的話苦味情況會減少。
三.營養比例失衡
在黃瓜生長期間使用氮肥太多的會導致黃瓜苦味的問題。
解決方案：在給它施肥時，用配方施肥，在黃瓜的苗期，對於氮肥的運用要進行控制。這樣能有效避免苦味。
四，照明不足照度不足
主要是由於種植密度過高造成的。種植黃瓜時，如果種植過多，種植密度過大，黃瓜的枝葉會生長得過於密集，植物在中後期會不受風的影響，這會大大減少通風和黃瓜的透光環境，光照到的比較少，接受的也變小。光合作用不能很好的進行反而還下降，那麼就會產生各種危害，苦味也就會隨之產生。
解決方案：種植黃瓜時，應根據土壤肥力和品種合理密植，保持合理的種植密度。在種植方法中，可以採用早熟密植和晚種植的方法，及時合理的疏散黃瓜生長。增強田間的通風和光透射條件，以提高黃瓜的產量和質量。
5，水太多或太少
雖然黃瓜喜潮溼，但如果它生長在溼度過大或土壤過多的環境中（例如，澆水過大，雨季不及時，長期缺水和乾旱等），很容易引起黃瓜的生理問題。變苦的問題。
解決方案：為了避免這種情況的發生，在它生長的時候要進行澆水，但是，要注意，不能過量但也不能過少。要維持水分的平衡。如果一旦發生水分失衡了，那麼黃瓜就會產生大量的苦味。
在高溫和乾燥的情況下，必須及時澆水，以防止黃瓜增加由於體內酯酶分解的苦味的含量。
另外，種植黃瓜蹲苗時，控制水肥的用量，要不然苦味的情況會更嚴重。
6，根受到傷害
在種植的時候，除了對於水分和營養的要求之外，還要保護植物的根系。如果根系嚴重受損（如害蟲或機械損傷），將導致黃瓜植物生長，水和肥料供應不足，從而導致黃瓜體內苦味大大增加。
解決方案：種植黃瓜時，一方面要儘量增加分解有機肥和生物菌肥的施用，也要及時防止病害。