孩子點名要吃的菜，有肉有菜還有主食，好吃易做，晚餐我又省事了
天熱丸子別炸著吃了，加點糯米蒸一蒸，深受小朋友喜歡，又香又軟
天氣熱，我家晚餐的菜量都縮減了，儘量減少在廚房裡呆的時間，能蒸就不炒，減少油煙，儘量做得清淡。原來三個人做四個菜，現在一般兩個菜就把家人打發了。雖然菜少了，但是給孩子吃的這個菜，我從不胡亂對付，經常換個花樣，每次端上餐桌，都能有新鮮感，認真的吃完。
今天與大家分享的是糯米香菇肉丸，這個菜不少家中有小朋友的肯定熟悉，因為它經常會出現在幼兒園的菜單上。我兒子在幼兒園吃過後回家給我描述，說用米飯包著的小丸子，非常的好吃，像個小刺蝟，我想了半天也沒想出是啥樣的。後來我在幼兒園的家長參與日才看到，並知道這個米飯丸子叫香菇糯米丸。
糯米香菇丸，要想做好還是有竅門的。香菇要用幹香菇泡發，香味才濃鬱。肉要用三分肥七分瘦的或二八肥瘦得，這樣吃起來才不柴。泡香菇的水，要打入肉餡中肉才嫩。糯米要經過泡發，米才能軟而晶瑩透亮。下面就把做法分享給大家：
所用食材：
糯米100克 豬肉200克 香菇4朵 胡蘿蔔1/2根 料酒1勺 蠔油1大勺 胡椒粉少許 鹽2克 玉米澱粉20克
具體做法：
1先將香菇切碎成小丁，肉餡也準備好。
2將泡香菇的水打入肉餡中兩三勺，然後再加入蠔油，料酒，胡椒粉，玉米澱粉、鹽拌勻，可以反覆用手摔一下肉餡，這樣肉餡才更有彈性。
3然後加入香菇末。香菇末不必擠得太幹，這樣在蒸製時湯汁還會滲入的肉餡中。
4糯米清水浸泡一夜後瀝乾，天熱記得要勤換水，放冰箱中哦！取一團肉餡團圓，然後放入糯米中。
5讓肉丸在糯米中滾一圈，為了讓米粘得更牢固，還可以用手團一下，然後再在米中再滾一下。
6胡蘿蔔切片，準備墊在蒸籠中，胡蘿蔔既能放入底部防沾，還能出鍋一起享用，一舉兩得。
7鍋中的水燒開，將蒸籠放入，大火蒸開上汽後5分鐘，轉中火再蒸十分鐘即可。
8時間到開鍋，可以看到，肉丸子的表層的糯米已經全完熟透膨脹，粒粒晶瑩。美美的享用吧！亦菜亦飯，好吃不膩口，夏天想吃丸子不必動油鍋，一個蒸鍋就搞定！
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