自製生日蛋糕,不裱花不抹面,簡單一淋好看好吃,學會不用再買了

【巧克力淋面蛋糕】

【蛋糕體需要材料】

6寸蛋糕胚子1個、淡奶油適量、水果碎適量

【甘納許需要材料】

代可可脂黑巧克力30克、淡奶油30克

【開始製作】

、做蛋糕首先要準備的當然就是蛋糕胚子了，蛋糕胚子的烘烤前面的文章分享過了，需要的朋友可以翻出來看一看，蛋糕胚子是生日蛋糕的基礎，用平衡分割器將蛋糕胚子分成三片，如果沒有這個平衡器很難切得薄厚適中。

、接下來打發抹面的淡奶油，蛋糕裱花的話動物奶油效果比較差一些，植脂奶油裱花的效果比較好，兩種奶油的使用可以根據個人的喜好選擇，但需要注意一點，動物奶油打發較好的牌子有鐵塔、藍風車等，打發時需要添加白砂糖，而植脂奶油本身就含糖分，所以不需要再額外加糖，它們在打發的時候都打發到9分發就可以了。

、取適量打發好淡奶油放在蛋糕胚子上，塗抹均勻後然後鋪上自己喜歡的水果碎，做蛋糕建議使用比較軟一些的水果，如火龍果、獼猴桃、芒果等，不要使用蘋果、橘子等水果不好吃。鋪上水果後再在水果上抹一層奶油，蓋上一片蛋糕胚子，繼續操作，知道蛋糕胚用完，把蛋糕表面的奶油抹平或者按照自己的喜好做一些造型也沒問題。

、蛋糕抹好面以後，接下來製作淋面用的甘納許，準備代可可脂巧克力30克，淡奶油30克，這裡巧克力的使用也有講究，如果使用純可可巧克力，可可含量不要超過55%，不然會特別苦，很難吃，將巧克力隔熱水融化，慢慢地多次少量地加入淡奶油攪拌成光滑的巧克力糊就可以了。這裡需要注意的是熱水的溫度不要太高，基本上70度左右就可以了，溫度太高了容易造成淡奶油油水分離狀態。

、將製作好的甘納許倒入裱花袋中晾至手溫，沿著蛋糕的邊緣邊轉動蛋糕邊淋，讓它均勻地流淌下來，這樣淋出來的巧克力比較均勻也好看，如果想要隨意一些的流線可以直接使用勺子淋，舀一勺沿著邊緣淋上去就可以了。放入冰箱內稍微定一下型，然後在表面裝飾一下，可以撒一些巧克力豆或者水果等，根據自己的喜好裝飾就可以了。