搜鋪網消息：8月18日，2016搜鋪網東北地區商業地產「展·招匯」在瀋陽華府酒店盛世啟幕。大會由搜鋪網主辦，FTC金融中心購物廣場、萬熹城市廣場協辦，並獲得了聯商網、知了殼、零客、寶泰購物中心、巴思特健身、愛麗絲珠寶、寶泰金店、橫店影視的鼎力支持。
大會本著分享、交流、合作的目的，為擴展東北事業版圖的開發商和品牌商提供合作發展契機，共同探索東北商業地產難題解決之道，吸引了眾多知名商業項目及品牌商家前來進行現場對接，充分發揮了搜鋪網作為領先的商業地產網絡服務平臺的作用，滿足了與會者的多方需求。
以下是對話環節：
對話主題：
如何增加品牌附加值來提升市場競爭力
對話主持：
吉林匯麗投資有限公司副總裁——梁煒驊
對話嘉賓：
杭州胖哥倆餐飲管理有限公司董事——徐曉慶
中國綠茶餐飲管理有限公司董事長——陳晶酉
全經聯商學院創新講師、中童匯文化股份有限公司總裁、菜鳥雲商商業管理有限公司總裁、菜鳥益趣－兒童夢工廠創始人——鄭拓
新創餐飲連鎖機構創始人、董事長——尹晗力
恆成世紀企業管理有限公司副總經理——沈清彪
北京井格餐飲管理有限公司開發總監——曹新躍
鑫海匯餐飲管理有限公司副總裁——葛英春
梁煒驊：很榮幸這個環節能擔任嘉賓主持，也再次感謝各位嘉賓的光臨，今天大會給了我一個這樣的主題——如何增加品牌附加值來提升市場競爭力？因為在過去的幾年裡大家看到許多市場的變化。第一，以餐廳為例，餐廳不再是一個聚餐就餐的場所，更多的變成了一個文化交流的場所，更多的餐廳有了社交的功能。第二，就是有很多大的主題購物中心，也有一些中型、小型的店鋪，如果在過去的一年裡，我們不沾上文化、文創、文旅這樣的名詞，好像生意就做不下去了。那今天也想跟大家討論這個話題，到底品牌要靠什麼增加附加值？
徐曉慶：我來自杭州胖哥倆餐飲管理有限公司，第一次來東北，看到這麼多新朋友，感謝搜鋪網給我這個機會。我們這品牌主要產品是肉蟹煲，現在在全國除了新疆，青海，西藏，海南這幾個偏遠省份還沒有店，另外一個就是咱們遼寧，所以希望咱們各位大咖給我們一些機會，能讓我們儘快在這個城市生根發芽，謝謝。
梁煒驊：那今天準備名片的一會可以跟我們徐總換一下名片。我有一個問題想問您一下，我之前在瀋陽看到很多肉蟹煲，都和您沒關係是嗎？
徐曉慶：肉蟹煲這兩年確實發展挺快，胖哥倆這個品牌最早他是叫「胖子肉蟹煲」，對我們品牌有所關心的朋友都知道。但是在2008年我們創立「胖子肉蟹煲」這個品牌去註冊的時候註冊不了，因為他是個通俗名稱，所以2009跟國家總局申請了「胖哥倆」這個品牌，到前年一共是13家店。從去年的1月份開始，我們品牌進行向外擴張，至於當中的細節我們一會再具體更大家介紹一下。去年到現在為止，我們用一年半的時間，目前在全國27個省，有216家店。我們年銷售今年也會達到17到18個億，所以說這個行業是個不錯的行業。希望各位商場朋友能得以關注，謝謝！
梁煒驊：葛總也是我們大會的老朋友了，再給新朋友介紹一下咱們這個公司！
葛英春：大家下午好，我是來自鑫海匯餐飲管理有限公司葛英春，在座有很多老朋友，鑫海匯本身就是一家東北的企業，從東北走向全國，相信大家很多人都知道，我們是做自助餐飲的。現在公司大環境不好，公司又做了一個新的品牌，屬於中高端吧，200塊錢左右的海鮮自助。我們公司可能就離不開這個自助了，做自助我們都習慣了，徐總做肉蟹煲我們做自助。我們自己做的一家自助，名字比較小，叫「海邊盛宴」。最近一直沒在東北開店，主要拓展一線城市，北京上海，做的比較多。不是不想在東北做，也想在東北，有好的機會也想跟大家合作，謝謝大家。
梁煒驊：謝謝葛總，下面有請鄭總來講講。
鄭拓：2002年到2007年在北京電視臺工作，從電視臺出來以後開始做兒童的線下。中國現在有120多家兒童職業體驗館，我們的體系做了將三分之一，到13年開始，我們發現原有的職業體驗館還有很多升值空間，所以我們就把它再次升級，升級叫菜鳥益趣兒童創奇夢工場。這是室內的，使用面積在6000方以上，現在我們已經籤完約有整棟樓的項目，達到3萬方的項目。室外還做兒童主題公園，叫「菜鳥益趣兒童創奇王國」。在河南的一項目，為了吸引客流拿出了100多畝地來做主題公園，正常的話到明年年底能面世。這兩個品牌也是基於當下商業，還有當下兒童主題對商業這個版塊做的升級，一會兒互動的時候再詳細說，謝謝！
梁煒驊：謝謝鄭總，那接下來請陳總來跟大家分享一下。
陳晶酉：大家好我是中國綠茶餐飲管理有限公司陳晶酉，我們在東三省的業務開展主要在大連百年城開了第一個店。在東北的業務主要是搜鋪網帶過來的，近年重點做開發，就有三塊的合作。開始我們做直營店，也做加盟，還有一塊是可以和開發商合作開發，我們運營開發商投資。好，謝謝！
梁煒驊：陳總，我是不是可以理解為，終於可以大踏步的在東北的開店。以前我們總去找，總是不開。這個市場供應鏈，團隊等問題現在是不是都解決了？具備在東北的開店條件了？
陳晶酉：我們是這樣，如果是大店，我們自己開，透露一下是500平到1000平。與購物中心我們很願意做一些合作，共同在一些商場裡開設我們的「綠茶青年店」。
梁煒驊：好謝謝，尹總是瀋陽餐飲界的前輩，介紹一下，我們也想聽聽未來會開哪些新增產品和品牌？
尹晗力： 感謝搜鋪網這個平臺，感謝王總，我是新創餐飲公司尹晗力，我是餐飲新人。我們創業4年時間創立幾個品牌——「無名小子重慶雞公煲」，「千爐自助烤肉」、 「娜娜米」還有最新的品牌「小豬小牛」、「章魚水煎肉」。我們也做了十幾家加盟店，五十多家連鎖店，然後我們現在的發展重點是一線二線三線都在做。未來三年的規劃我們重點發展「小豬小牛」品牌，3年時間我們想發展到150家門店，這是我們三年的規劃。不像「胖哥倆」、多「嘴肉蟹煲」一年就開100多家門店，我們還沒有這個實力，我們可能3年規劃開150家店。北京、上海、深圳這三個城市我們發展直營店，直營合作店等。希望能和在座的家人們有一個好的合作。謝謝大家！
梁煒驊：尹總，我們東北市場要放棄了嗎？
尹晗力：因為創業在瀋陽，黑吉遼這三個省的合作都差不多了，今明兩年的計劃是南方市場和北上廣，要做到全國。
梁煒驊：好謝謝尹總，接下來有請沈總談一談這個問題。
沈清彪：我先跟大家打聲招呼吧，大家下午好，因為大家都是前輩，都是老闆，我是典型的職業經理人。為大家介紹一下我們的企業，我們的企業有點特殊，光聽名字有點不像餐飲企業，叫「瀋陽恆成世紀企業管理有限公司」，我們是一個標準的東北企業，為什麼說是東北企業呢？
我們是生於黑龍江、發展於瀋陽，我們給自己的定位就是餐飲品牌的締造者，因為我們家確實品牌很多。說實話具體多少個我都有點記不清，我們的第一個品牌是「劉一鍋」，第二個品牌是在武漢做的叫「李二鮮魚」，可能我們跟佛家有緣吧，一生二，二生三，三生萬物，緊接著我們的品牌就「爆炸式」的開起來了。我主要負責的就是品牌的拓展和合作。我們陸續的牌子剛剛尹總也提了，有「多嘴肉蟹煲」，我們跟「胖哥倆」比是後輩了。我們是去年9月份開始做這個項目，至今為止做了150多家，希望未來我們集團能做到餐飲的全品類發展。
在這裡面我說三個關鍵詞，第一個叫「規模」，第二個叫「團隊」，第三個叫「資金」。為什麼第一個叫「規模」呢？我們是靠「劉一鍋」和「李二鮮魚」2000多家門店的發展，奠定了我們的規模，也沉澱了我們的團隊。目前我們的團隊管理人員有100多人，服務人員大約有1萬多人。第二個來說就是我所說的團隊，說實話更多的成功經歷那是故事，我們團隊所擁有的是2000多家門店運營成長的過程。這個過程是對我們整個團隊最大的歷練。然後第三個就是資金，我們前身是做加盟的，為啥發展這麼快？2000多家加盟店店放出去了，所以也積累了部分資金。至今我們企業發展目前在資金鍊上我們是「零」貸款。我認為在行業發展規模、項目和團隊三點，只要有一點你足夠強大，那兩點自然就會跟上來了。所以我們也相信未來會跟更多的商業地產聯手把東北的餐飲企業做到全國。謝謝大家！
梁煒驊：好謝謝沈總，那接下來請曹總給大家介紹一下咱們這個品牌。
曹新躍：大家好，我是曹新躍，來自北京井格餐飲管理有限公司，感謝搜鋪網盛濤先生和王宏先生的邀請，今天能夠來這邊和大家一起交流。我本人是一個純餐飲人，做餐飲14年，估計這一輩子也只能做這一件事情了。井格餐飲管理有限公司也是專注做一個品牌就是「井格老灶火鍋」，去年改的名字。這是一個用情懷來做餐飲，來專注發展一個餐飲的發展歷程。到今年為止，應該是10年的時間，我們的創始人董事長原來是重慶衛視的主持人，因為吃過這種好吃的井格火鍋，多年前就找不到，於是就自己創立了一家。現在我們也發展到了一定規模，並且在「北京井格老灶火鍋」美譽和知名度還是做得不錯的。從去年開始我們邁入向全國發展的步伐，希望把這個品牌做大做強！
「井格老灶火鍋」是一種傳承，我們的裝修環境，包括我們的文化都是由重慶的特有文化去構成的。裝修風格也是融合了重慶乃至民國時期的一些傳統的風格。在創意日新月異的發展大潮中，依然秉持傳承的態度去做好一件事情。也就是我們的裝修風格在10年前是這個樣子可以，那10年後我們這個樣子也不會掉價。所以我們挖掘的是一些沉澱的東西，也很好的傳承了重慶火鍋的味道。所以在做這個品牌的時候，很用心。在座也有很多北京的朋友，歡迎去「北京井格老灶火鍋」去感受一下井格的魅力，謝謝大家。
梁煒驊：我有一個關心的問題就是我們什麼時候能在東北吃上井格老趙火鍋？
曹新躍：在東北開店也是我今天來的目的之一，目前我們也有往全國發展的趨勢、路線。與萬達和大悅城的朋友也做了一些交流，對我們井格火鍋也進行了邀請。目前我們有兩種方式，一種是開直營店，一種是找區域大咖來合作，尤其是東北這個地方，我們考慮第二種會多一點。這種方式的落地性、操作性，比較可行。也希望臺下各位甲方朋友可以給我們井格老灶火鍋一個機會。謝謝！
梁煒驊：今天的這個議題，其實在各位剛才的表述中已經體現出來了，平均一年能開100家店，那如果是葛總這樣的大店，一年20-30家也有，我完全感受不到我們的經濟在下滑呀。
在各位看來，我們餐飲企業發展的還是非常快的。那我們言歸正傳，跟大家聊聊到底如何通過這個品牌附加值來提升企業競爭力？因為我知道綠茶可能遇到了一些商標的問題，很多很多的這個商標包括剛才「胖哥倆」也遇到了相關的問題。我們沒有太多的限制，大家完全可以從自己的理解去分享。
徐曉慶：首先從品牌的角度來看，肉蟹煲本身這個行業也是比較新的，胖哥倆希望能在這個行業裡起到領頭作用。每個品牌都儘自己最大的努力，把這個行業經營好，我覺得這是最重要的一件事情。
至於創新這一點，在今天這個場合我覺得不一定跟大家講我們的服務創新或者我們的營運創新，或者營銷創新，因為今天在做的我覺得各位應該是商場比較多或者對我們品牌比較關注的合作商比較多，所以我倒想談談經營理念的創新。
去年我們就定下了一個目標，在未來一年的時間，我們希望來做品牌。因為在中國說實在的能幹的企業很多，能幹的人也很多，比我們優秀的人數不勝數。從我們的角度來說，要注意快速的擴張帶來的問題。在挑各式各樣的合作商，各自加盟商的質量以及商場的質量。因為無論怎麼樣品牌要做得好，1家、2家、5家都是比較容易的，但是要做到50家、100家像我們現在200多家，還是沒有一個合作商來我說我們的經營賺不到錢，對我們來說是一個最大的安慰。
第二個我們在萬達38家，銀泰29家，其他我不一個個羅列，我們的單店350方，160、170個餐位，年平均營業額都是超過1000萬的，這個數據也是我們對質量的一個要求。
我們去年開了100多家店，也是有了一定的品牌知名度的前提下，我們今年把公司的目標定位於打造平臺，打造平臺就需要我們有很多的合作商信任我們。明年對我們來說不僅僅是「胖哥倆」這一個品牌，我們陸續會推出3-5個在品類，商場的面積上，有所互補的品牌。
這次為什麼會來到東北，我覺得我要感謝搜鋪網，在中國商業地產界他們的創新能力也是非常強，特別上他們推出的這個「CEO看鋪」，以及APP的功能，我都是最早來使用的。因為對於我們這樣的一個餐飲企業來說，特別是中餐，往往會比較傳統。所以利用網際網路平臺等載體，也是在我們在開發層面上的一種創新。通過專業的團隊，通過網際網路的這些工具以及專家給到我們的這些建議，我們逐漸實現全國的布點。我們這次來到瀋陽也希望能達成一些新的合作。對我們來說我們現在200多家店30%的是直營，30%是公司控股，還有30%合一，各個地方有各種合適的方式我們都會考慮，謝謝大家！
梁煒驊：葛總，你這個品牌近年來也有許多變化，也跟大家談談未來品牌發展的一個考慮？
葛英春：公司在瀋陽一直沒開店，現在重點就是在南方一線城市，為什麼呢？其實我也是不想離家這麼遠，年齡也是越來越大，不是有句古話說老不離家嗎？但是沒辦法，越走越遠。因為經濟環境以及現在北方的一些開發商理念等不能和南方比。南方經濟下滑沒有我們北方嚴重，我相信大家感受的到，因為我們餐飲企業在最末端，任何一個行業火爆，我們餐飲都好。如果股票連續3天都漲停，那麼我們收益會特別好，炒股的這些人都來吃飯了，慶祝一下。11年、12年、13年甚至14年沒有感覺到危機，生意真的好做，一天跟撿錢一樣，而且還得挑著撿，面額太小的都不樂意撿。14年下半年開始，這種危機感就越來越強烈，現在我們也在放慢開店的速度，選一些優質的物業，我們跟開發商合作，就是希望你投資裝修，我們來管理，這種方式我認為適合在東北經營實行。我們東北的開發商給我們開出8塊錢一平，也不知道你們物業現在火到什麼樣，8塊錢的租金做餐飲有人租的起，但是我絕對租不起。在座的各位也有從北京來的企業，北京、上海現在在表面上看沒有下降，但我去談物業現在的租金已經在下降，基本上能達到2年、3年前的水平。而現在我們東北的企業還說，3年前我都租5塊，我現在肯定得6塊、7塊啊，我們得漲價啊。漲價你就漲吧，早晚得把我們優秀一點的企業都逼到南方去。一到南方本來人均收入各方面都高，你想想我們再回來真的有點兒難，說實話我是一個東北企業真不想走。
梁煒驊：我插一嘴，怎麼覺得你越說越遠了呢？
葛英春：我說了普遍現象，瀋陽我多少次都想進，從12年開始我就一直想進瀋陽，一直沒有契機，而且租金越來越高，人都說瀋陽的商業地產不好做，很多都開店開不久就關，租金一直在升漲，把關鍵的成本都送到租金上了，這麼做我認為是惡性循環。我朋友做商業地產的，我不是很懂。我不做商業地產，但是我看商業地產。我也希望咱們開發商朋友可以考慮考慮，咱們可以合作，你投資裝修我來管理，掙錢怎麼分咱們慢慢談。如果你要我同樣的租金，同樣的投資，換做是你，你想給他投到上海、北京還是投到瀋陽？我也是東北人也實在，謝謝大家！
梁煒驊：你講出了很多餐飲朋友的心聲啊，這個確實是存在這種情況，前天跟葛總在他哈爾濱的店裡用餐，這是我第一次去，當我看到我們葛總給我們提供的自助餐食材的時候我震驚了。這個是100多塊錢一位，不到200元，我吃到了什麼呢？我第一道菜是龍蝦、第二道菜是帝王蟹、第三道菜是鵝肝，再往後我就不知道自己該吃什麼了。100多塊錢，已經不是做餐飲了，很厲害！鄭總你只今天唯一一個做兒童品牌的，扎到了這個餐飲的堆裡，跟大家分享一下如何能夠提升品牌的附加值？
鄭拓：我環顧了一周發現我這個兒童品牌扎到了餐飲堆裡，的確餐飲也需要客流，兒童帶著家庭去吃飯，包括帶到購物中心裡，都是帶來客流量。其實回歸這個主題的話，就用四個字來形容，「身」、「心」、「靈」、「命」。「身」的話往往是我們的項目落地後，找的是什麼人；「心」就是你發善心做善事兒，我一個企業也是一樣，尤其是在做的餐飲企業，包括做兒童企業也一樣，這是一個良心事業，關係到人的身體健康，關係到孩子的未來，關係到整個社會。善心是很重要的，這些企業家的情懷要形成一個企業的情懷；「靈」這個東西我真的覺得就是一個企業的魂，如果一個企業沒有魂，沒有方向，或者方向有所偏差，這個企業可能剛開始發展比較快，但久了以後就往往沒有後勁了。「身」、「心」、「靈」都OK了以後呢，命自然而然就來了，一個企業能做多大，他已經定在那了。要站在兒童這個領域，怎麼去解析這個事兒呢？大家看到兒童遊樂的「身」，看的特別多，而且這個身，怎麼看都差不太多，軟體、電動，包括電玩，大設備，無非就是這些東西。「身」這方面看起來差異不大，同質化很嚴重，那就打造文化軟實力。
軟實力提升起來靠的是什麼呢？這個「心」、「靈」、「命」是不同的維度，第一個就是說，善心善事，讓孩子來這，玩的高興，又能學得多，家長還很支持，這是我們第一個要做的提升文化軟實力的點。第二個是什麼呢？企業文化要有內涵，迪士尼是全球的老大，他拍了很多動畫片。很多動畫片都有教育屬性，到迪士尼去玩的不是設備，也不是項目，而是去感受氛圍去。感受你看動畫片沉浸其中的情景，這些東西是需要打造的。在座的很多餐飲企業的文化打造的也挺好的，我去餐廳不是為了簡簡單單的吃飯，而是去這裡社交，甚至是去尋找一種文化。一個產品一個企業一個品牌，如果從產品方向來誇大項目層面，升到一個文化層面，她讓消費者感受到的就更多，整個品牌的聚合力、粘性更強一些。所以在市場同質化競爭中，未來也勢必是最強的。
在兒童遊樂領域，大家看到的往往半年以內火的非常多，但很多半年以後就後勁不足，更有甚者一年以後就關門了。為啥關門，沒有魂沒有後勁。我就說上兩點吧。
菜鳥做的這個兒童，首先進去你會感到滿滿的氛圍，我們有大舞臺，是開放式的，這是第一個事情。再一個就是文化的打造，文化打造有3各方面。第一，今年年底大家能看到菜鳥的第一款益智手遊，免費放到線上，給小孩玩，把粉絲從線上引到線下，來達到我們線下消費的目的。第二個是，口碑的打造，2018年的上半年，我們還能看到什麼呢？菜鳥的動漫電影，大家知道前段時間《憤怒的小鳥》上映，票房竟然能超過《瘋狂動物城》，刷新了票房紀錄，這就是做文化。跟誰去做呢？一定是針對於你的核心客群去做，我們的客群，第一個是孩子，加上70、80、90後的家長，他們對新的東西非常認同，而且也非常痴迷。不管是手遊還是兒童遊樂的氛圍都是按照他們的喜好，去引導消費。希望座的各位地產商、品牌商努力把自己的文化軟實力提升上來。
梁煒驊：謝謝鄭總，陳總去年是遇到了很多「綠茶」是不，還有您不認識的「綠茶」？
陳晶酉：去年到今年到應該是特別的激烈，2010年下半年，商標局在我們餐飲行業的出具的商標應該有100多家，呈現遍地開花的趨勢。我們在今年3月3號，向國家工商總局申請其他帶有「綠茶」字樣的餐飲品牌無效，8月3號已經下來，從今年的9月27號開始所有帶綠茶字樣的什麼綠茶餐廳、綠茶中餐廳帶綠茶將全部都關了。
梁煒驊：那您這個商標呢？
陳晶酉：我的這個商標就叫「綠茶青年」，現在因為「綠茶」他是通用名字，以後不可能有再註冊了。所以我們一個是開直營店，一個是跟開發商互動，儘量開一些合作的店。在各個區域都可以把我們這個年輕時尚的品牌帶入到各個城市，還有一部分是我們要做加盟的合作。
梁煒驊：儘早給我們東北帶來真的綠茶！有請尹總跟大家分享一下。
尹晗力：梁總也不告訴我讓我說什麼？
梁煒驊：你想到了什麼？
尹晗力：剛才這些大咖們講的都非常好，我就講講個人的感受吧，這個四年的創業過程當中，和我們這些地產商合作過程當中有一些想法，我覺得甲乙方合作的關係應該是良性的。今天來的時候我們王總說這個品牌附加值的問題，但是好像今天我們這個都跑題了。
梁煒驊：嚴重的跑題了！
尹晗力：今天王總說這個品牌附加值我認為不不單單是品牌創始人，不是說我們要自己做的好，我覺得我們甲方的物業也很重要。什麼叫品牌？我們為什麼跟這華潤、萬達跟這些有名的、服務比較好的商業合作，原因也是這樣。品牌和品牌才能夠融合到一起，才能有更大的附加值。這是我個人的看法。謝謝大家！
梁煒驊：謝謝！沈總您看能不能按我們的主題講講，因為說實話您現在公司管理的品牌是最多的，應該說已經形成一個組織了。而且不管從這個菜系還是面積上，我想您整體應該有個規劃，給我們大家分享一下!
沈清彪：我自認為是一個專業的餐飲人、職業經理人。如何增加品牌附加值來提升市場競爭力？我認為這個話題應該從兩個維度來談，第一個就是深度，第二個就是寬度。何為深度呢？所謂深度按照當下比較流行的一個詞，叫「匠心」。任何一個品牌你要想得到消費者的認可，你必須要具備的是匠心的精神，真真挖掘客戶的需求。我們做的不是餐飲，我們做的是產業鏈，從上遊到包裝到運輸到生產加工，到銷售環節，包括到倉儲，這都是一個產業鏈的管理。需要團隊對整個產業鏈的匠心精神，對整個客戶需求的一種匠心精神。也就是你的品牌能夠提供更好更大的性價比。這個性價比來源於什麼？大家都知道目前商業地產競爭這麼嚴重，飯店也不好做。那我們的競爭來源於什麼？來源我們對單一產品的深度。我們去挖掘銷售產品的利潤，運輸物流的利潤，集中採購的利潤，倉促管理的利潤，成本管控的利潤，包括整個銷售比例、酒水供應等等。
第二個來說就是寬度，因為你有了深入的了解，你就有寬度的累計，你有深度怎麼辦，你得需要寬度產生量。比如說集團採購，說酒水，說人力資源的調配，有很多門店開業為了儲備人員就是幾十萬的成本。對於我們來說，這個成本全省了，因為我們有太多的門店可以做人員調配，包括商業地產的價格，我認為商業地產的價格不是我們1:1談出來的。例如我想進一些比較好的場子，談價格大家都不好進，因為這都是從自己身上割肉，談什麼？談資源互補。
剛才肉蟹煲的徐總也說了，他明年也會開很多這個互補的牌子，其實我們的品牌我們不想做好一個，是因為我們想資源共享，我們想把成本拉倒最低，所以我們全力研究開發。就像我們為什麼進了滿洲裡等一些比較困難的場子，就是因為我們能通過這些資源換來更優質的鋪面。
再一個就是說規模，一個企業如果想把我所說的寬度拉起來，他得有規模得有量。沒有量你單只一個單一的深度，那只是一個個性的變化，無法形成一個集團公司。所以我對這個問題的看法就是兩點，一是匠心精神和具有深度。二是具有規模化一定要有寬度。謝謝！
梁煒驊：謝謝，最後有請我們曹總來跟大家談談這個品牌附加值的問題？
曹新躍：我剛看了一下這個主題，品牌附加值和市場競爭力我有一個理解，就是首先要生存。我有兩個點跟大家分享，第一個就是有一句廣告詞，叫一年逛兩次海瀾之家，每次都有新感覺。然後第二個，是在二月份的時候，大眾點評網北京的火鍋店有接近12000家，而到現在為止，大家再去大眾點評網查一下還有多少家，9400家，那這個反應一個什麼問題呢？就反應了一個生命力的問題。
我們說附加值和競爭力首先連生命力都沒有，談何品牌附加值。所以我今天要談到的一個品牌附加值什麼呢？就2個字「服務」。我們加盟商的精選當中，我們太有錢的不要，沒錢的不要，我認為他虧不起，太有錢的他不把我們當回事。還有一種就是拍腦門你說什麼都行的那種我也不要，因為這種人往往給你找事兒。
然後還有一點就是在做加盟的時候比較關注別人交給我們多少加盟金，這是一文不能少的，但是至於加盟商在這個過程中他能少花多少錢，什麼地方可以省錢，少花多少冤枉錢的這個過程，我們作為總部是比較關心的。我認為就是從總部來講的話，你一定要根據什麼，就是根據你的服務，加盟商跟你合作首先是為了掙錢，所以你一定要把服務做好，把很多成熟的機智帶給他。
大家也知道很多購物中心有很多的火鍋，有的甚至連裝修都不用，掛個牌子就能做，但是這種情況，確實是太慘了，對我們餐飲的來說，菜都是一盤一盤炒出來，幾百萬一個店真的不太容易，那有幾個人去關心這個呢？所以我特別欣賞剛剛徐總講的，我能保證我所有的合作加盟商都賺錢，所以這也是我追求的，所以我說這個品牌附加值和市場競爭力就是通過我們的服務來提升的。好謝謝大家，這是我的看法。
梁煒驊：由於時間關係今天的對話可能就到這裡了，感覺各位嘉賓意猶未盡，沒關係，盛總還會再給大家機會，組織我們一起再交流。
（搜鋪網）
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