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三文魚的秘密,為什麼挪威三文魚在中國這麼受歡迎?
孵化後的三文魚苗身上會帶著一個「卵黃囊」自行從中吸收養分，度過4-6周後才會移入淡水池進行培育。剛孵化，帶有卵黃囊的三文魚苗放到淡水池培育的小三文魚，不只吃的是經過營養搭配的飼料，也和照顧小嬰兒一樣秉持著少量多餐的原則。
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挪威三文魚,健康美味日式便當的極致追求
那麼除了雞胸肉之外,最推薦的就是魚肉,尤其是三文魚最適合做日式健康便當。三文魚主要有太平洋三文魚和大西洋三文魚兩種類型。其中,挪威養殖出口的大西洋三文魚被很多美食家和美食博主推薦。地處北歐的挪威,有冰冷純淨的海水條件,還有寒冷的自然氣候,非常適合三文魚的生長。
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生吃三文魚會感染寄生蟲?真相
近幾年國內頗為流行生吃三文魚，大概一方面是因為人們認識到三文魚的營養價值，另一方面也受到日本人喜食刺身的影響。一是因為很多日料店持有「日本周邊海域的新鮮海貨才是高級品」的觀念，尤其偏愛味道溫和的白身魚；二是因為質量上乘的挪威三文魚經過長途運輸後再解凍的口感，可能要遜色許多，無法滿足高級日料店的品質要求。儘管無法受到高級日料店的青睞，但在一般餐廳中，三文魚還是頗受歡迎的，而且多數人認為冷凍處理足以殺死寄生蟲，並不會對人體健康有害。
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低溫慢煮三文魚、魚子沙拉脆豆腐,在家就能做的分子料理!
由於不愛吃生的或煎出來有點幹的三文魚，就研究用分子料理技術低溫慢煮三文魚。低溫慢煮，是分子料理常用的技術，煮出的三文魚汁水飽滿、原汁原味！特級廚師顧玉亮，決定用傳統的煎三文魚，挑戰下分子料理三文魚。低溫慢煮三文魚，汁水飽滿、原汁原味，多虧了兩樣神器，抽真空機和低溫慢煮機。
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三文魚為什麼要生吃,要是吃熟的三文魚該怎麼烹飪呢?
中國人食生魚片主要是淡水魚，在廣東順德地區至今都有淡水魚做「魚生」的傳統美味。很早的時候，我國市面上售賣的三文魚主要是空運的挪威三文魚，隨著科技的進步，對溫度把控的日以精準，現在我國已經有大量的本土人工養殖的三文魚了。三文魚的吃法，一般是用來製作刺身，為什麼三文魚要生吃呢？
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魚子沙拉脆豆腐和低溫慢煮三文魚,在家就能做的分子料理!
由於不愛吃生的或煎出來有點幹的三文魚，就研究用分子料理技術低溫慢煮三文魚低溫慢煮，是分子料理常用的技術，煮出的三文魚汁水飽滿、原汁原味！特級廚師顧玉亮，決定用傳統的煎三文魚，挑戰下分子料理三文魚~低溫慢煮三文魚汁水飽滿、原汁原味多虧了兩樣神器抽真空機和低溫慢煮機它們有什麼大用處呢：
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三文魚到底能不能生吃?生吃三文魚會感染寄生蟲嗎?
有媒體報導說：在上海，人們一年吃掉70萬條三文魚；在北京，近三成消費者表示每個月至少要吃一次三文魚。但！可！是！人都說生吃三文魚有風險~網上流傳三文魚容易感染寄生蟲！只有大西洋鮭才是三文魚如果去市場轉一圈，你會發現，雖然很多魚都被稱為「三文魚」，但是它們的外觀、質地、口感卻大不相同，而且這些「三文魚」的前邊還多了不少「前綴」：挪威三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚......甚至還出現了「淡水三文魚」。
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虹鱒魚是可以生吃嗎 如何區分虹鱒魚和三文魚
>虹鱒魚終身生活在低溫淡水中，我們所說的三文魚都是海水魚，因此淡水養殖的虹鱒魚，絕對不能叫做「淡水三文魚」2.我們常說生食的是大西洋鮭常說的三文魚是大西洋鮭魚，又叫挪威三文魚，還有太平洋鮭魚也是三文魚，無論是大西洋鮭還是太平洋鮭都是海水魚
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七問「真假三文魚」:有無淡水三文魚?能生吃嗎?
近日，有關「淡水三文魚」的話題引發爭議。中國市場上有三分之一是「假冒」三文魚？虹鱒是三文魚嗎？海水養殖的三文魚比虹鱒金貴嗎？「淡水三文魚」到底能不能生吃？對網友關注的系列熱點問題，中新網記者採訪業內專家進行了分析。三文魚到底是什麼魚？在解釋三文魚與虹鱒的關係之前，先了解一下到底什麼是「三文魚」。
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假冒三文魚的虹鱒,生吃可能要人命
雖然是鮭的近親，但虹鱒和三文魚差別不小，而且做成刺身生吃，還可能導致寄生蟲問題。直到90年代初，中國大陸為挪威海產外貿局推廣宣傳養殖大西洋鮭的時候確定把「挪威三文魚」作為正式商品名，「挪威三文魚」這個商業概念才開始為國人知曉。
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三文魚為什麼要生吃?不能水煮一下嗎?
中國人食生魚片主要是淡水魚，在廣東順德地區至今都有淡水魚做「魚生」的傳統美味。三文魚屬於冷水性的深海魚，主要分布在近北冰洋的海域，俄羅斯、日本、加拿大以及北歐諸國均有產出，其中品質較高、產量較大的當屬挪威三文魚。很早的時候，我國市面上售賣的三文魚主要是空運的挪威三文魚，隨著科技的進步，對溫度把控的日以精準，現在我國已經有大量的本土人工養殖的三文魚了。
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"三文魚之爭"三問:養殖的"三文魚"可以生吃嗎?
科信食品安全與營養信息交流中心副主任鍾凱表示，三文魚是英文「salmon」的音譯，在國外，「三文魚」原指大西洋鮭魚，特別是挪威、智利、蘇格蘭、法羅群島等地的大西洋鮭魚，後來把太平洋鮭魚的一些品種也叫做三文魚。三文魚屬「舶來品」，在我國，「三文魚」並沒有嚴格的定義，概念更模糊、更廣泛。
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刺身挪威三文魚
為什麼三文魚是可以生吃的最佳魚類？1、三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。 2、三文魚可以生吃的起決定性的原因，在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。3、三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。
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虹鱒魚不是三文魚?生吃很危險?專家說了…
在此節目播出之後，微博上一位認證為水產專家的大V「開水族館的生物男」轉發該報導稱，所謂國產三文魚和消費者所熟知的三文魚不是一種魚，實際上是淡水虹鱒魚，寄生蟲可直接寄生人體，生吃存在很高的風險。一時間，包括果殼網等知名新媒體轉發類似文章，甚至直接以「產自青藏高原的假『三文魚』生吃要人命！」為標題，足夠驚悚。事實到底如何？淡水三文魚是不是我們常說的三文魚？能不能生吃？
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今日推薦④挪威進口冰鮮三文魚
元◈農場價：89.9元◈產品特點：挪威進口冰鮮三文魚，即食生吃刺身級，去刺-帶皮-不切片，速凍保鮮發貨，真正日料刺身級三文魚。冰鮮產品在運輸中會出現逐步解凍和軟化是正常現象，有鋁膜+泡沫箱+冰袋保持低溫運輸，並不影響三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為
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中國那麼大,為什麼三文魚要靠進口,以後還敢生吃嗎?
首都三文魚案板上檢測出的新冠病毒，接近歐洲流行的毒株，而該海鮮市場的的三文魚基本是北歐進口。這也導致中國其他市場的三文魚紛紛下架，甚至都不敢吃其他海鮮產品。那麼，為什麼我們的三文魚需要進口呢？國內有三文魚嗎？以後還能不能吃三文魚？
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酷樂研究所 | 就是想生吃三文魚?那你可能要買挪威的
被稱為「淡水三文魚」的虹鱒魚，雖然肉質看起來跟挪威三文魚很像，也很好吃，但並不能因此把兩者看做一種東西，也不能生吃。總之，在眾多鮭、鱒、Salmon和Trout裡，大西洋鮭最有保證能夠安全生食的品類。為什麼是挪威？
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三文魚的本味究竟是怎樣的?|RECIPE
我想大多數時候懶人對於烹飪的畏懼就是在漫長的前期準備和最終的清掃過程中吧，不過相對的，對於烹飪最大的動力也在於看到被掃光的空盤不是嗎？那天在超市買材料的時候正巧看到有新鮮分裝的挪威三文魚，色澤是漂亮的紅色。似乎所有人在見到三文魚時的第一想法都是切片做刺身，超市也是這麼覺得，所以三文魚旁邊總是擺著幾瓶昆布醬油和綠芥末。但是三文魚作為北歐人的大米，他們可不愛生吃。
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日本盛產三文魚,為何料理店大多是挪威三文魚?
而日本的「三文魚」生長在太平洋，海水溫度通常在20-24度之間，對三文魚來說實在是太熱了，這種水溫下會有大量的浮遊生物和細菌生活，再加上三文魚是野生魚類，就很容易吃到攜帶上寄生蟲的小魚，所以日本人不吃本國產的三文魚也實屬正常，畢竟他們是最喜歡吃刺身，吃到寄生蟲就麻煩了。所以對於日本產的三文魚，顧客們是不敢生吃的。
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虹鱒魚是冒牌三文魚?還有大量寄生蟲?!到底能不能生吃?
這是因為我們吃的三文魚都是經過冷凍處理的。三文魚容易感染的這些寄生蟲生物組織複雜，而且都很怕冷。只要經過低溫冷凍處理，就會被殺死。而正規渠道的海魚通常都按規定進行低溫急凍處理，為零下35℃冷凍15小時或零下23℃冷凍一周，所以，生吃也相對安全。虹鱒魚不僅可以吃，而且味道也很鮮美。虹鱒有著鮭魚特有的風味，脂肪含量又較高，口感細膩肉質有嚼勁，特別適合煎烤，當然清蒸、紅燒和涮火鍋也不錯。