說起「千島之國」印度尼西亞，我們總會想到熱情洋溢的沙灘美女，高大搖曳的椰子樹，碧海藍天的熱帶風光，還有著名的浪漫峇里島。其中最讓人念念不忘的，還要屬印尼美食。
而說到印尼美食，就不得不提這位將正宗印尼菜帶到國內並引起廣泛關注的星級大廚 I Made Suriana了。
I Made Suriana畢業於峇里島烹飪學院（Bali Culinary University），曾服務過馬爾地夫四季酒店、峇里島阿麗拉蘇裡別墅酒店、加勒比海域的特克斯和凱科斯群島上的Amanyara酒店、模里西斯安娜希塔四季度假酒店及峇里島麗思卡爾頓酒店。
二十多年來，I Made Suriana 始終堅持著他對印尼美食的烹飪熱情，「我是地道的印尼人，我希望可以通過傳播印尼美食向世界各地的人們分享我們國家的文化，而印尼美食就是我的'秘密武器'。」
在同樣是自然資源豐富、氣候宜人的三亞，I Made Suriana在三亞艾迪遜酒店Barbacoa海灘燒烤餐廳，為我們帶來了以峇里島金巴蘭海灣的露天燒烤和當地小吃為靈感的印尼美食。
在I Made Suriana心裡，這裡簡單的生活、舒適的天氣、友好的當地人，都讓他感覺和在峇里島很相似。
也正是這樣的親切感，給予了他做海灘燒烤餐廳這一構想的決心，「海鮮來自海洋，燒烤是人類最早享受海洋饋贈的方式。海中捕獲的新鮮食材，上岸後立即變成香氣四溢的美味，伴著濤聲和美景，這一切自然而真實。」
Barbacoa海灘燒烤餐廳位於海濱上的露天涼棚，這裡有著豐富多樣的新鮮海產、自製沙爹烤串、各式誘人的沙拉和配菜，充滿異域風情的叄巴醬和口感清爽的甜點。
餐廳主打「印尼自製醬（Bumbu）和叄巴醬」，均是來自印尼最平凡家庭的地道美味，既是調味料，也是蘸醬。
主廚I Made Suriana 在保證醬料的原汁原味基礎上，又結合本地新鮮的食材，進行了不同口味的調製。「餐廳用的調味料都是以我的獨家配方自製的，包含著我對家鄉和親人的美好記憶，我也希望將這份溫暖的情感傳遞給三亞的客人。」
在Barbacoa海灘燒烤餐廳，所有菜品都甄選最為新鮮地道的食材自製而成，包含由當地家庭農場生產的新鮮有機蔬菜。
鮮美海味皆採用亞洲香料調味，並在炭火烤熱的高溫椰殼上炙烤出四溢芳香和金黃色澤。
就在近日，Barbacoa海灘燒烤餐廳還榮登「萬豪亞太52佳餐廳酒吧」 榜單，同時還為大家呈獻了滋味非凡的全新菜單、趣味繽紛的廚藝課堂、以及精選主廚餐桌等別樣的海濱美食體驗。
而對於萬眾期待的主廚餐桌部分， I Made Suriana透露到，「我們最初的想法就是分享烹飪知識。相比我自己烹飪並將食物提供給客人，我更享受與客人分享烹飪秘訣的時光。
而根據自己的想法或者客人的喜好選擇來調整烹飪方式，這種反饋很直接。在交流的過程中，我可以真切地感受到每個人對於生活的熱愛。」
這個冬天，帶著同家人、愛人或朋友一起住進三亞艾迪遜酒店吧！相信在這裡，你能夠真切的體會到寄託於美食之中的豐富情感以及愛的流動。
驚喜大禮
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關於艾迪遜酒店
艾迪遜匯集多家個性化、定製和別具一格的酒店，以意想不到和耳目一新的入住體驗為傳統奢華書寫新定義。
品牌旗下酒店以其獨樹一幟的個性、原汁原味的風格和卓爾不群的特質，反映了當時當地的人文風情和社會環境。
艾迪遜代表的是一種理念和體驗，而不是單純的外觀。精緻簡約的公共空間、裝飾、設計和細節全都為賓客的非凡體驗服務。