自從媳婦做了這款小饅頭,兒子天天喊著要吃,一口一個每次都吃光

2020-12-21 中華美食客

自從媳婦做了這款小饅頭，孩子天天喊著要吃，一口一個每次都吃光，我們今天就來做一款高顏值輔食——火龍果奶香小饅頭。它既可以當主食，又可以當零食加餐。不用擔心做太多吃不完，一次性做好放入冰箱冷凍保存，要吃了拿出來加熱一下，很方便。

用料

火龍果1個 酵母2.5克 奶粉18克 中筋麵粉250克 白糖10克

火龍果奶香小饅頭（一次性發酵）的做法

準備好食材

紅心火龍果剝掉果皮，切小塊，用料理棒打成泥。當然你也可以用廚師機、攪拌機啦，手動搗碎也行啊~

火龍果泥過篩，過濾掉黑色的籽，取125克火龍果汁，不過濾也可以啊，只是醜一點罷了~

將麵粉（250克）、奶粉（18克）、酵母（2.5克）、白糖（10克）放入大碗中，混合均勻。

把火龍果汁倒入大碗中，用筷子朝一個方向攪拌，攪拌成雪花狀即可。

開始揉面，將它揉成一個光滑的麵團，大力揉，手動揉的話，大概15分鐘左右。

將麵團揉成細長條。

用刀把長條麵團，切成一截截均勻的小饅頭。剛切好的饅頭是沒有氣孔的，很光滑很細膩，如果有比較粗大的氣孔，那是揉面還不夠到位，繼續揉吧。

蒸鍋裡放入冷水，在蒸鍋上面放層油紙，把饅頭放進去，蓋上鍋蓋發酵15-20分鐘。冬天需要用40度左右的溫水，發酵30-40分鐘。感覺饅頭長大了一點，拿起來變輕了，就可以開火了，大火上汽後轉中小火蒸15分鐘，關火，再燜3分鐘。

出鍋啦~~是不是很漂亮啊~~

小貼士

揉面的時候一定要揉到位，這樣做出來的饅頭才能表面光滑，吃起來有嚼勁。蒸饅頭的時候一定要先開大火上汽，再轉中小火。否則會因為鍋內蒸汽過多，滴落在饅頭上，造成坑坑窪窪的大坑，饅頭蒸好後，不要一下子開鍋，需要關火燜3-5分鐘，這樣饅頭才不會因為溫差過大，而回縮哦~

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