原標題：魚香肉絲吃起來味道鮮香，製作方法十分簡單，調汁很重要！
摘要：
魚香肉絲可以說是一種非常受歡迎的菜餚，無論是米飯還是炒麵都非常適合，但是不同人製作的魚香肉絲的味道不一樣，魚香肉絲製作方法簡單，魚香肉絲吃起來味道鮮香，製作方法十分簡單，調汁很重要。
食材準備：
豬裡脊肉，浸泡好的黑木耳和，竹筍，醃製肉絲：加入鹽，一點料酒，蛋清，這樣會讓他的肉質更佳細嫩，澱粉可以用手指捏，植物油也可以適當使用。三種泡椒，25克蔥、15克姜，15克大蒜，料酒，米醋，糖，適量的鹽，醬油，加點澱粉。
製作方法：
把肉片切成絲，肉要稍微硬一點，切碎也不需要太細。將切好的肉放入盆中，將清水放在肉絲上方2釐米處，捏一點鹽並攪拌進去，然後將肉絲浸泡10分鐘。將浸泡過的肉絲倒入漏勺中，在水龍頭下衝洗乾淨並排出多餘的水，然後放入少點的鹽、料酒和蛋清放入盆中，然後將幹澱粉放入盆中，最後將1湯匙植物油放入盆中並混合均勻。
製作方法2：
浸泡好肉類時，你可以將浸泡過的黑木耳和竹筍切成絲。如果竹筍是新鮮的，切成絲，應該用沸水燙一下。但是我沒有買新鮮的竹筍，但是它們被裝袋處理，直接清洗和瀝乾水分。把醃辣椒切成薄片，最後切洋蔥、姜和蒜。
炒出紅油
將調味汁中的所有成分倒入一個小碗中，攪拌以備以後使用。倒入植物油過熱後，如豆油是最好的熟豆油，稍熱糊絲用筷子刮出肉變色，在鍋裡加入適量的植物油，加入泡椒粉，炒紅油。
在進行翻炒
蔥、姜、蒜炒至香。在高溫下炒筍、木耳、肉絲。將肉絲倒入醬汁中，快速炒勻。撒上少許熟油，翻鍋翻兩遍，這樣就可以出鍋了，製作方法是十分簡單，製作起來也很好吃，簡單的魚香肉絲，吃起來香甜。
製作小妙招
要用泡椒和泡姜，這樣味道才正宗，顏色才漂亮。肉絲的調汁很重要，這樣肉吃起來才會很香。調汁要提前做好，以免在炒菜的視乎，出現慌亂的現象。
結語：
同一種食材，卻可以製作出不一樣的味道，每個人的製作方法也不一樣，那你是如何在家裡製作魚香肉絲的，調汁很重要，魚香肉絲吃起來味道鮮香，製作方法十分簡單，調汁很重要。