5萬塊錢可以在成都開一家奶茶店嗎?怎麼少花錢買全套奶茶設備?

2020-12-17 茶咖導師

網友的這個問題把我難住了!我記得2010年,我在成都撫琴開第一家奶茶店時,用了6萬左右。現在是10年後的2020年了,5萬能把奶茶店開起來嗎?我覺得這個問題很有意思,細想之下,我覺得還是有一定可能性的。下面我把我開第一家奶茶店的經驗復盤出來,放在當下,看能否促成你的奶茶創業。

一、我是如何給奶茶店找店鋪的?

優質口岸就不用去考慮了,直接放棄。「騎上我心愛的小摩託」去還沒有改造好、租住人口集中的老舊小區,開始「掃街」,留心查看街道兩邊的商鋪轉讓、出租信息,挨個打電話問詢、看鋪。

有轉讓費的(或轉讓費過高的)放棄,房租太貴的放棄,面積太大的放棄。直到找到符合自己心理價位的店鋪為止。這個過程很艱苦,也很考驗眼力。但找鋪子是講緣分的,千萬不要著急,跟談戀愛一樣,慢慢來,相信自己一定能找到。最好同時找到3個以上的商鋪備選,這樣更客觀。

除了「掃街」外,還可以參考本地信息網站發出的商鋪信息。參考網站租房信息時一定要注意甄別,騙子實在太多、太多了!

我當時是走路找的店鋪,鋪子是臨街一層住宅破牆開店。店面積12平米左右,開個小店剛剛好,門口有一點拓展空間,城管不嚴時可以外擺。有給水,沒有排水。電容不夠無法帶動大電器,用電量一大就會跳閘。上家租客要收轉讓費。房產證是住宅不是商鋪,辦不了《營業執照》。

就這樣的鋪子,我開了第一家奶茶店。沒有排水,就用桶接水、倒水,選擇用水量少的出品方案。電容不夠就不用大功率電器,或者交叉使用電器。無法辦理《個體工商戶營業執照》、《食品經營許可證》,就去社區辦理《靈活就業許可證》。想了很多辦法,克服了很多困難,店順利開起來了。

我第一家奶茶店的外觀
奶茶店外觀
奶茶店開業海報

雖然這個店有很多不足,但好處也多多。撿兩點主要的說說,一是水電費按民用的計算,花費極低。二是房租1200元/月,真心不貴。

可能有人會質疑,當下成都真的有這麼低房租的店鋪嗎?真的有,我一朋友在2019年12月23日找到了一個汽車站出口的店鋪,房租1500元/月。店鋪位於成都市區一環路外側附近,有興趣的朋友可以在留言區給我留言要具體地址。

我找的店房租費用是:押一個月,繳六個月,小計:8400元。

轉讓費:3萬。

特別提醒:我在成都開的第二家奶茶店,是在第一家店開起來的半年後進行的。第二家店我找的店鋪居然是個坑,因為在開業3個月後,就面臨拆遷!血本無歸!所以,在老舊小區找鋪子,要特別注意城市規劃信息。切記!

二、設備設施初始原料預算

條件和預算有限,儘量不用自動化的設備。配置設備是有技巧的,就像買車一樣,奔奔和奔馳都是車,不同的階段開不同的車,花不同的錢,買不同的車。所以,想花奔奔的錢,達到奔馳的效果是不可能的。多動腦筋,將不同檔次的設備組合起來,形成生產線即可,巧花錢配置設備。該買好的、貴的,就絕不買便宜的,永遠要相信一分錢一分貨的道理。再次說明一下,千萬不要買二手奶茶店設備。下面是我的設備組合方案和配置思路,供大家參考。

我奶茶店平面圖
奶茶店吧檯
店內溫馨可愛,很多小朋友下學後的去處

1、冷凍操作臺,我選的是最大尺寸的,1800*800*850mm,價格是2500元/臺。我將冷凍操作臺外立面用鋁塑板裝飾出來,做成前吧檯。我的現場沒辦法安裝製冰機,只能用冷凍櫃囤積食用冰塊來解決用冰問題。

2、立式冷藏展示櫃,用於冷藏儲存及保鮮食材。

3、冰粥展示櫃,用於飲品小料、甜品醬料添加。預算不足,第2和3項可只選其一。

4、不鏽鋼操作架,上層臺面是操作面,下層用於儲物。我採購整理箱儲物,使立面看上去整潔。

5、水盆架,下面是全空的,便於放桶接排水。

6、開水桶,泡茶和調熱飲用,一次性燒開全桶,燒開後,斷電,將開水裝進保溫壺裡保溫。

7、冰沙機,高速設備,我選擇的破壁加冰沙雙功能機型。

8、電磁爐,用於煮布丁、珍珠等。國美、蘇寧隨便買一以品牌貨即要。

9、氣泡水機,買貴一點的機型,融氣效果好,省氣。

10、奶昔機,單頭,做奶茶攪拌時能有輕微乳化效果,增強口感。

11、刨冰機,一個奶茶店得有拳頭產品,或者差異化產品。我選擇的是刨冰,除了差異化競爭需求外,關鍵是我的店鋪不有排水,得找人省水的項目。

12、吧檯接待吧檯外立面裝飾、店招、牆紙是我做的店內簡單,花費不大。

13、初始原料,店小、投資也小,儘量不要把出品種類做太多。因為品種過多,會增加備貨量和出品流程,所以越簡單越好。

奶茶店出品
奶茶出品淋醬
奶茶出品

我開業時產品只有5類:奶茶、果茶、氣泡水、冰品、冰沙。數量20個左右。備貨很少很簡單。同時,前期儘量少量多次拿貨,自己辛苦點,減少資金佔用。開業一段時間後再根據報表科學備貨。

具體費用清單如下圖:

奶茶店全套設備清單

綜上,我的第一家店開起來用了60690元。大頭給了轉讓費,如果沒有這個費用,3萬出頭就可以把奶茶店開起來。因此,只要不入加盟費、轉讓費的坑,5萬塊開家奶茶店還是可行的。

我第一家店的經營效果,這裡就不詳述了,我在成都買車、買房的大部分錢是靠這個店賺出來的。大家如有興趣,我在後面再慢慢跟大家聊我的生意經。

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