唐詩說，自己的目標是讓中國飲食文化走得更遠
重慶小面、酸辣粉、麻辣抄手……為了讓外國人吃到這些地道的重慶美食，一個重慶吃貨想了一個「高大上」的辦法——在倫敦舉辦一年一度的美食節，在她和搭檔舉辦的美食節上，只有中國的特色美食，是專屬於國內美食的中國美食節。
讓中國美食在英國遍地開花，是重慶80後唐詩的心願。如今，由她擔任組委會主席的第四屆中國美食節剛剛落幕。這位重慶吃貨如何一步步把中國美食「營銷」到倫敦？近日，上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者聯繫到遠在英國的她，來聽聽這位資深吃貨如何走上中國美食推廣之路。
吃貨的童年
跟隨爸爸吃遍大江南北
中國美食節上人流如織，位於倫敦塔橋附近
披肩長發，隨性時尚的打扮，很難想像，照片上這位年輕氣質美女，竟然是一名資深美食家。唐詩告訴記者，自己的美食細胞是被爸爸帶出來的。
「我爸爸是一名重慶美食家，從小我就跟著他，吃遍大江南北。」雖然生長於重慶，但是唐詩說，自己對中國八大菜系都如數家珍，從小吃遍「滿漢全席」，發自骨子裡對中國美食的熱愛。唐詩說，自己大學學化工專業，連自己設計的實驗，都是「如何通過調節成分比例讓黃油和冰激凌的保質期更長」。大學畢業後，她來到英國找工作，碰見了在英國做設計工作的湯子慕。
「我們都發現，每到夏季，倫敦就會出現眾多美食節，有韓國、日本、印度等等，而博大精深的中國飲食文化卻獨獨沒有，英國的中餐館老闆大多埋頭苦幹、低調賺錢，很少宣傳。」將中國的飲食文化宣揚出去的想法，讓兩位吃貨一拍即合。他們決定，在倫敦舉辦屬於中國的美食節。
2015年，兩位吃貨在倫敦舉辦了第一屆「英國中國美食節」，《歐洲時報》英國版微信公號「英倫圈」就刊登過兩名中國80後在英國創辦中國美食節的故事。一個是注重細節的設計男，一個性格豪爽的理工女，兩人完全「不搭調」的性格，卻讓兩人舉辦的美食節碰撞出了不一樣的火花。四川火鍋、重慶小面、上海生煎包、粵式流沙包、陝西肉夾饃……每年三天，倫敦塔橋邊吸引著成千上萬的遊客前來體驗地道的中國菜。
美食節搭建之初，年紀輕輕的他們從來沒有餐飲從業經歷，沒有自己的餐廳，讓唐詩和湯子慕受到各種質疑。不斷傳來的負面消息一度導致唐詩精神崩潰，吃不下睡不著。「我們一個是重慶人，一個是湖南人，就很倔強，憋著一股氣，一股傲勁兒，別人說不行，我就非要做給你看。就喜歡打臉。」
吃貨的初心
讓中國美食遍地開花
唐詩（左）和搭檔一起討論美食節策劃書
因為英國的中餐沒有國內地道，為了讓美食節的遊客吃到地道的中餐，他們從第一年開始就儘量邀請國內的餐飲商家來參展。第一年，唐詩引進了不少重慶的美食商家，讓重慶的小面，酸辣粉「闖入」英國人的視野。
第四屆美食節剛剛結束。如今，兩人打造的中國美食節已經達到了相當的規模。重慶妹子劉超然在英國的小面品牌「劉小面「，也參加了本次美食節，三天時間，她的攤位共賣出1300多碗小面，讓上萬參加美食節的倫敦市民了解重慶美食。
當記者問到辦美食節的營收，唐詩笑著告訴記者，「其實前三年，我們都是虧損。」 但是這並沒有讓他們後悔當初的選擇。
此次美食節以各地省份為代表，匯集了來自中國六個地區的經典美食，包括武漢熱乾麵、雲南過橋米線、重慶小面、 西安肉夾饃、港式流沙包，以及臺灣經典滷味等諸多美食。
四屆摸索嘗試，堅持著一顆「吃貨心」的唐詩和湯子慕的終於把中國美食節逐漸推向正軌。他們最終的目的，是將中國的八大菜系都推往國外。
吃貨的目標
用飲食文化搭建文化交流平臺
除了讓顧客品嘗美食，她和搭檔還做了一些關於美食市場新的嘗試。他們邀請食客參與包餃子、學做麻辣雞，增強互動，還推出由英國廚師設計的蘋果剁椒醬魚頭、辛香肥腸拉麵等創意中餐，吸引喜歡嘗鮮的英國人，探索營養、流行、適應英國市場需求的新中餐。
第二年，他們的飲食節有了贊助商。他們將美食節舉辦地移到倫敦地標建築塔橋附近，一家英國本地美食網站也成了首家贊助商。舉辦第二屆的時候，美食節就已經在倫敦人盡皆知。
美食節上的網紅美食「唐人街雞蛋仔」，要排隊兩個小時才能買到。當時在圖片分享網站上，拿著雞蛋仔、以塔橋為背景的照片曾廣為流傳。一家重慶來的小面餐館也因為媒體的報導在美食節期間火遍海內外，甚至吸引了英國駐重慶總領事去麵館品嘗。
唐詩告訴記者，截止2017年，全英有約1.8萬家中餐館和外賣店，幾乎遍布各城鎮，但與法餐、日餐相比，中餐曾長期以低檔油膩的形象出現。芝麻雞、咕咾肉、宮保蝦球、春卷、炒麵——這在相當長一段時間內是英國人對中國菜餚的全部認知。唐詩認為，搭建美食節，是搭建中英的橋梁，建立一個美食交流平臺，也是一個文化交流的平臺。
「今後，我們的美食節還會一年一度地辦下去，期待能夠看到更多來自中國國內的參展商來到英國，展示咱們中國人引以為傲的餐飲品牌，讓我們國家的飲食文化，走得更好，傳播得更遠。」
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上遊新聞·重慶晚報慢新聞記者 郝樹靜 受訪者供圖