絲路行丨烏魯木齊——國際大巴扎與傳統美食

2021-02-08 旅人製造

新疆國際大巴扎是烏魯木齊的大型地標建築，2003年落成，建築外觀為伊斯蘭風格，總面積10萬平方米，位在天山區解放南路與團結路交匯處的二道橋，是新疆最大的民族特色購物市場。

「大巴扎」在維吾爾語裡的意思就是集市、農貿市場，而現在烏魯木齊的新疆國際大巴扎就像是個旅遊觀光集市，反而少了傳統的特色與味道，雖然在這裡一樣集合了各式當地的特色食物以及土特產，是個一次買足所有拌手禮的地方，但價格其實也是變得很「觀光化」，少了那種在當地逛傳統市集的樂趣，許多吃的買的也會比較偏貴一些。

另外，在大巴扎裡的美食攤販現在是不收現金，只能用微信支付或支付寶等電子支付，對於無法使用行動支付的外國旅客來說，有些不方便。

雖然來之前看網絡上介紹都說這個國際大巴扎是個必來的地方，不過我並沒有很喜歡這個「觀光市集」，太刻意商業觀光規劃了，少了原本對傳統文化特色的期待感。也許烏魯木齊已經太過現代化的發展，下次再去新疆的其它城市像庫車、喀什時，再看看那裡的大巴扎吧。

開帝銳抓飯

來到新疆烏魯木齊必吃的幾樣食物之——手抓飯。這間開帝銳抓飯在烏魯木齊也是榜上有名。我們去的是位在沙依巴克區和田街33號(和田街與五一路的交叉口)的和田店。

碎肉手抓飯，米飯口感顆粒分明，沁透了油，入口帶著羊肉與胡蘿蔔的香味，羊肉吃起來很有嚼勁，沒有羶味。

點抓飯就送一份自製的小菜和一碗酸奶。小菜是胡蘿蔔再配上一點辣椒絲，清脆酸爽，特別下飯。

其它像薄皮包子、涼皮等也都好吃推薦。

阿布拉的饢

饢是新疆一樣歷史悠久的特色食物，外皮為金黃色，古時稱為「胡餅」或是「爐餅」。以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。將發酵的面揉成面胚，再在特製的火坑（俗稱饢坑）中烤熟。

阿布拉的饢在烏魯木齊非常有名，經過時都會看到大排長龍的隊伍。要吃還得要有耐心等待才行。

阿布拉的饢總店地址 : 烏魯木齊市區西北路104號

一個饢2.5元。

阿布拉的饢有名到都成為拌手禮的程度，還有提供有禮盒盒裝服務。

饢王

就在阿布拉的饢旁邊，另有一家以獨特創新口聞名的饢餅店 — 饢王。

各式各樣的內餡醬與果乾，看了好想每樣都來一個。其中玫瑰花醬饢是店裡最熱銷的口味，饢的麥香味再搭配玫瑰花的香氣，甜而不膩。

奪命大烏蘇

烏蘇啤酒源自新疆天山北坡黃金三角的烏蘇市，而新疆「大烏蘇」啤酒到底有多厲害，被冠上「奪命大烏蘇」的稱號？

其它這個稱號的由來是因為標籤上寫著「WUSU」的字樣，正看時沒特別之處，但上下倒過來看就變成了」NSNM」 ( 弄 死 你 們 )。這也就使得烏蘇啤酒有了「奪命大烏蘇」的稱號。

烏蘇啤酒的酒精含量並不比普通啤酒高多少，但雖然它的酒精含量不高，但是卻比一般啤酒有一種更強烈的後勁。所以想挑戰自己酒量的人，來這一定要來幾瓶奪命大烏蘇試試。

正飛乳業的現釀酸奶

本來並沒有特別愛吃酸奶，但在烏魯木齊這幾天，天天都要來一杯。

自媒體 | 旅人製造

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