【國慶健康貼士】九九重陽食茱萸

2021-02-12 上海中醫藥大學

說起重陽節，很多人都會想起唐代作家王維的一首《九月九日憶山東兄弟》「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」的著名詩句。詩中的茱萸為何物？無辣不歡的人也許知道，在辣椒未進入中國之前，就是這食茱萸擔當起了給四川人提供辣味的歷史使命！

茱萸，分為吳茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入藥，後者為藥食二用。食茱萸具有特殊香味，因其嫩枝上密布銳利的尖刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，故有「鳥不踏」之稱。

古人把茱萸看得很神奇，在水井周圍種上茱萸，「茱萸葉落井中，飲此水者，無瘟病」；宅前屋後「種白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。」當然作為食用，最看重的還是食茱萸的辛辣味道。唐代詩人李頎的《九月九日劉十八東堂》：「風俗尚九日，此情安可忘。菊花闢惡酒，湯餅茱萸香。」詩人喜歡麵條（古代稱湯餅）中添加茱萸，就如現代四川人在麵條中放辣椒一樣。

食茱萸還有一種特別的吃法，就是將其研成粉，加豬油煉成辣油。《本草綱目》中記載了這種提煉茱萸辣油的方法。

不過，歷代文人雅士最愛吟詠的還是茱萸酒。姑蘇寒山隱士曾作詩：「暖腹茱萸酒，空心枸杞羹。終歸不免死，浪自覓長生。」把茱萸酒視作闢穢和尋覓長壽之物；「閒聽竹葉曲，淺酌茱萸杯。」白居易《九月九日登巴臺》的感慨已隨風而去，如今川菜中已經難覓食茱萸蹤影，它已被辣椒完全取代了。

白芷

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    九月九日憶兄弟，遍插茱萸少一人。茱萸就是古人的辣椒！唐代王維的《九月九日憶山東兄弟》「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」人們耳熟能詳。明天就是九月初九，傳統的重陽節。古人認為，「九」是數字中的最大，定為陽數，九月九日，日月並陽，兩九相重，故曰九九重陽。因為「九九」又與「久久」同音，暗含生命長久、健康長壽的含義，所以，重陽節又被視為「老人節」。古人對重陽節非常重視，留下了許多習俗，如登高望遠、觀賞菊花、身插茱萸。所以才有了「遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。」