新疆是個好地方（二）

2020-11-15 粗糙的視角

《新疆是個好地方》（二）

凌晨，烏魯木齊下起了小雨。八點鐘，新疆人正常起床的時間雨停了。今天烏魯木齊最高氣溫零上三十一度，太陽明晃晃地掛在藍天上，空氣中沒有一絲風，大街上很少行人。早餐，我們是在一家路邊小店吃的。我要了一碗刀削麵、一個煎蛋、一碗奶茶。刀削麵做的很地道，湯麵上浮著一層鮮綠的蔬菜葉，臉一湊過去，濃濃的胡椒味直往鼻孔鑽。面薄透亮，入口滑潤，吃的很有感覺。奶茶有點像米湯，鹹滋滋的，沒有什麼味道。

兒子今天在工廠規劃廠房擴建改造的事，沒有出去遊玩。我這一天最大的收穫就是美食的享受了。早餐是九點吃的，午餐是午後2點用的。據說晚餐要等到20點。這樣的飯點，我覺得怪怪的，但在新疆是再正常不過了，因為日出日落的時間都比內地推遲了兩個多小時。中午的午餐在烏魯木齊緊連的昌吉吃的，是一家專門做新疆菜的有檔次的飯店。首先上的是拌麵和「丁丁炒麵」。拌麵，麵條細滑，麵湯清淡；「丁丁炒麵」，面如黃豆粒大小，有湯有菜，有點像東北的「珍珠湯」。接下來上的就是新疆最有名的「手抓飯」，我們都用勺把飯盛在自己面前的小盤，當然也沒用手抓，而是一勺一勺送到嘴裡，吃的很紳士。「手抓飯」的米有點像泰國香米，米粒細長，晶瑩透亮。米蒸的很乾爽，甚至有點硬。飯裡拌有胡羅卜、葡萄乾、紅薯，吃到嘴裡很有嚼頭還很香。烤羊排、羊肉串，自然是餐桌上必不可少的菜餚了。羊排外皮酥脆香辣，內裡軟嫩酥爛，真的很香。現在已經火及全國的「新疆大串」，好吃是自然的了，細品一下主要還是肉質鮮美。席上還有「缸肉」、「蒸魚」，飯後又上了酸奶、土耳其茶。兒子朋友告訴我，雖然這只是一頓飯，但新疆美食主要的菜品基本嘗到了。

中午，我喝了有一兩多酒，感覺恰到好處。美酒美食，我期待晚餐……


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