西紅柿炒雞蛋,先炒雞蛋還是先炒西紅柿?五星級大廚教你正確做法

西紅柿炒雞蛋，先炒雞蛋還是先炒西紅柿？五星級大廚教你正確做法

西紅柿炒雞蛋是一道非常簡單又美味的家常菜了，還記得這是我學做飯的時候學會的第一道菜。西紅柿炒雞蛋非常容易上手，就算是一點廚藝也沒有的廚房小白也可以做好。西紅柿炒雞蛋雖然簡單，但是營養豐富，西紅柿含有豐富的維生素C，可以美容養顏，美白嫩膚，雞蛋就更不用說了，是我們每天都要吃的食物。西紅柿作為一種蔬菜，可以炒，還可以燉湯，還能作為水果，生吃也很不錯。

西紅柿炒雞蛋看著簡單，但是也有小竅門的，很多人在炒的時候都會想，是先炒西紅柿，還是先炒雞蛋，其實應該是先炒雞蛋。如果先炒西紅柿，再放入雞蛋，雞蛋就會不成型，而且不好吃，如果炒完雞蛋不盛出來直接放入西紅柿炒，西紅水炒時會出水，影響雞蛋的口感，所以還是炒完雞蛋盛出來會比較好吃。西紅柿炒雞蛋，先炒雞蛋還是先炒西紅柿？五星級大廚教你正確做法。接下來就看一下具體做法吧。

【西紅柿炒雞蛋】

食材：西紅柿3個、雞蛋兩個、蔥一小段、白糖少許、鹽適量

烹飪步驟：

步驟1：西紅柿洗乾淨，切成小塊，備用；

步驟2：蔥切成蔥花，兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；

步驟3：起鍋燒熱，倒入適量的食用油，油溫七成熱時，把雞蛋液倒進去；

步驟4：雞蛋快速翻炒成雞蛋塊盛出，備用；

步驟5：鍋中重新放入少許油，把蔥花放進去，小火炒香；

步驟6：把西紅柿倒進去，大火翻炒，加入適量的鹽和少許白糖提味，攪拌均勻；

步驟7：最後把炒好的雞蛋放進去，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1、先炒好雞蛋盛出再炒西紅柿，是為了防止西紅柿炒的時候出水，影響雞蛋的口感；

2、再炒西紅柿的時候加入少許白糖，不僅可以提鮮，還能中和西紅柿的酸味，讓西紅柿更好吃。

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