最近天氣逐漸變得越來越炎熱，前段時間只顧著上班，這幾天休息，趁著有時間為家裡做幾道小菜，我們餐桌之中有蒸，煮和炒等烹飪方式，各地的烹飪文化不一樣，南方人喜歡清淡飲食，講究多喝湯湯水水，而北方講究烹飪方式簡單的家常菜，重慶地區喜歡吃辛辣的，火鍋絕對是重慶人離不開的美食。西紅柿炒蛋？有人先炒蛋，有人先炒西紅柿，都錯了！教你正確做法。
平常我們生活之中，往往最簡單的烹飪方式，最簡單的做法，也很容易出錯，咱們自家炒菜，也要掌握一些技巧，很多人心存僥倖心理，以為隨便炒一炒就是美味，其實炒出來的味道不對，不是太鹹太淡，就是吃起來味道不如餐館的做法。
其實我們餐桌有一些簡單家常菜——西紅柿炒雞蛋，西紅柿是餐桌最常見蔬菜，西紅柿既是水果，還是蔬菜，西紅柿還可以涼拌和做湯，今天分享西紅柿最常見的做法，西紅柿炒雞蛋，很多人都知道西紅柿炒蛋是小白入門菜，很多人先炒西紅柿，還有一些人炒雞蛋，很多人炒出來的西紅柿不好吃，小編跟著廚師學了一招，它告訴我這兩種方式都不對，想要炒出鮮嫩多汁，嫩滑可口的西紅柿炒蛋，一定要記住這些訣竅，保證再也不用點外賣了。
我們都知道西紅柿維生素C含量高，熱量也不是很高，搭配幾個雞蛋更加入味，是一道超級下飯的美味，一盤西紅柿炒蛋，可以吃下幾碗飯，而且女性吃了肌膚更加年輕，保持身體營養的供需，你們喜歡這盤西紅柿炒蛋？我們接下來聊一下吧。
【西紅柿炒雞蛋的烹飪小技巧】
準備食材：準備3個西紅柿，3到4個雞蛋，少許清水，食鹽少許，蔥少許，香油少許，白醋少許，其他調味品等等。
烹飪步驟1：先將西紅柿去掉蒂，將西紅柿用清水衝洗，將西紅柿切一個口罩，放在一個碗中，將西紅柿燙幾分鐘，將西紅柿的外皮去掉，這樣西紅柿的汁液更多，將西紅柿切成塊。
烹飪步驟2：將碗中打入幾個土雞蛋，依次加上食鹽少許，白醋少許，香油和清水少許，加上少許澱粉，讓雞蛋液更加彭松，將雞蛋清和蛋黃融合為止。
烹飪步驟3：將鍋中清洗乾淨，熱鍋燒熱後加上油，切記油放太少了，6成油溫後加上炒好的雞蛋液，快速翻炒，將雞蛋液炒至蓬鬆狀，雞蛋塊切成若干小塊備用。
烹飪步驟4：熱鍋燒油，6成熱以後，加上蒜泥爆炒，加上一些西紅柿塊煸炒片刻，等待西紅柿炒出汁為止，然後將炒好的雞蛋塊倒入碗中，雞蛋包裹住西紅柿汁液。
烹飪步驟5：均勻翻炒片刻，撒上食鹽若干，胡椒粉少許，加上小蔥段少許，均勻翻炒片刻即可出鍋，這樣一道汁多味美的西紅柿炒蛋做好了，絕對是夏季最下飯的家常菜。
廚房小提醒：炒西紅柿之前將西紅柿燙一下去皮，主要是西紅柿皮有農藥，而且燙一下西紅柿汁更飽滿，然後記得要大火炒雞蛋，先炒雞蛋後炒西紅柿，而且要掌握好火候。
你們喜歡這道鮮香多汁的西紅柿炒蛋，你們學會這盤西紅柿炒蛋的正確做法？（本文均為小魏養生廚房原創，圖片來自網絡）