導讀：做番茄炒蛋時，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不對！教您正確做法。俗話說：番茄變紅的時候正是醫生臉色變綠的時候」，這句話的意思就是讚揚番茄全身都是寶，所以在每年的夏天，我總會隔三差五的給家人吃一些番茄。而在炎熱的夏天，將番茄和雞蛋一起炒，不僅能給身體補充充足的維生素C，而且還能給身體補充充足的蛋白質。而在我家，孩子總是說特別喜歡吃我做的番茄炒蛋，因為我做的番茄炒蛋不僅吃著鮮美多汁，而且聞著還沁人心脾呢！
每當我家孩子放假時，親戚家的孩子總會來我家玩，而在下午吃飯時，我總是會做一盤番茄炒蛋給他吃，其中有兩個孩子特別愛吃我做的番茄炒蛋，每次吃完後，還給我說：叔叔做的番茄炒蛋真的太好吃了，比我媽媽做的好吃多了喔，真的很想讓我媽媽能學到您做番茄炒蛋的訣竅呢。而據我了解，很多人做番茄炒蛋時，有人先炒蛋，有人先炒番茄！其實這2種方法都不對！今天胡師傅就把正確番茄炒蛋的做法分享給大家，只要您按照我的方法做，保證大家都能做出鮮美多汁的番茄炒蛋。
【食材準備】：番茄500克、雞蛋2個、料酒2ml、香蔥3克、蒜末2克、白胡椒2克、食鹽、食用油適量。
【番茄炒蛋的做法】：
第一步：鍋中放入適量的水，將水燒開後，把洗淨的番茄放入到鍋中，大火將番茄煮30秒後撈出，然後將番茄的皮去剝掉，接著再將番茄切成2釐米的正方形即可備用。
第二步：將雞蛋敲碎後放入到碗中，然後將料酒放入到碗中，接著反覆的攪拌雞蛋30秒即可備用。
第三步：鍋中放入適量的油，將油燒到7成熱時，把蛋液放入到鍋中，中火將雞蛋炸成兩面金黃色即可起鍋。
第四步：另起一鍋，然後放入適量的油到鍋中，大火將油燒到8成熱時，將蒜末和番茄塊一起放入到鍋中，中火將番茄炒出汁水後，接著將蛋皮、白胡椒、食鹽、水全部放入到鍋中，中火將番茄煮1-2分鐘後，最後撒適量的蔥花即可起鍋食用。
【做番茄炒蛋的注意事項】：
1、做番茄炒蛋時，需要先將番茄放入到熱水中煮一下，因為先煮一下番茄，既能去除番茄外表的皮，還能使番茄變軟，而炒變軟的番茄時，番茄出汁更多，從而使番茄炒蛋吃著更加鮮嫩多汁。
2、拌雞蛋液時，要放少許的料酒，因為料酒可以去除雞蛋的腥味，從而使炒熟的雞蛋吃著更香更嫩。
3、雞蛋放入到番茄汁後，需要立即的放水煮，此時千萬不要炒雞蛋，如果此時再炒雞蛋，會使雞蛋變老，從而使雞蛋吃著不鮮嫩。
做番茄炒蛋時，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不對！教您正確做法。大家以後做番茄炒蛋時，一定要先將番茄煮一下，然後炒雞蛋，接著炒番茄，只要按照我的方法做，保證大家都能做出鮮美多汁的番茄炒蛋。今天胡師傅分享給大家番茄炒蛋的做法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！