做番茄炒蛋的時候，你會先放番茄還是先放雞蛋？
番茄炒蛋是我們日常生活中很常見的一道菜。吃起來酸酸甜甜的，雞蛋也入味。夏天沒食慾，來上一盤番茄炒蛋，可以吃下一大碗飯。
很多廚房"老手"都有自己的做法，但是很多的新手做這道菜的時候，會因為一個看似簡單的問題糾結半天。
那就是，做番茄炒蛋的時候，先放雞蛋還是先放番茄？別看這不起眼的一步，整道菜的關鍵。有人順序錯了，做出來不好吃也不好看。
其實番茄炒蛋，應該要先放入雞蛋。雞蛋炒香以後，會更加的入味。有人先炒番茄，炒好之後再倒入打好的雞蛋。這樣炒出來的雞蛋會比較膩，西紅柿也不好看，口感不好。
還有番茄沒必要去皮，去掉反而沒有西紅柿的味道。有人去皮之後，還用開水燙，這樣不僅沒有西紅柿的味道，還都是酸味。
西紅柿也要選擇熟透了的西紅柿，這樣的西紅柿炒出來會更加入味。還可以在雞蛋中倒點米醋，給雞蛋去去腥味。
明白了之後，我們就來用這種方法做道番茄炒蛋吧。
番茄炒蛋
食材：西紅柿300克，雞蛋3個，米醋，澱粉，白糖，食用油、鹽適量
1. 西紅柿洗淨，切小塊，這樣比較容易出湯汁，如果不喜歡湯汁多，就切滾刀塊
2. 找一個乾燥的空碗，碗中打入3個雞蛋，然後倒點米醋拌勻
3. 起鍋燒油，油溫5成熱的時候，把雞蛋倒入碗中，炒碎
4. 炒香之後，撈出瀝油，備用
5. 再倒點油，然後倒入西紅柿塊，炒勻，然後加入適量白糖
6. 碗中倒入適量澱粉，加入適量水，攪勻然後倒入番茄中勾芡
7. 然後倒入雞蛋，炒勻後關火，加點鹽，蔥花就能出鍋了。
炒菜的時候，番茄不用去皮也可以，但是做面的時候，最好還是去掉。
番茄雞蛋面
食材：番茄2個，雞蛋2個，麵條，鹽，白糖適量
1. 番茄洗淨，然後在上面劃十字，用開水燙一下，皮就下來了，然後切小塊
2. 雞蛋打入碗中加入少量的清水攪勻，備用
3. 起鍋倒油，冷油下雞蛋液。等到蛋液凝固，再劃散，炒至7分熟，盛出
4. 另起一個鍋，倒入適量水，水開之後下入麵條，煮熟撈出
5. 油鍋中放入番茄，炒至稍微出汁後，加入適量的白糖和鹽
6. 再次翻炒均勻，等到番茄完全出汁後，倒入剛才做好的雞蛋
7. 翻炒均勻後即可出鍋，將番茄連湯汁澆在面上，拌勻就行
家常菜的做法本身就比較自由，如果喜歡先放番茄，也可以。不過按照我這種方法，口感會更好，可以試一試。