2019年中國技能大賽-- 「四大品牌」上海市職業技能大賽 「上海...

2020-12-25 澎湃新聞

2019年中國技能大賽--「四大品牌」上海市職業技能大賽「上海文化」徐匯區專場競賽活動即將拉開戰幕！！！

主辦單位：上海市職業技能競賽組織委員會

承辦單位：徐匯區職業技能競賽組織委員會

一、大賽宗旨

本次大賽以打響「四大品牌」為目標，通過「上海文化」系列競賽活動的開展提升文化能級，吸引各類優秀技能人才積極參與，通過比拼技能、展示風採、弘揚工匠精神，培育打造高技能人才隊伍，推動上海產業高質量發展，有力支撐上海市創建國家文化消費示範城市。

二、大賽項目

正式比賽項目：1、花藝；2、糖藝/西點製作；3、酒店接待；4、3D遊戲藝術設計。

展示比賽項目：1、調音師；2、景區講解；3、經典咖啡；4、主題宴會擺臺。

三、大賽時間、地點

時間：2019年11月27日和28日上午

地點：龍騰大道2555號 西岸藝術中心A館

四、項目詳解

1

正式比賽項目

1、花藝

是第46屆世界技能大賽比賽項目，也是中國選手在第44、45屆世界技能大賽中獲得金牌的項目。

花藝項目是指根據花藝設計的構圖、色彩理論、設計理念和技藝，合理選擇運用植物、植物器官（花、葉、果、枝等）和裝飾材料，正確使用工具對植物進行再加工和養護，設計製作花藝作品的競賽項目。比賽中對選手的技能要求主要包括：空間構成能力、材料及色彩運用能力和創意能力。

2、糖藝/西點製作

糖藝/西點製作項目是第46屆世界技能大賽比賽項目，也是中國選手在第45屆世界技能大賽中獲得銀牌的項目。

糖藝是指糖類經過熬煮、加熱成型、藝術組合等手法加工而成的藝術造型。糖藝技能能夠充分體現烘焙技術人員的藝術造型能力；西點技能是巧妙地將砂糖、油脂、雞蛋、麵粉等材料經過合理調配，結合冷熱加工等技術手法，藉助烘焙設備，製作出具備色香味形和美好質感的甜食。選手要經過輔導、配方設計、實際操作等實踐活動，獨立操作、安全製作具有藝術性的作品。

上海市「西式麵點師」高級職業技能鑑定的西點製作許多內容，和即將推出的「糖藝製作」專項能力項目考核內容與世界技能大賽糖藝/西點製作項目高度契合，顯示本項目比賽的與時俱進。

3、酒店接待

酒店接待項目是旅遊服務業的一項競賽項目，它是酒店關鍵的形象窗口，更是一門對客接待服務藝術。經濟全球化和人口流動變化以及交通的方便快捷，極大地推動了酒店旅遊業的繁榮發展，同時對酒店服務管理的前臺接待提出了新的更高要求。比賽中對選手的技能要求主要包括：職業形象、禮儀修養、溝通表達藝術、賓客公共關係、銷售技巧、書面英語和口語表達、旅遊文化知識、解決突發事件的能力、計算機網際網路應用、收銀知識、預定程序、接待問詢、入住退房等業務知識和技能的熟練應用。

此次技能競賽要求選手掌握與前廳接待相關的理論知識及考核其在對客服務過程中的操作能力和應變能力，旨在進一步提升酒店前廳崗位員工的接待技能水平，充分展示作為服務人員的良好精神風貌和精湛的工作技能。

4、3D遊戲藝術設計

該項目是世界技能大賽正式比賽項目。該項目要求選手熟悉遊戲設計生產流程，並在規定的時間和壓力下完成概念設計、3D建模、展UV與繪製貼圖、綁定動畫與引擎輸出4個模塊的工作任務。

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展示比賽項目

1、調音師

調音師項目是指根據現場的擴聲系統，將音樂作品的音量、音色以及不同樂器的聲音平衡都處理到最佳程度，將作品完美的展現給現場觀眾的競賽項目。選手需要具備嫻熟操作數字調音臺的技能，並且熟練運用各種聲音處理工具，包括動態類，頻率類，時間類、空間類等，解決聲音上存在的缺陷、完善聲音中的優美音色，同時兼顧現場的聽音環境，對作品的風格進行把控。

本次競賽借鑑世界技能大賽的先進辦賽理念和優秀做法，旨在展示和推廣現代擴聲和調音技藝，為調音師、錄音師和音樂愛好者提供學習和交流的舞臺。希望借競賽把調音過程帶到幕前，讓人們能了解調音師的工作，讓本行業擁有更廣泛的社會認可和群眾基礎。

2、景區講解（「梧桐樹下的紅色記憶文化」）

景區講解（梧桐樹下的紅色記憶文化）以挖掘紅色文化的記憶，傳承紅色基因，繼承、傳播和弘揚紅色文化為主題。

本次比賽，要求參賽選手發掘自己所在區內各種紅色文化景區資源，選手自己創作講解詞，以傳講、解說、故事等各種中文講解形式，生動形象地再現紅色文化的內涵和紅色記憶文化感人至深的魅力。

3、經典咖啡

以咖啡拉花、衝煮為主要內容進行展示，以傳播和弘揚咖啡文化，彰顯「上海文化」品牌。

通過選手在規定的時間內分段展示各自的技能，以體現咖啡師在各自企業門店營運的綜合能力，包括時間管理、自我管理、抗壓能力、場景適應度等。

4、主題宴會擺臺

主題宴會擺臺是上海文化品牌中的餐飲專題，由在餐飲界享有盛譽的賴聲強大師工作室擔綱。宴會擺臺比賽選擇的主題是智能與健康烹飪，吸引到本市十多家有豐厚餐飲文化底蘊的酒店餐館和職業院校組團參賽。作品不限中西式，體現「烹飪無國界」的大原則，在構思上要求精緻而富有文化內涵，尤其是能夠彰顯上海本地海納百川的餐飲文化，以契合2019年中國技能大賽——「上海文化」系列的總體設計，其精雕細琢、融貫中西的饕餮盛宴將為上海的食文化品牌樹立起新經典。

敬請關注賽事後續報導！！！

作者：區人社局

原標題：《2019年中國技能大賽-- 「四大品牌」上海市職業技能大賽 「上海文化」徐匯區專場競賽活動即將拉開戰幕！！！》

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